Smelt - ماهی کوچک بی نظیر غیرمعمول دارای دو ویژگی قابل توجه است: بوی غیر معمول، یادآور عطر و طعم تازه خرد شده و طعم فوق العاده است. گوشت دود حاوی مواد بسیار مفید برای انسان است: میکرو الکترون (منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، فلوئور) و ویتامین PP. پزشکان توصیه می کنند با استفاده از ماهی به منظور جلوگیری از پوکی استخوان به طور مستقیم با استخوان، که، به درستی سرخ شده، تبدیل شدن به نسبت نرم و جذب شده توسط بدن. با وجود این واقعیت که ماهی ذرت ماهی چرب است، توصیه می شود برای استفاده در تغذیه کودکان و رژیم غذایی، زیرا آن را غنی از اسیدهای غیر اشباع است که توسط انرژی مصرف می شوند و در ایجاد سلول های جدید در بدن دخیل هستند.
چطور می توانم گودال را تمیز کنم؟
کارشناسان آشپزی، که برای اولین بار مجبور به طبخ ماهی هستند، از آنها پرسیدند آیا ضروری است که گوشت را تمیز کنند؟ ذرت را قبل از پختن تمیز نکنید. فقط در آب جاری بشویید، که تقریبا به طور کامل از مقیاس کوچک خلاص می شود. حامیان این روش پردازش ماهی معتقدند اگر گرده در طول فصل تخمک تغذیه نشود (و جذب آن دقیقا در طول این فرایند اتفاق می افتد)، در داخل آن نیز پاک می شود. بسیاری از مردم می دانند چقدر مهم است که ماهی های رودخانه ای را تمیز کنند، به عنوان مثال، ساحلی ، چرا که این ماهی اغلب با پوکی استخوان آلوده می شود.
اگر پاسخ دادید بله، خمیر را تمیز میکنید؟ - سپس توصیه های ما در مورد چگونگی تمیز کردن بوی بد را مفید خواهد بود.
راه اول (در حالی که ماهی با سر باقی می ماند) - نگه داشتن ماهی توسط دم در جریان آب، یک چاقوی تیز را از دم به سر بکشید. بعد، بریدن شکم انجام دهید. بیرون از ماهی به بیرون نگاه کنید و با آب بشوید. به هر حال، به جای یک چاقو، کاملا می توانید از یک توری کوچک استفاده کنید، کاربرد آن سرعت بخشیدن به روند تمیز کردن را تسریع می کند.
راه دوم (غضروفی ها با هم برداشته می شوند) - با حذف قیچی از مقیاس ها، با استفاده از قیچی آشپزخانه، برش عمیق بر روی حجاب، شکستن استخوان ستون فقرات. سر را بشکنید و با آن تمام اعضای داخلی ماهی را بکشید. اگر خاویار یا شیر در گود یافت می شود، آنها شسته می شوند - سپس با ماهی سرخ شوند. ماهی را بشویید و می توانید به طور مستقیم به آشپزی ادامه دهید.
ذوب سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- Smelt - 1 کیلوگرم؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- یک نمک کوچک؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن (بهتر از معمول است - رفع نشده و با بوی آفتابگردان آشکار).
آمادگی
با وجود این واقعیت که اندازه ماهی کوچک است، گوشت چربی است، بنابراین روش های پخت و پز زیادی وجود دارد. اغلب گدازه سرخ شده است. برای انجام این کار گودال را بر روی یک کاغذ یا حوله پنبه تمیز کنید تا رطوبت بیش از حد جذب شود و ماهی در طول پخت و پز ناپدید نشود. هر یک از شیرینی پزی را سرخ کنید: آرد گندم مخلوط با نمک. روغن آفتابگردان را در یک کاسه پزی بچسبانید و یک قاشق غذا خوری را بشورید تا سرخ شده و در هر دو طرف پوسته ترد است.
ذرت ترشی کن
مواد تشکیل دهنده:
- ذوب - 2 کیلوگرم؛
- آب - 1 شیشه؛
- سرکه 6٪ - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل - چند نخود فرنگی؛
- گشنیز - خرچنگ.
آمادگی
خیلی خوشمزه مینای دودی! یک پودینگ ویژه را آماده کنید: کیک پودری با نمک و فلفل مخلوط می شود. رول ماهی در نان سوخاری، سرخ کردن. ماهی سرخ شده را در یک کاسه قرار دهید (خاکستری یا مینا)، پیاز را عوض کنید، به حلقه های نیمه بریزید، با فلفل های فلفل، گشنیز بپاشید. اگر طعم میخک را دوست دارید، یک زوج کلیه را اضافه کنید.
حالا ماریناد است آب جوش را اضافه کنید، به سرکه، نمک و شکر اضافه کنید. پوره ماریناد را بر روی ماهی ریخته و آن را با گراز پوشش می دهد. ظروف را با یک درب قرار دهید. بعد از چند ساعت، ذوب ترشی آماده است. این یک اشتباه بزرگ برای آبجو است!