غذاهای ژاپنی یکی از سالمترین موجود در جهان است. جایگاه اول در محبوبیت سوشی و رولز قرار دارد. با این حال، بسیاری از آنها نمی دانند که چگونه آنها را متفاوت و اشتباه این ظروف، معتقدند که آنها تقریبا یکسان هستند. با این حال، این طور نیست. در مواد تشکیل دهنده و در فرایند آماده سازی اختلاف وجود دارد. بگذارید جزئیات بیشتری در مورد تفاوت ها بمانیم.
مواد تشکیل دهنده
برای شروع، هر دو سوشی و رول لزوما از برنج ساخته شده است. و برنج به هیچ وجه مناسب نیست، اما فقط مخصوص - آن باید گلوتن بیشتری داشته باشد، در غیر این صورت سوشی و رول های ما در شکل ظاهر نخواهند شد. مواد لازم برای ساخت رول ها عبارتند از ورق نوری - جلبک خشک شده فشرده یا کاغذ برنج. این در آنها رول با برنج، غذاهای دریایی و سبزیجات را پوشانده است. اما برای بسیاری از انواع زمین این مولفه مورد نیاز نیست. غذاهای دریایی آماده و سوشی و رول هستند - تفاوت این است که رولها گاهی نیز از سبزیجات، تازه یا ترشی استفاده می کنند.
فرآیند پخت و پز
بعد، توجه به تفاوت بین سوشی و رول با توجه به ساخت این ظروف است. سوشی معمولا توسط دست ساخته می شود، ماهی به صفحات بریده می شود - برش های نازک و صاف. رول ها رول هستند، اگر مهارت خاصی وجود نداشته باشند، آنها به راحتی رول نیستند، بنابراین یک مات مخصوص استفاده می شود. با بلند کردن لبه آن، ما این امکان را برای رول دقیق رول می بینیم که محتوای آن را پراکنده نمی کند. سبزیجات و ماهی ها در پر کردن رول ها به نوارها بریده می شوند.
ظاهر
اگر شما هنوز تفاوت بین سوشی و رول را درک نمی کنید، فقط با توجه به ظرف غذا را در نظر بگیرید. سوشی یک توده ی بلوط یخ زده ی کوچک از برنج است که در آن یک تکه ماهی تازه یا ترشی قرار دارد.
رول دو نوع است: طبیعی و "معکوس". در رول های معمولی داخل پر کردن: ماهی یا غذاهای دریایی (میگو، ماهی مرکب، هشت پا، قارچ)، سبزیجات. آنها مانند یک لایه برنج پیچیده می شوند و برنج به نوبه خود در ورق نوری سبز تیره یا کاغذ برنج سفید قرار می گیرد. در رول "چرخانده" در داخل پرتویی که در نوری قرار دارد، همه آنها در یک لایه برنج پیچیده می شوند و در بالای رول با خاویار یا دانه ها، به عنوان مثال، زیره سبز یا کنجد پاشیده می شود.
روش ارسال
در اینجا تفاوت ها حداقل هستند. سوشی و رول با مواد افزودنی مشابه: سس سویا، واسبی، زنجبیل ترشی و سبزیجات، سرکه برنج. با این حال، سوشی تنها می تواند سرد باشد، در حالی که رول ها می توانند خدمت کرده و داغ شوند.
سوشی و رول با ماهی تن
با این حال، از یک مجموعه از مواد تشکیل دهنده، شما می توانید با سوشی و رول استفاده کنید. یکی از گزینه های کمک می کند تا درک تفاوت بین سوشی و رول.
مواد تشکیل دهنده:
- برنج برای سوشی - 1 لیوان؛
- پر از پیاز سبز - 5-6 عدد.
- ماهی تازه بدون پوست و استخوان (فیله) - 130-150 گرم؛
- برنج سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- nori - 2 برگ بزرگ + 1 برگ کوچک؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه بلدرچین در گیاهان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برای شروع، ما ماهی می خوریم: نیمی از قطعه ای از فیله بریده بریده با صفحات نازک - لزوما در اطراف الیاف، نیمه دوم به نوار های کوچک و یا مکعب های کوچک برش. در یک کاسه قرار دهید، روغن را بریزید، سرکه بلوزیمیک و سس سویا را اضافه کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود نیم ساعت در آن ماندگاری کنید، به صورت دوره ای هم بزنید تا دریای تون را به طور مساوی از بین ببرید. برنج طبق دستورالعمل طبخ می شود، سرکه را پر کنید و آن را سرد کنید.
در کیسه ما یک ورق بزرگ نوری قرار می دهیم (ممکن است آن را برای یک دقیقه در آب پایین بیاورید، اما لازم نیست). ما یک لایه برنج روی آن گذاشتیم، آن را توزیع می کنیم تا لبه های برگ آزاد شوند. برنج - تقریبا در وسط - ما تکه های تون را قرار داده و رول رول، محکم pritrambovyvaya چاشنی با یک تشک. روش را تکرار کنید، رول های ما را به 6-8 قطعه برساند.
از برنج باقی مانده ما توپ های کوچک، آنها را از دو طرف مسطح، پوشش با برش ماهی. علاوه بر این، برش یک برگ کوچک از nori به نوار ما سوشی به پایان رسید ما.