Chebureks، پخته شده در kefir، ملایم تر از آب به دست می آید و حتی پس از خنک شدن نرم می شود.
دستور العمل چیبورکس برای کفیر بسیار ساده است و برای آماده سازی آن نیازی به تلاش های ویژه ندارد و پر کردن می تواند گوشت گاو سنتی یا هر پرنده دیگر باشد.
چگونه چیبورکس را روی کفیر بگذارید؟
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کرفس - 260 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- آرد - 480 گرم یا چقدر خمیر را مصرف می کند.
- روغن های تصفیه شده گیاهی برای چمبرک های چیپس؛
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده - 460 گرم؛
- برنج - 180 میلی لیتر؛
- پیاز - 165 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
در کبد، نمک اضافه کنید، در تخم مرغ رانندگی کنید و با یک چنگال یا شلاق مخلوط کنید. به تدریج آرد سوخاری را ریختن و چسباندن چاقو را خیس نکنید. بگذارید آن را بیست یا سی دقیقه با یک حوله تمیز کنید.
در حالی که خمیر تزریق شده است، ما پر کردن را آماده می کنیم. تمیز کردن و برش دادن به مکعب های کوچک پیاز و پیاده روی به چاشنی. نمک را اضافه کنید، فلفل سیاه را بپوشانید، بریزید و آن را مخلوط کنید.
ما خمیر را به 10 قسمت تقسیم می کنیم، هر کدام از آنها را بریده و بر روی مرکز پر می کند، کمی آن را هموار می کند. لایه خمیر را با نیمه پر می کنیم، لبه های کمی با یک پین نورد را رول می کنیم و با یک چاقوی تیز کناری یا معمولی برش می دهیم، شکل زیبا گرد می کنیم.
در یک کاسه بزرگ یا در یک کاسه ما یک مقدار کافی از روغن تصفیه شده گیاهی را گرم می کنیم و شبیه سازی های تشکیل شده آن را برای مدت چند دقیقه در هر طرف تا سرخوردگی شسته می کنیم.
Chebureks تنبل در ماست
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کرفس - 260 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- آرد گندم - 260 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی؛
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده - 390 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
برای پر کردن، ما پیاز را تمیز میکنیم و آن را از طریق چرخ گوشت همراه با گوشت چرخ شده میریزیم. نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. در یک دیواری یا یک سینی وسیع، با روغن زیتون روغن زده، گوشت چرخ شده را با یک لایه نازک بریزید، قبلا آن را به توپ های کوچک تقسیم کنید. ما قطعه کار را به شکل کیک های نازک گوشت می گیریم.
سپس کبد، تخم مرغ، نمک و آرد را تا یکنواختی مخلوط کنید و پودر تابه را با روغن نباتی گرم کنید. فرآیند سرخ کردن چی بورک تنبل شبیه به پانکای پخت و پز است. یک قاشق غذاخوری را به تابه های خمیری ریخته و از بالا ما یک کیک گوشتی پخته و یک عدد خمیر را در بالای آن ریخته می کنیم. هنگامی که chebureks تنبل در یک طرف قهوه ای می شود، آنها را به یکی دیگر تبدیل کنید و آنها را هم سرخ کنید. پخت هر طرف حدود سه تا چهار دقیقه زمان می برد.
دستور العمل برای chebureks در ماست با گوشت و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کبد - 125 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- آرد - 260 گرم یا چقدر خمیر را مصرف می کند.
- روغن نباتی برای خمیر - 30 میلی لیتر؛
- روغن های تصفیه شده گیاهی برای چمبرک های چیپس؛
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده - 175 گرم؛
- برنج یا آب - 40 میلی لیتر؛
- پیاز - 75 گرم؛
- پنیر سخت - 110 گرم؛
- سبزیجات تازه - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
در کبد، تخم مرغ و نمک را بگذارید، در روغن گیاهی روغن ریخته و در آرد نیشکر ریخته شود. ما می خوریم، اما خمیر نان خیلی تند و بی عیب نیست، بگذارید بیست دقیقه بماند.
به گوشت چرخ شده ما پیاز رنده شده یا پیاز خرد شده، سبزی خرد شده و پنیر خرد شده یا رنده شده را اضافه می کنیم.
طعم نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید، آب یا محلول را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
این خمیر به قطعاتی تقسیم شده که از چیبراکس ساخته می شوند. برای این که هر قطعه را از یک لایه نازک رول بیرون بگذاریم، پر کردن، کمی، پشت کردن از مرکز، و تقریبا نیمی از آن را بچرخانیم. لبه ها را کمی با یک پین نورد رول می کنیم و با یک چاقو برش می دهیم.
Chebureks ما را در یک مقدار کافی از روغن گیاهان سرخ کنید، در یک کاسه ی پخت یا کاسه ی گرم کنید.