شایع ترین و ساده ترین راه برای آماده سازی قارچ ها برای زمستان خشک کردن است. شما می توانید میوه ها را در معرض آفتاب آفتاب خشک کنید، اما اگر آب و هوای خارج از پنجره دور از مطلوب باشد، می توانید شرایط طبیعی خود را با اجاق یا خشک کن خشک کن خاص جایگزین کنید. اگر قارچ ها به درستی خشک می شوند ، می توان آنها را در ظروف اول و در غذاهای جانبی و سس ها استفاده کرد. درباره جزئیات نحوه تهیه قارچ خشک، بیشتر صحبت خواهیم کرد.
چگونه می توان قارچ شیتاکی را طبخ کرد؟
محبوب ترین قارچ شیتاکی خشک شده سوپ های پخت و پز است. قارچ شرقی وودی، پر از عطر و طعم است و یک بافت جالب است که مکمل سوپ مایسو ژاپنی کلاسیک است.
مواد تشکیل دهنده:
برای سوسن:
- ریشه زنجبیل - 5 سانتی متر؛
- Kombu seaweed (خشک) - 4 برگ؛
- شیتاک خشک شده - 6 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 55 گرم؛
- آب از یک لیمو؛
- آب 1.9 لیتر.
برای سوپ:
- پنیر توفو - 175 گرم؛
- شیتیک خشک شده - 8 عدد.
- روغن کنجد - 25 میلی لیتر؛
- سیر shirucha - 5 میلی لیتر؛
- رشته فرنگی سویا - 355 گرم؛
- پیاز سبز - 2-3 شاخه.
آمادگی
قبل از اینکه به درستی آماده سازی قارچ خشک، لازم است آنها را خیس کنید. این قاعده فقط مربوط به قارچ هایی است که علاوه بر برنج، شیتاکی را نیز اضافه می کند زیرا گوشت خود در آب جوش قرار می گیرد. همراه با قارچ در آب جوش فرستاده می شود، جلبک و زنجبیل. بعد از نیم ساعت، سوپ فیلتر می شود و سپس میسو و لیمو آب می شوند.
زماني که به سوي پخت و پز نيز وارد مي شود نبايستي هدر رفت. تهوف تهیه کنید، خرد شده و با سس گرم و روغن کنجد چاشنی کنید. قطعات پنیر سپس به مدت 9 دقیقه در 200 درجه به فر قرار می گیرند.
قارچ های خیس خورده را بریزید و آنها را به سوپ داغ اضافه کنید. به طور جداگانه، رشته فرنگی را جوش داده و آن را در سوپ قرار دهید. ظرف را به قطعات توفو اضافه کنید و با پر کردن پیاز پر کنید.
چگونه قارچ های قارچ را با سیب زمینی بپزیم؟
سیب زمینی یک محصول خنثی است که می تواند دوستان خوبی با بسیاری از طعم های شدید، که یکی از آنها طعم قارچ های جنگلی است، باشد. برداشت خشک می تواند بر روی یک ظرف مورد علاقه، سیب زمینی گریتینگ آغاز شود.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید خشک - 35 گرم؛
- پانککت - 185 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- پیاز - 115 گرم؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
- کرم - 235 میلی لیتر؛
- شیر - 115 میلی لیتر؛
- یک خرچنگ مهره دار؛
- غده سیب زمینی - 980 گرم؛
- گریو تره - 115 گرم.
آمادگی
قبل از پخت و پز، در مورد ما - سرخ، سفیده های خشک، آنها را با 115 میلی لیتر آب گرم پر کنید و به مدت 20 دقیقه ترک کنید. بعد از چند لحظه، رطوبت بیش از حد را فشار داده و قارچ ها را بریده.
بر روی تابه های گرم قهوه ای، برش های پانککته، و باقی مانده از چربی برای عبور پیاز استفاده می شود. وقتی قطعات پیاز تبدیل به شفاف می شوند، آنها را با آویشن آویزان کرده و قارچ ها را اضافه کنید. قارچ ها را به قهوه ای بچسبانید.
آب باقی مانده را پس از قارچ ها به شیر و کرم بریزید، ماکارونی را اضافه کنید و همگی را گرم کنید. در شکل لایه ها، برش های نازک سیب زمینی، ماهی سرخ شده و پنیر را بشکنید، با شیر بپاشید و لایه ها را تکرار کنید. ظرف قالب به مدت یک ساعت در درجه حرارت پیش گرم تا 180 درجه قرار داده می شود.
چگونه می توان سوپ را از قارچ های خشک کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید خشک - 25 گرم؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- پیاز - 115 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- سبزیجات سبز - 480 میلی لیتر؛
- قارچ تازه - 510 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از اسفناج سبز؛
- شراب سفید خشک - 65 میلی لیتر.
آمادگی
قارچ های خشک شده را با آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه ترک کنید. Spasertsuyte قارچ تازه با پیاز، و پس از تبخیر رطوبت بیش از حد، قارچ سفید و سیر را اضافه کنید. تمام نیمی از برنج، آب شراب و قارچ را بخورید، منتظر جوش سوپ و سوپ مرغ با اسفناج. پوره را با بقیه سوپ مخلوط کنید و خدمت کنید.