درجهبندی گوشت گوشت

گوشت محصولی است که اغلب توسط افراد مصرف می شود. این شامل مقدار زیادی از ویتامین ها و عناصر کمیاب است که برای عملکرد طبیعی بدن ما ضروری است.

اما زمانی که ما گوشت را بخریم و شروع به پخت آن کنیم، آن را سرخ کنید، مهم است که به یاد داشته باشید که اگر گوشت قبلا کار نکند، نیمه پخته شده برای بدن بسیار مضر است. به همین دلیل است که شما باید بدانید که گوشت قبلا تبدیل شده است و می تواند از آتش خارج شود.

انواع سرخ کردن گوشت

اولین، رایج ترین، آبی نادر است . یا، به روش دیگری، این گوشت خام، خام، فقط با یک قهوه پوسته پوشیده شده است. وجود دارد، چنین استیک به دنبال احتیاط است.

نوع دیگری از گوشت کبابی نامیده می شود نادر ، و یا به روش دیگری گوشت با خون.

نوع سوم متوسط ​​نادر ، گوشت نیمه پخته است، زمانی که گوشت به صورت نرم و صورتی در داخل است و آب خونین دیگر به بیرون نمی رسد.

سپس گوشت متوسطه ، تقریبا سرخ شده ( متوسط ​​WelL )، زمانی که آب شفاف می شود و گوشت کمی صورتی است. و آخرین نوع گوشت کاملا شام است ( خوب انجام شده )، یعنی همانند ما آن را در یک صفحه مشاهده کردیم.

اغلب ما میزان درجه حرارت گوشت را با درجه حرارت مشخص می کنیم. در عین حال، اگر استیک دارای درجه حرارت 57 درجه باشد، این نادر است، اگر Mediumrare تا 65 درجه حرارت داده و 70 درجه متوسط ​​باشد، و همه چیز که بالاتر است، همانطور که دوست داریم، استیک کاملا آماده است.

در اغلب موارد، اگر شما می خواهید چیزی جدیدی را امتحان کنید، افرادی که گوشت گوشت را تهیه می کنند، گوشت را تهیه می کنند تا آمادگی متوسط ​​را بدست آورند. به عبارت دیگر، وقتی گوشت به طور کامل سرخ شده و در داخل آن میزان درجه حرارت بالا است، اما اگر گوشت را بریزید، نوار، که در آن گوشت خواهد شد کمی مرطوب و صورتی اختصاص داده شده است. اغلب در رستوران ها خواربار خواسته می شود فقط به عنوان یک استیک، طبخ آن را با یک بطری شراب قرمز است.

به روش دیگری این نوع گوشت نیز گوشت متوسط ​​کباب است. دمای استیک تا 70 درجه گرم می شود. معمولا آمادگی استایک با یک دماسنج بررسی می شود تا زمانی که آن را متوقف کند تا صبحانه سرخ شود. اما اگر آن وجود نداشته باشد، می توانید از آن به روش دیگری استفاده کنید. به عنوان مثال، برای به دست آوردن استیک مورد نظر از کباب متوسط، شما نیاز به صرف 10 دقیقه، نه بیشتر.

همانطور که قبلا ذکر شد، درجه حرارت گوشت گوشت را برای یک استیک کاملا پخته شده باید حدود 65 درجه یا بیشتر باشد.

چند مرحله سرخ کردن گوشت وجود دارد؟

درجه گوشت سرخ شده بستگی به دمای استیک و ویژگی های متمایز استیک در طول آشپزی آن دارد.

در کل، 7 درجه گوشت کباب در جهان وجود دارد، و هر فرد یک استیک را به طریقی که دوست دارد، آشپزی می کند. کسی مثل یک استیک کاملا سوخاری، کسی که کمی خوابیده است، و فردی از آمادگی متوسط ​​را دوست دارد. نکته اصلی در فرایند پخت و پز این است که فراموش نکنید که به حالت خارجی استیک نگاه کنید و دمای آن را اندازه گیری کنید تا دقیقا همان استیک مورد نیاز را بدست آورید.

سطح گوشت برشته نیز شامل اطلاعات مربوط به درجه حرارت گوشت سرخ شده، ظاهر آن و همچنین یک عامل مهم است برای تعیین میزان آمادگی استیک اطلاعاتی در مورد نوع گوشتی که شما میپوشید، اطلاعاتی است.

به عنوان مثال، گوشت گوساله و گوشت گاو طولانی تر پخته می شوند، اما گوشت خوک بسیار سریع تر آماده می شود و اگر مرغ باشد، گوشت آن را در چند دقیقه پخته می شود و برای اینکه کمی مرغ را بخورید، باید آن را فقط در یک دقیقه 2 نگه دارید.

آبدارترین و تازه تر، با طعم شگفت انگیز، همچنان یک استیک کاکائو متوسط ​​یا متوسط ​​خواهد بود. این همه حساسیت گوشت را حفظ می کند و طعم آن به مدت طولانی به یاد می آید.

شما می توانید چنین گوشتی را با گندم سیاه یا سیب زمینی پخته خوری کنید .