عید پاک اولین جشن شکم پس از غیبت است، بنابراین، میز برای عید پاک باید مناسب باشد - رضایت بخش و متنوع است. اجزای غیر ضروری منوهای تعطیلات باید کیک های سنتی، تخم مرغ و تخم مرغ عید پاک باشد، اما برای محدود کردن مجموعه استاندارد غذاها برای یک آشپز واقعی خیلی خسته کننده است، بنابراین ما باید با آنچه که برای عید پاک می خوریم و چگونه آن را طبخ می کنیم، مقابله کنیم.
سالاد برای عید پاک
منطقی تر است که شروع به ساخت یک منو با پایه های سرد، یعنی سالاد کنید. ما به سالن غذا خوردن خوشبختانه و شیک خود را برای شام جشن می گوییم - سالاد "Nest of wood grouse".
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سیب زمینی - 250 گرم؛
- پیاز - 50 گرم؛
- خیار تازه - 2 عدد.
- سس مایونز، روغن گیاهی - به مزه؛
- سبزی - برای دکوراسیون؛
- تخم مرغ بلدرچین - 3 عدد.
آمادگی
پستان مرغ از استخوان خارج می شود و از پوست خارج می شود، شسته می شود، چربی و فیبر بیش از حد حذف می شود و سپس در آب شور می شود.
در حالی که مرغ دم می شود، مواد تشکیل دهنده باقی مان را تهیه می کنیم: تخم مرغ ها را در یک شکل سخت پخته شده و خرد شده آماده می کنیم، پیاز را به مکعب می اندازیم و برای 10-15 دقیقه آب جوشانده می شود تا آن را نرم تر و از تلخی خلاص شود. سیب زمینی من و تمیز، و سپس آن را با یک کاه نازک، که باید در مقدار زیادی از روغن های گیاهی به قهوه ای طلایی سرخ شده است.
هنگامی که مرغ آماده می شوند - ما آن را با الیاف با چنگال و چاقو جدا می کنیم و سپس تمام مواد تشکیل دهنده (به جز سیب زمینی) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و با سس مایونز هم بزنیم. برای اینکه سالاد تبدیل به واقعی ترین لانه گیاه چوبی شود، تکه های سیب زمینی را در اطراف محیط پخش می کنیم، میانی سالاد را با سبزی خرد شده پر می کنیم و چند تخم مرغ بلدرچین را به آن می زنیم.
منو در عید پاک: غذاهای اصلی
به طور کلی اعتقاد بر این است که آشپزی اصلی درس بیشتر وقت و انرژی را می گیرد، اما ما می توانیم این افسانه را از بین بردن با ارائه یک ساده و راحت "جولیون با مرغ" در گلدان.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- کرم - 300 میلی لیتر؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
فیله مرغ را تا جوششده در آب نمکی جوش داده، جوش داده شده. پیاز و قارچ را به صورت ریز خرد کرده و روغن زیتون را به آن اضافه کنید تا قارچ تمام مایعات را از بین ببرد. وقتی فیله مرغ آماده است، باید آن را نیز خرد کرده و به پانسمان اضافه شود.
در یک ظرف جداگانه، آرد را به آرامی قهوه ای کنید، کرم را اضافه کنید و سس آینده را تا صاف ترکیب کنید. اجازه دهید آن را ضخیم شدن 5-7 دقیقه، فراموش نکنید که با نمک و فلفل فصل را بپوشانید.
ما مرغ و قارچ را در گلدان های گلی قرار می دهیم، سس خامه ای را بریزید و با پنیر سخت رنده شده بپزید. ما "جولین" را در 180 درجه آماده میکنیم، تا زمانی که پوسته پنیر قهوه ای شود (ما بستنی گلدان را بستنی نیستیم!).
کیک برای عید پاک
صنایع دستی ساخته شده از خمیر و کیک برای عید پاک همواره بیش از بقیه ارزش یافته و به عنوان آماده سازی برای عید قربان همیشه طول می کشد، ما سعی خواهیم کرد تا کار خود را با ارائه دستور العمل برای یک پای خالص و خوشمزه با گیلاس به عنوان یک دسر.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- گیلاس - 200 گرم.
برای کرم:
- خامه ترش - 200 گرم؛
- عصاره وانیل - 1 قاشق چای خوری؛
- شکر - 100 گرم.
آمادگی
آرد آرد با یک کره نرم، اضافه کردن تخم مرغ ضرب و شتم، پودر پخت و پودر خمیر را بشویید. فرم برای روغن پخت، دست ها به طور مساوی بر روی سطح خمیر را توزیع می کنند. پایه را با گیلاس بدون چاله پر می کنیم. در یک کاسه جداگانه، کرم خامه ترش، خامه شکر و وانیل را ضرب و شتم کنید، آن را با چاشنی توت پر کنید و پیت را به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بگذارید. چنین غذاهای خوشمزه و سریع می تواند برای عید پاک آماده شود. شایان ستایش!