می دانید که چگونه می توانید قارچ ها را جرعه بزنید، می توانید شخصا 100 بار یک میان وعده از هر آنالوگ ذخیره کنید. علاوه بر این، ماریناد درست خواهد مبنای ایده آل برای به دست آوردن قارچ قارچ شیش، جزء برای سالاد و یا بهبود طعم قارچ سرخ شده و یا پخته شده را فراهم می کند.
چگونه قارچ را ترشی کنیم؟
با انجام توصیه های ساده، قارچ های ماریان را در خانه می توانید حتی با تجربه کمتری بخورید.
- قارچ ها در ابتدا از خشك شدن شسته شده و در مخزن دفع مي شوند و در صورت لزوم خشک مي شوند.
- برای طراحی یک میان وعده های مستقل، قارچ ها به مدت 15-20 دقیقه با افزودن مواد ماریانه پخته می شوند و برای خنک نگه داشتن می دهند.
- برای سرخ کردن، پخت و پز کردن روی نمونه های قارچ زغال چوب در چندین ساعت در مخلوط ماریناد نگهداری می شود.
قارچ ترشی از پخت سریع
دستورالعمل زیر را به سرعت می توانید قارچ ماریان را آماده کنید. پس از خنک شدن کامل قارچ ها در ماریناد، می توانید یک میان وعده را امتحان کنید، لذت بردن از طعم و مزه و شکوفایی آن و بافت نرم. ابتدا نگران نباشید که ماریناد کافی نیست - قارچ ها آب می خورند و مایعات زیادی خواهند داشت.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- آب و روغن گیاهی - هر 100 میلی لیتر؛
- سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر و نمک - 2 قاشق چای خوری هر کدام.
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
- نخود سیاه فلفل - 20 عدد.
- دندان سیر - 6 عدد.
آمادگی
- قارچ های شسته شده در یک کاسه ای قرار داده می شود.
- آب را با سرکه و روغن مخلوط کنید، نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید و به دندان های سیر دندان بریزید.
- قارچ ماریان را پر کنید و روی اجاق قرار دهید.
- پخته شدن قارچ ها پس از جوشاندن 4-5 دقیقه، آتش را خاموش کنید.
- پس از خنک کردن، قارچ ماریان در عجله آماده می شود.
چگونه می توان قارچ کباب شیشهای را جلب کرد؟
ماریناد کلاسیک برای قارچ خوراک در کوره اغلب تنها از نمک، فلفل و سس مایونز است. اگر می خواهید یک غذای اصلی تر را دریافت کنید، از دستور العمل زیر استفاده کنید و تمام دلخوری های یک مخلوط ماریناد شکوفا و ممتاز را ارزیابی کنید. مقدار سرکه می تواند در صورت لزوم دو برابر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- سس مایونز خانگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- دندان سیر - 4 عدد.
آمادگی
- قارچ ها شسته شده و خشک می شوند.
- ترکیب سس سویا، سرکه، روغن نباتی، سس مایونز، خردل و سیر فشرده کنید.
- پوره ماریناد را به قارچ بریزید، آنها را مخلوط کنید و چند ساعت بگذارید تا خیس شوند.
قارچ ها در کره ای ترشی می کنند - دستور غذا
دستور العمل زیر در مورد نحوه ترشی قارچ در یک ماریناد تند کره است. میان وعده های حاصل از آن برای غذا جشن مناسب خواهد بود و یک وعده غذایی معمولی به بهترین وجه مؤثر خواهد بود. بعد از انجام توصیه های از شب، صبح روز بعد شما می توانید یک ظرف شرقی تند خوشمزه لذت ببرید.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- سس مایونز خانگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- زمین گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- دندان سیر - 10 عدد.
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- لورل - 2 قطعه؛
- نخود فرنگی سیاه و معطر - به مزه؛
- دانه کنجد - 3 قاشق غذا خوری؛
- هویج - 0،5-1 عدد.
- کرفس، جعفری
آمادگی
- قارچ ها را با یک لورل سوار کنید، تخلیه کنید، تخلیه کنید.
- در 100 میلی لیتر آب جوش نمک و شکر را حل نموده و آب سرد باقی مانده را بریزید و مواد باقی مانده را برای ماریناد، ادویه، سبزی، کنجد، سیر و هویج رنده اضافه کنید.
- مخلوط را به قارچ اضافه کنید، مخلوط کنید.
- پس از 8-10 ساعت، قارچ خوراکی در کره ای آماده خواهد شد.
قارچ ترشی سریع با سرکه سیب سرخ شده
ماریناد برای قارچ ها می تواند بر اساس سرکه سیب سرکه تهیه شود، که باعث می شود که میان وعده های آماده شده مفید تر و مزه تر باشد. در این مورد، قارچ ها در روغن سرخ شده و سپس با مخلوط ماریناد مخلوط می شوند. این روش اشباع محصول را تسریع خواهد کرد: بعد از خنک سازی ظرافت آماده خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- لورل - 5-7 قطعه؛
- سرکه سیب - 7 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 1 لیوان؛
- قند - 4 قاشق چایخوری.
