گوشت خوک پخته شده یک ظرف معمولی در غذاهای روسی است. برای آماده سازی آن، گوشت خوک، گوشت گوسفند، گوشت گاو و گوساله و مرغ به ندرت استفاده می شود. خوشمزه پخته شده ژامبون آسان برای آماده سازی در خانه است.
امروز ما اسرار چندگانه گوشت گاو گوشت گاو خانگی را با گوشت گاو آشنا خواهیم کرد.
گوشت گاو یک دستورالعمل در چند متغیر است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - پشت گردن یا گردن - 1،5-2 کیلوگرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- هویج - 300-350 گرم؛
- روغن نباتی - 20-25 گرم؛
- نمک - 60 گرم در لیتر آب؛
- ادویه جات ترشی جات (فلفل صمیمی و سیاه و سفید، برگ های ببری، رزماری، ریحان) - به مزه
آمادگی
گوشت پیش از شستشو و خشک شده، ترشی شده در نمک با ادویه جات ترشی جات. برای انجام این کار، به ماریناد آب پز و یخ زده برای گوشت گاو پخته شده از گوشت گاو گوشت را غوطه ور کرده و حدود دو روز نگه دارید. سپس nipigovyvaem سیر، هویج، ادویه جات ترشی جات، بسته بندی شده در یک فیلم و در یخچال و فریزر برای 4-4.5 ساعت دیگر. گوشت سرخ شده خوب در حالت "پخت" 15 دقیقه در هر دو طرف سرخ شده و یک پوسته زیبا و آبی رنگ می شود. بعد، گوشت گاو را از گوشت گاو 2-2.5 ساعت در حالت "Quenching" و خنک، قبل از بسته شدن با فویل.
گوشت گاو پخته شده در شراب
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله (پشت گردن یا گردن) - 1،5-2 کیلوگرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- شراب قرمز خشک - 150 گرم؛
- روغن زیتون اولین فشرده سازی - 25-30 گرم؛
- خردل در لوبیا - 30-40 گرم؛
- روغن نباتی - 25-30 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه تازه دمیده، رزماری ، گشنیز، ریحان، هل،
پاپریکا، زردچوبه) - به مزه.
آمادگی
گوشت برای ساخت گوشت خوشمزه و خوشمزه گوشت گوسفند خوشمزه در نمک خانگی، سیر با فلفل قرمز، ادویه جات ترشی جات، پوره شراب و روغن زیتون، با دانه های خرد شده پودر شوید. سپس تمام این زیبایی ها را در یک کیسه قرار داده و در یخچال قرار دهید تا روزی مارینر شوید.
گوشت معطر، آغشته، گوشت معطر بسته بندی شده در فویل (دو یا سه لایه)، روغن زیتون پیش از روغن زده شده است. ما گوشت ذرت پخته شده را در دماي 165-170 درجه در حدود دو ساعت پختيم.