غذاهای ژاپنی هر ساله محبوب تر و محبوب تر در کشور ما می شود. و جای تعجب نیست که بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند غذاهای بسیاری از ژاپن را در خانه بخورند ، به ویژه سوشی و رول. همه می دانند که تعهد سوشی خوشمزه برنج صحیح پخته شده است، که باید یک قوام چسبنده داشته باشد. امروز ما به شما چگونگی پخت و پز برنج برای سوشی می گویم.
برای سوشی چه برنج مورد نیاز است؟
ژاپنی ها معمولا از نوع خاصی از برنج برای ساخت ظرف مورد علاقه خود استفاده می کنند - Mistral و ژاپنی. اما اگر شما نمیتوانید آنها را در سوپرمارکتها پیدا کنید، می توانید با دانه های معمولی هماهنگ کنید.
دستور العمل برای پخت و پز برنج برای سوشی
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 200 گرم؛
- آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر؛
- جلبک شانه - 5 سانتی متر.
برای سوخت گیری:
- سرکه برنج - 25 میلی لیتر؛
- قند - 2 قاشق چایخوری.
- نمک - خرج کردن
آمادگی
ما به طور کامل کلات را در آب سرد شستشو دهیم تا شفاف باشد، سپس آن را بر روی سینر بریزید و آن را حدود یک ساعت تخلیه کنید. سپس برنج را به یک کاسه ی عمیق بریزید و آب سرد را پر کنید. برای ایجاد برنج بیشتر طعم دار، اضافه کردن یک قطعه کوچک از جلبک، که باید پس از جوش مایع خارج شود. حالا ظرف را با یک درب روبرو کنید، آن را روی آتش متوسط قرار دهید و آن را به جوش بیاندازید. شعله را به حداقل رساندید و به مدت 10 دقیقه در جوش کم، آن را به طور کامل جذب کنید. ظرف را از روی صفحه جدا کنید و آن را برای 15 دقیقه بیشتر دم کنید. حالا ما پانسمان را آماده می کنیم: در یک کاسه جدا، سرکه برنج را با هم ترکیب می کنیم، کمی شکر و نمک می بریم. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ما برنج را به یک سوشی خرد شده چوبی برای سوشی انتقال داده و مخلوط تهیه شده را به صورت یکنواخت آب می کنیم. سپس به سرعت تمام حرکات برش را با یک جاروبک چوبی مخلوط کنید و برنج را به وضعیت گرم ببرید.
پخت و پز برنج برای سوشی در چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- برنج - 1 مورد؛
- آب - 2 مورد؛
- نمک
آمادگی
غلات به مدت 30 دقیقه خیس می شوند، سپس در یک کاسه قرار داده می شوند، پر از آب فیلتر می شوند و در یک دستگاه چند منظوره نصب می شوند. ما حالت صفحه نمایش "گندم سیاه" را تنظیم می کنیم، درب را ببندیم و تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم می کنیم. پس از سیگنال صدا، ما دستگاه را به مدت 20 دقیقه به برنامه "Quenching" ترجمه می کنیم. سپس برنج را به یک صفحه تغییر می دهیم و آن را به طعم اضافه می کنیم.
چقدر برای برنج سوشی کیک میخوری؟
مواد تشکیل دهنده:
- برنج خالص - 700 گرم؛
- فیلتر آب - 700 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه آلو - 70 میلی لیتر؛
- میرین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برنج شسته شده و خشک می شود. سپس آن را در یک ظرف بخورید، آن را با آب تصفیه شده پر کنید و آن را به طعم اضافه کنید. سپس، آن را به طور معمول جوش داده و سپس کمی سرد کنید و با سرکه و میرین مخلوط کنید. سپس محصول را به مدت 15 دقیقه اصرار می دهیم و آن را در یک کاسه بزرگ چوبی قرار می دهیم. ما برنج را با مخلوط استیک برای سوشی بریزیم و به سرعت، اما به آرامی یک گوجهفرنگی چوبی صاف را مخلوط کنیم. برای اینکه مخلوط به طور مساوی بر روی برنج گسترش یابد، لازم است که آن را با یک کف دست تسویه کنید و محصول سریعتر خنک شود.
دستور غذا برای برنج سوشی
مواد تشکیل دهنده:
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- شکر - 30 گرم؛
- نمک - 10 گرم
آمادگی
بنابراین، یک ظرف کوچک بریزید، سرکه را به آن بریزید، یک قند و نمک کمی بخورید. همه چیز خوب است و ظرف را بر روی اجاق گاز قرار داده است. مخلوط را حرارت داده و حرارت دهید تا تمام کریستال ها کاملا حل شوند. برنج آماده برای سوشی در یک کاسه ای گسترده قرار داده شده و با سس ریخته می شود و به سرعت با استفاده از یک گویش چوبی مخلوط می شود. در نتیجه، تمام برنج باید با پانسمان کاملا خیس شود، پس از آن ما آن را به درجه حرارت بدن سرد و به سوشی پخت و پز!