زبان گوشت خوک به زعفران اشاره دارد به عبارت دیگر مواد زائد. از لحاظ فنی، این چنین است. با این حال، کاملا ناعادلانه است. تهیه مناسب زبان خوک آن را گوشت نرم، ظریف و خوشمزه می سازد. از آن ریخته شده است، آن را به سوپ و سالاد تهیه شده با زبان گوشت خوک اضافه شده است ، به عنوان یک میان وعده سرد خدمت کرده است. بنابراین امروز ما چگونگی درست کردن زبان خوک را بررسی خواهیم کرد.
زبان گوشت گوسفند
مواد تشکیل دهنده:
- زبان خوک - 1 قطعه؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 پوند؛
- نمک، فلفل؛
- هویج
آمادگی
برای جوش کردن زبان خوک، آن باید به درستی تمیز شود، سپس طبخ کنید. زیر آب بشویید، هر خاک باقی مانده را بردارید. ضروری است که حنجره را قطع کنیم، که، به عنوان یک قاعده، همیشه همراه با زبان به فروش می رسد. لایه بالای پوست بعد از پختن برداشته می شود.
هنگامی که زبان تمیز شود، لازم است سبزیجات آماده شود. برای انجام این کار، هویج خاردار باید به 4 قسمت تقسیم شود. لامپ برش ندارد، فقط برش انجام می شود. گردنبند بهتر است برای تزئین پیاز، آن را در آن قرار دهید، اما شما می توانید در طول پخت و پز به قارچ اضافه کنید. زبان را در یک گلدان پر از آب قرار دهید. وجود دارد، تمام سبزیجات و ادویه جات دیگر را قرار دهید. برای جوشاندن حرارت دهید و سپس حرارت را حرارت داده و حدود 30 تا 40 دقیقه آن را طبخ کنید. پس از این زمان، توصیه می شود که برگ های خلیج را بیرون بیاورید تا زبان بیش از حد خرد شود.
ما می دانیم چقدر زبان خوک دم می کند. به طور متوسط یک ساعت و نیم است. اگر زبان بزرگ است، پس شما باید آن را طولانی تر بپوشید. بنابراین، هر میزبان باید به طور مستقل تعیین می کند که چقدر خواندن زبان خوک - یک ساعت و نیم یا کمی طولانی تر است.
زبان گوشت گوسفند باید از لایه بالای پوست تمیز شود. در آب سرد این کار راحت تر می شود. معمولا با کمک دست، پوست به راحتی برداشته می شود. اگر مشکلی وجود داشته باشد، می توانید زبان را با یک چاقو بر روی تخته تمیز کنید. تعیین کیفیت زبان خوک را می توان با رنگ - یک زبان خوب از رنگ یکنواخت. همان روش پخت و پز را می توان به زبان گوشت گاو اعمال کرد.
ظروف با زبان خوک آب پز
کافی نیست بدانید که چگونه زبان خوک را جوش بخورید. اگر چه می توان آن را به عنوان یک میان وعده ساده سرد خدمت کرد، میزبان واقعی باید بداند چگونه یک زبان ریختن و یک دستورالعمل برای تهیه آن را داشته باشد.
این پایه می تواند به عنوان برنج، که با ما پس از پخت و پز زبان باقی مانده است خدمت می کنند. اگر به اندازه کافی شفاف نیست، می توانید سعی کنید این کار را بکنید: پروتئین ها را شلاق بزنید و پروتئین های مورد ضرب و شتم را به گوشت چرخش ما ببرید. برای مدت 10-12 دقیقه کباب کنید (دیدگاه وحشتناک است). پس از آن، بادمجان را از طریق گوشت تخلیه کنید. سوپ باید شفاف تر شود. چنین سوپ، البته، خود را محکم نخواهد کرد. این سیل است و از سرما متفاوت است.
ما قطعا نیاز به ژلاتین خواهیم داشت. یک بسته بندی معمول ژلاتین برای 500 گرم آب (2 فنجان) طراحی شده است. ابتدا ژلاتین را با مقدار کمی آب گوگردی بریزید تا ژلاتین متورم شود. سپس در جوش بریزید و سپس جرم حاصل را بر روی آتش بسوزانید تا ژلاتین به طور کامل حل شود. مخلوط کن مهم نیست که جوش را جوش ندهید.
در این زمان، زبان باید به قطعات نازک برود. ظروف را برای جیلد آماده کنید. هنگامی که گوشت کباب با ژلاتین آماده است، لازم است که پای ظروف آماده را بپوشانید. 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید. حذف، اولین لایه زبان را بگذارید. برنج بر روی بالا قرار دهید. اگر ظرف قالب را در قالب های کوچک بپوشید، این می تواند کافی باشد. برای استفاده روزمره می توانید 2-3 لایه زبان را ایجاد کنید.
مزایای زبان خوک
زبان خوک منبع خوبی از پروتئین ها و ویتامین های B است، مزایای آن برای کودکان و زنان باردار غیر قابل انکار است. ویتامین های گروه ب تاثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارند. و فسفر، پتاسیم، مس، کلسیم و آهن موجود در زبان پخته شده برای زنان باردار و شیرده ضروری است. همچنین این زبان حاوی ویتامین E و یک ویتامین نادر است که باعث کاهش کلسترول و تنظیم فرآیندهای اکسیداتیو در بدن می شود.