Dumplings اقلام کوچک، معمولا از شکل گرد، معمولا از آرد و تخم مرغ تشکیل شده است، بلافاصله قبل از هضم مجدد در سوپ یا آماده سازی فرد آماده می شوند (در این موارد، dumplings ممکن است به عنوان دوم یا ظرف دسر خدمت کرده باشد). Dumplings در یک فرم یا دیگری با بسیاری از مردم محبوب است. البته، آنها به روش های مختلف آماده می شوند، گرچه ایده کلی همچنان ادامه دارد.
به شما بگویم چطور و چه می توان برای خمیر کیک خمیر کرد.
البته، ساده ترین نسخه از آزمایش برای dumplings کلاسیک است که آرد گندم + تخم مرغ و آب است. با این حال، گلوتن، در مقادیر زیادی که در آرد گندم موجود است، همیشه مفید نیست و به طور کلی محصولاتی از آرد خوب گندم، به آرامی آن را در نظر می گیرند، به دلیل داشتن محتوای بالای کربوهیدراتهای سریع، به حفظ انعطاف پذیری این شکل کمک نمی کنند. بر اساس این شرایط، بهترین انتخاب تصویر زمینه کل دانه و یا آرد گندم اسپند برای خمیر یا ترکیب آرد گندم با آرد غلات دیگر (جو دوسر، گندم سیاه، جو، ذرت و غیره) را انتخاب کنید. گاهی اوقات خمیر برای دمبلینگ شامل سیب زمینی در یک فرم یا دیگری است.
خمیر برای dumplings در سوپ - دستور العمل کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم (یا مخلوط با گندم سیاه، جو، جو) - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- برخی از آب.
آمادگی
آرد را بریزید و تخم مرغ، نمک و آب کمی اضافه کنید تا خمیر خیلی شیب نباشد. به طور کامل مخلوط کنید، ما از خمیر تشکیل یک سوسیس ضخیم نیست، ما آن را با یک چاقو تقسیم می کنیم که تقریبا یکسان است، که از آن توپ های کوچک (ترجیحا قطر بیش از 2 سانتیمتر) را رول نمی کنیم. ما dumplings در یک سوپ پخت و پز (به عنوان مثال، برنج گوشت با سبزیجات) نزدیک تر به پایان پخت و پز. برای دمبلینگ به خوبی آماده می شود حدود 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. شما می توانید دمبلینگ را به صورت جداگانه در یک کاسه ی آب بخورید و با یک سس سرو کنید، به عنوان مثال، خامه ترش، کرم یا گوجه فرنگی، یا به سادگی با یک تکه کره (در مورد سیر، ادویه جات و گیاهان را فراموش نکنید).
برای افزایش طعم این ظرف، می توانید از شیر به جای آب استفاده کنید و / یا خمیر خمیر را در خمیر اضافه کنید (بیش از 100 میلی لیتر برای مقدار تخمین زده شده، به بالا مراجعه کنید).
دمدمی مزاج خردل - دستور غذا
- آرد گندم - 1 فنجان؛
- کره، طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- شیر - حدود 150 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
ما ظرف را از داخل داخل آب سرد می کنیم و در شیر ریخته، آن را به جوش اضافه می کنیم و نمک و روغن را اضافه می کنیم، آن را تجزیه می کنیم و به تدریج آرد سوخاری اضافه می کنیم. از گرما خنک کنيد و به اندازه کافي خنک کنيد تا بتوانيد يک دست را به تابه ببنديد و آن را پاک نکنيد. تخم مرغ را در خمیر قرار می دهیم. ما از خمیر یک سوسیس بدون شک داریم، ما آن را با یک چاقو به قطعات تقسیم می کنیم، از آن ما dumplings را رول می کنیم، آنها را در سوپ یا بطور جداگانه برای 8-10 دقیقه طبخ می کنیم.
برای افزایش سودمندی dumplings، ادویه جات ترشی جات، پوره سبزیجات و گیاهان تازه می تواند به خمیر اضافه شود.
خمیر برای دودکش های مفید تلخ از کره ذرت با کدو و سبزیجات ساخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- آب یا شیر - 1 لیوان؛
- آرد ذرت - 0.5 لیوان؛
- آرد گندم - حدود 0.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کدو تنبل - 100 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات (فلفل قرمز، ماکارونی، و غیره)؛
- سبزیجات (جعفری، گشنیز، و غیره).
آمادگی
در یک کاسه ای آب یا شیر را به یک جوش تبدیل کنید. آرد ذرت را بگذارید و به شدت جوش بزنید، تا جایی که کمی ضخیم شده (آن را کاملا به سرعت اتفاق می افتد) جوشانید. ما ظرف را در پایین در یک ظرف با آب سرد قرار داده ایم - ما آن را سرد می کنیم.
پالپ کدو و سبزی با مخلوط کن یا ترکیب ما را به حالت سیب زمینی پور شده است. پوره سبزیجات را با فرنی ذرت مخلوط کنید، ادویه جات را اضافه کنید. در نهایت، تخم مرغ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید (چنگال)، چگالی خمیر با آرد گندم تنظیم می شود. ما dumplings از یک خمیر گرم هنوز هم خنک (اجازه ندهید آن را کاملا سرد کردن)، دوز بخش با یک قاشق. ما برای مدت 8 دقیقه در سوپ یا به طور جداگانه پخته میشویم.