همه ما دوست داریم به جوک های خنده دار درباره ماهیگیری گوش کنیم. اما جذب بزرگی برای همسر ماهیگیر حاکم همیشه مناسبت عذاب طولانی است: جایی که ماهی های زیادی را بگذارید؟ اگر نمیتوانید دریابید که ماهی گرفتن چه اتفاقی می افتد، سعی کنید آن را برای استفاده در آینده آماده کنید. ساده ترین و رایج ترین روش خشک کردن است. چگونه ماهی نمک و خشک، که معمولا برای تمام اعضای خانواده ماهیگیر با تجربه شناخته شده است.
چگونه می توان ماهی را در خانه خشک کرد؟
مناسب برای خشک کردن یک ماهی وزن تا یک کیلوگرم است. بهتر است ماهی خشک رودخانه را خشک کنید، چون محتوای متوسط چربی دارد. این باید کاملا شسته و تمیز شود. در این مورد، مقیاس ها باید باقی بمانند. یک ماهی کوچک از شکم تمیز می شود، در حالی که یک ماهی بزرگ با برش بزرگ روی پشت سر و به دم ساخته شده است.
اول، ماهی باید به درستی نمک و سپس خشک شود. سفیر قبل از خشک کردن برای کشیدن از یک ماهی از رطوبت اضافی ضروری است. برای انجام این کار، باید فقط نمک را تنها سنگ زنی خرد کنید: آن را بلافاصله در ماهی ریخته و رطوبت بیشتری را جذب می کند. در یک لگن کوچک، شما باید لایه های ماهی و نمک را قرار دهید، لایه بالای آن باید از نمک ساخته شود. نمک باید به طور کامل ماهی را پوشش دهد. این ممکن است به طعم و مزه بین لایه ها یک برگ خلیج کوچک اضافه کنید. قبل از خشک کردن ماهی، شما باید آن را در این کاسه زیر یوغ برای چند روز نگه دارید. لگن باید در جایی قرار بگیرد. حالا شما باید بررسی کنید که ماهی آماده خشک است. برای انجام این کار، به رنگ گوشت نگاه کنید: باید خاکستری باشد. حالا ماهی را بیاورید و آن را بکشید، آن را با سر و دم بگیرید: یک کرک معمولی نشانگر آمادگی ماهی است.
حالا شما می توانید از موکوس و ادویه جات ترشح کنید. چقدر طول می کشد تا ماهی را قبل از خشک شدن ماهی خیس کنی؟ همانطور که چقدر زمان صرف شده برای ترشی دادن. وقتی ماهی ظاهر می شود، می توانید در مورد آمادگی آن صحبت کنید. حالا لازم است آن را بیرون بکشید و کاملا با حوله خشک پاک کنید. به منظور اینکه ماهی با روغن زیتون شروع نکنید، آن را با روغن آفتابگردان غیر آفتابگردان یا محلول سرکه استفاده کنید.
آماده به خشک کردن موضوع ماهی در نخ یا سیم، اغلب لب پایین و یا از طریق چشم. هنگامی که ماهی را آویزانید، آن را با گاز پاشیدگی کنید، زیرا در معرض محیط خارجی قرار می گیرد. چقدر طول می کشد تا ماهی خشک شود؟ به طور معمول، در هوا، ماهی در یک هفته خشک می شود.
ماهی خشک شده خشک شده در یخچال و فریزر ذخیره می شود. بهتر است آن را در یک کیسه پلاستیکی یا کاغذ براق قرار دهید تا رطوبت نداشته باشد. ماهیگیران ماهی کوچک اغلب به غذاهای ماهی می پردازند و به گوش یا دیگر ظروف ماهی اضافه می کنند.