برنج خوشمزه جوش آسان است، اما خیلی آسان نیست. اگر فقط آب را در یک ظرف بخورید و آن را طبخ کنید، با یک قاشق شبیه قوطی های دیگر را هم بزنید، یک نوشیدنی ناخوشایندی خواهید گرفت. و پس از انجام چنین تجربه ای در عمل، بسیاری از آنها تعجب می کنند که چطور برنج درست می کنند. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که برنج متفاوت است، بنابراین آنها را به روش های مختلف آماده می کنند.
برنج را انتخاب می کنیم
برنج دانه بلند به خوبی برای تهیه یک چاشنی خرد شده برای غذاهای مختلف از گوشت، ماهی، سبزیجات و غذاهای دریایی مناسب است. این نشاسته دارای نشاسته کمتری است، به طوری که کمتر با هم مخلوط می شود. برنج متوسط می تواند به عنوان یک عنصر در سوپ و برای ریوستو استفاده شود. برای پختن یک گریل کریستالی از برنج متوسط، خیلی ساده نیست، معمولا ظروف از آن حاوی قوام نامطبوع است. برای تهیه سوشی و رول، و همچنین puddings، نوعی غذای مرکب و کباب، برنج با دانه های دور کاملا مناسب است - آن را به خوبی پیروی می کند. رنگ برنج نیز مهم است: برنج سفید کمتر از زرد مفید است و کمی سریعتر جوش می زند. انواع برنج براون و قرمز برای تغذیه رژیم بسیار مناسب هستند. دانه های برنج قرمز و قهوه پخته شده یک و نیم تا دو برابر طولانی تر از سفید پوستان یا زرد است و در قالب آماده ساخته شده اند کمی سخت تر از انواع معمول برنج. "برنج وحشی"، در واقع، برنج نیست. قبل از پخت و پز دانه های این غلات چند ساعت صبر کنید و حدود 1 ساعت آن را طبخ کنید. این غلات بسیار مفید است، اما طعم آن برای آماتور خاص است.
چگونه برنج را در آب بشوییم؟
اول، هر برنج باید برای پخت و پز آماده شود، که باید آن را با آب سرد بطور کامل شسته شود. شما می توانید از یک غربال استفاده کنید، اما بهتر است برنج را در یک کاسه بشویید. برای شستن لازم زمان 5، و حتی بیشتر - آخرین آب باید شفاف باشد. حالا برنج باید خیس شود (یعنی، 1 قسمت از برنج را با 2 قسمت آب سرد و حداقل نیم ساعت دیگر بگذارید)، بنابراین بیشتر شسته خواهد شد. سپس آب نمک و شما می توانید برنج بخورید. بهتر است در دیگ، اما می توانید و در یک ظرف بخورید.
در چه نسبت به طبخ برنج، به نتیجه دلخواه بستگی دارد. معمولا این نسبت از محاسبه برای یک قسمت از برنج - 2 قسمت از آب ساخته شده است. قاعده اصلی برای تهیه برنج خرد شده: در مکانیکی در روند پخت و پز دخالت نکنید. است که، قاشق را هم بزنید، در غیر این صورت آن را تاریک خواهد شد! طبق دستورالعمل، طبق دستورالعمل، طبق دستورالعمل، ظرف 8 تا 20 دقیقه (به تنوع بستگی دارد)، آب باقی مانده تخلیه شود. شما می توانید آن را با آب جوش شستشو دهید یا نمیتوانید آن را انجام دهید. بهتر است زمانی که برنج تقریبا پخته نشده باشد، بنابراین برای معده بیشتر مفید است.
چگونه به طبخ برنج دانه بلند؟
مقدار مناسب برنج را بشویید، محل را در یک ظرف بخورید، مقدار آب آن را 1.5 تا 2 برابر کنید. بدون اینکه با یک قاشق دستکاری کنید، به جوش بیاید! حرارت را به ضعیف کاهش دهید، می توانید درب را به راحتی بپوشانید. کوک به مدت 8-12 دقیقه (انواع قهوه ای یا قرمز - طولانی تر، آزمایش را امتحان کنید، یا دستورالعمل های موجود در بسته را بخوانید)، آب را تخلیه کنید (می توانید از یک غربال استفاده کنید). می توان با آب جوش شستشو داد. رییس آماده است
چگونه برنج بریزید؟
برنج گرد قبل از خیساندن بهتر است با آب جوش شستشو داده شود، سپس در 40 تا 60 دقیقه در آب سرد فرو بریزید. سپس آب را ادغام کنید
چگونه بر روی شیر بریزید؟
معمولی شستشو و خیس برنج طبق معمول، بیش از 10 دقیقه. ما آب اضافی را ادغام می کنیم. همزمان، بر روی مشعل بعدی، شیر را بعد از شستشو با آب بجوشانید. برنج کمی نوشیدنی شیر می دهد و برای 4 دقیقه دیگر پخته می شود. می توانید کمی کره طبیعی، کشمش، میوه های خشک خرد شده (زردآلو، آلو، انجیر، و غیره) اضافه کنید - بسیار خوشمزه خواهد بود.