ظروف کلیه خوک در جداول ما به خصوص محبوب نیست، اگر چه در کشورهای دیگر آنها ظرافت در نظر گرفته شده است. همه شراب جهل است، چگونه به درستی آماده سازی کلیه های خوک بدون بوی خاص و اجتناب از یک قوام "لاستیکی" سفت و سخت است.
چگونه به طبخ کلیه گوشت خوک بدون بوی در لیتوانی؟
مواد تشکیل دهنده:
- کلیه های خوک - 405 گرم؛
- سرکه سفید - 345 میلی لیتر؛
- قارچ - 100 گرم؛
- پیاز - 40 گرم؛
- آرد - 25 گرم؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- شراب سفید - 55 میلی لیتر؛
- جعفری - به عنوان مورد نظر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
برای آماده سازی کلیه های خوک بدون بوی در یک کاسه، سرکه سفید را بپاشید و یک قاشق غذاخوری نمک بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، کلیه ها را گسترش دهید و آنها را در محلول آماده کنید. بعد از این، کاسه را در زیر یک جریان آب سرد قرار داده و محصول را حدود 20 دقیقه بشویید. جوانه های خیس شده به نوار ها بریده شده و به یک کاسه ذوب با کره ذوب ریخته می شوند. بعد، پیاز خرد شده و پیاده روی را به یک سرخ شدن کمی اضافه کنید. بعدا، در شراب سفید ریخته و ظرف را ظرف میشویم تا 15 دقیقه آماده شود. در ظرف دیگری قارچ های سرخ شده را به صفحات بریزید. آرد را با نمک مخلوط کنید، جوانه ها را بپاشید و مخلوط کنید. ما آنها را بر روی یک ظرف قرار دادیم و در بالای ما با قارچ و شاخه ای از جعفری تازه تزئین می کنیم.
چگونه به طبخ کلیه خوک بدون بوی؟
مواد تشکیل دهنده:
- کلیه های گوشت خوک - 985 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- پیاز - 45 گرم؛
- هویج - 40 گرم؛
- خامه ترش - 45 میلی لیتر؛
- سس سویا - 25 میلی لیتر؛
- آب؛
- کره - 55 گرم؛
- ادویه جات؛
- شیر - 245 میلی لیتر.
آمادگی
جوانه ها شسته شده، آب سرد ریخته و به مدت 6 ساعت ترک می شود. سپس به طور کامل شستشو دهید، آب را دوباره پر کنید و به جوش بریزید. چندین بار پروسه جوش را چند بار تکرار کنید، سپس محصول را سرد کنید، آن را خشک کنید و هر کدام را برش دهید. سبزیجات تمیز و برش داده می شود: پیاز - حلقه های نیمی، هویج - حلقه ها و سیر خرد شده. آنها را در روغن به هم بزنید تا نرم شوند. بعد، کلیه های خوک خوک را بریزید و آنها را تا زمانی که آماده باشند بخورند. از خامه ترش، سس سویا و ادویه ها ما سس را آماده می کنیم و آنها را با ظرف آماده می کنیم. ظرف 15 دقیقه را خنک می کنیم و آن را به میز با فرنی گندم سیاه و یا سیب زمینی خدمت می کنیم.
چگونه می توان کلیه های خوک بدون بوی سرخ کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- کلیه های خوک - 495 گرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- کره ذوب شده - 55 گرم؛
- لیمو 35 گرم؛
- ادویه جات؛
- سبزیجات
آمادگی
کلیه ها به طور کامل شستشو داده شده، پر از شیر و ترک برای مدت 3 ساعت. سپس محصول گوشت خوک را به قطعات تقسیم کنید، با ادویه جوش بپاشید و به سرعت در روغن گرم شده در هر دو طرف سرخ کنید. هنگام خدمت، کلیه ها را بر روی یک ظرف قرار داده و آب لیمو را بپاشید و با سبزی خرد شده تزئین کنید.