Profiteroles پایه ای کامل برای دسر و تنقلات هستند، به دنبال چیزی است که آنها را پر کنید. چه نوع خمیری برای آماده سازی پروفیل ها و نحوه آماده سازی آنها استفاده می شود، در زیر بخوانید.
اسرار آزمایشی برای پروفورلول
- وقتی اولین چیزی که ما آب را جوشانده بودیم و روغن آن را اضافه کردیم، نباید به هیچ وجه پریشان شد. پس از همه، اگر ما بلافاصله فرایند را ادامه ندهیم، برخی از مایعات جوش می گیرند و به همین ترتیب، خمیر خواهد شد متراکم تر از آن که نیاز باشد.
- چه نوع خمیر مورد نیاز برای profiteroles؟ درست است، خردل. بنابراین، دومین نقطه مهم - در حالی که آب گرم است، بلافاصله شما نیاز به آماده سازی آرد و مخلوط کردن آن با نمک و شکر. سپس مخلوط حاصل بلافاصله به آب جوش بریزید. اگر ما شیشه ای را ریختیم، پس نمی خواهیم اثر مورد نظر را به دست بیاوریم، چون مخلوط به اندازه کافی نیازی به خواب کافی نخواهد داشت. برای این کار، یک قطعه کاغذ A4 باید به نصف برسد و روی آن بریزید و سپس آن را با آب نمک و شکر مخلوط کنید. و سپس بلافاصله پس از جوش مایع، آن را به یک ظرف بخور و آن را سریع و سریع مخلوط کنید.
- قوانین برای اضافه کردن تخم مرغ - آنها باید زمانی که خمیر کمی خنک می شود معرفی شود. چگونه این نقطه را "کمی" تعیین کنید - فقط با انگشتتان خمیر را امتحان کنید. اگر دمای قابل تحمل باشد، شروع به معرفی تخم مرغ می کنیم. پس از همه، شما نمی توانید بیش از حد خمیر را خنک کنید.
- خمیر آماده ساخته شده از سازگاری که ما نیاز داریم، یک جرم براق همگن است که برای مدتی شکل می گیرد. به این معنی که اگر خمیر را با یک قاشق خرد کرده و یک جفت مشخص در جرم وجود دارد که برای مدتی طول می کشد - همه اینها، خمیر برای متخصصین در خانه آماده است! شما می توانید محصولات پخت را از آن شروع کنید.
خمیر خمیر برای پروفیل ها - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم با کیفیت بالاتر - 150 گرم؛
- آب 130 میلی لیتر؛
- شیر - 130 میلی لیتر؛
- کره - 120 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- تخم مرغ مرغ - 5 عدد.
آمادگی
شیر را با آب، شکر و نمک مخلوط کنید، کره را بگذارید و به جوش بریزید. وقتی آب جوش می خورد، فورا تمام آرد را بریزید. مهم این است که از پیش نمایش داده شده است. خنک خوب، برای گرفتن خمیر نرم سپس شستن را ادامه دهید تا خمیر شروع به عقب رفتن در پشت گلدان های پاستا شود، تشکیل یک کاسه بزرگ. سپس ظرف را از آتش بریزید و محتویات آن را در یک کاسه قرار دهید. اکنون شروع به اضافه کردن تخم مرغ کنید. شما باید این را به شدت در یک قطعه انجام دهید، تا زمانی که کاملا به آزمون متصل شوید. به عنوان یک نتیجه، باید یک توده نسبتا متراکم بدست آورد که از قوام قطره نرفته باشد، اما تنها به آرامی سقوط می کند. ما آن را با یک کیسه شیرینی پر می کنیم و به پروفطورول ها پختیم.
Profitroles - دستورالعمل تست
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 1 لیوان؛
- آب - 1 شیشه؛
- تخم مرغ بزرگ - 3 عدد.
- روغن - 100 گرم؛
- شکر - 1 خرج کردن؛
- نمک - 1 خرج کردن
آمادگی
در ظرف غذاخوری، آب را گرم کنید، نمک، شکر و روغن کرچک اضافه کنید. به یک جوش بریزید، تمام آرد را به مدت یک بار بشویید. ما را از گرما جدا کرده و با استفاده از یک اسپاتل چوبی بلافاصله خمیر را به شدت مخلوط می کنیم تا جوشانده نشود. ظرف پانک را به یک کوچکی برگردانید