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- نخود سیاه فلفل.
آمادگی
- در ابتدا در روغن زیتون سرخ شده آماده قارچ.
- یک ماریناد سریع برای قارچ ها تهیه کنید، تمام ترکیبات را مخلوط کنید و مخلوط قارچ ها را بریزید.
- پس از خنک کردن، میان وعده آماده است.
قارچ خوراکی در روغن
بعد، شما یاد خواهید گرفت که به درستی مارمالاد قارچ در روغن معطر. در این مورد به عنوان یک ماده اسیدی برای ماریناد، آب لیمو تازه فشرده مورد استفاده قرار می گیرد. در صورت تمایل، می توانید مخلوطی از یک قاشق شکر یا یک مقدار کمی از عسل اضافه کنید و یک کمی شیرینی خرد شده اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- ترخون و جعفری - به مزه؛
- آب لیمو - 0.5 لیوان؛
- روغن نباتی - 700 میلی لیتر؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- دندان سیر - 10 عدد.
- فلفل
آمادگی
- روغن را گرم کنید، نیمه سیر را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید، بعد از آن قارچ را بگذارید و 5 دقیقه دیگر را سرخ کنید.
- یک ماریناد خوشمزه برای قارچ کره با آب لیمو، گیاهان، سیر، فلفل، نمک، مخلوط کردن توده قارچ و ترک یک روز است.
قارچ ها در سس سویا ترشی می کنند
قارچ قارچ ماریان را سریع و خوشمزه در سس سویا آماده کنید. یک سرکه نعناع غیر معمول، سرکه بلزمیک اضافه شده در پایان عملیات حرارتی محصول پایه را اضافه می کند. مقدار آن، مشخص شده در دستور غذا، می تواند به میل خود تغییر کند. شکر را می توان با عسل جایگزین کرد که همراه با سرکه اضافه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی و سرکه بلوزیک - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 2 قاشق چایخوری.
- لورل - 2 قطعه؛
- فلفل
آمادگی
- مخلوط را در یک سوپ ساندور سوپ سبزیجات، فلفل، لورل، شکر و نمک، گرم با هم زدن، قارچ نان.
- مخزن را با یک درب را بپوشانید و محتویات را 7 دقیقه بشویید.
- سرکه را به هم بزنید، توده ی قارچ را به مدت 5 دقیقه گرم کنید تا خنک شود.
چگونه می توان قارچ ها را برای سرخ کردن استفاده کرد؟
دستور العمل زیر به شما کمک خواهد کرد که چطور قارچ ها را برای سرخ کردن در یک پخت سرخ کنید . حتی بدون آماده سازی اولیه، قارچ ها همیشه خوشمزه، خوشمزه و معطر هستند، و هنگامی که محصول با مخلوط ماریناد مناسب می شود، آنها به یک شاهکار واقعی آشپزی تبدیل می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 500 گرم؛
- جعفری سبز - 1 دسته؛
- سیر - 5 دندان؛
- رزماری 0.5 تپه؛
- روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- قارچ های شسته شده با صفحات یا برش ها.
- سیر را در یک مخلوط کننده سس، رزماری، جعفری، روغن، نمک، فلفل اضافه کنید.
- مخلوط را به قارچ ها تقسیم کنید، مخلوط کنید، 30 دقیقه ترک کنید.
- قارچ ها را در یک تابه حریره بخورید تا پخته شود و هم زده شود.
قارچ خوراکی در فر
ماریناد برای قارچ در فر می تواند متنوع ترین و متشکل از انواع مواد تشکیل دهنده تند، ادویه جات ترشی جات و ادویه باشد. در این مورد، ساده ترین، اما کمتر خوشمزه، نوع مخلوط marinade مبتنی بر سس مایونز ارائه شده، که در آن سبزی، نعناع و سیر اضافه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ها - 1 کیلوگرم؛
- جعفری سبز - 1 دسته؛
- سیر - 3 دندان؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- چاشنی قارچ - به مزه؛
- نمک، مخلوط فلفل زمین.
آمادگی
- قارچ های شسته شده با سس مایونز، گیاهان خرد شده، سیر و ادویه جات، نمک و فلفل را با طعم مخلوط می کنند.
- قارچ ها را برای مدت 3 ساعت ترک کنید، سپس آن را به یک آستین یا قالب با یک لایه بچرخانید و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بگذارید.
چگونه قارچ ها را برای زمستان در قوطی ها بکارید؟
علاوه بر این در مورد چگونگی جارو کردن قارچ ها برای ذخیره سازی درازمدت، به طوری که در صورت لزوم، شیشه شیشه را باز کنید و از محتویات مورد نظر استفاده کنید. مهم است که قارچ های مناسب را انتخاب کنید: آنها باید سفید، تازه، نه بیش از حد، با کلاه نزدیک به پاها.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ های کوچک - 1 کیلوگرم؛
- فلفل آبی و فلفل - برای 4 نخود فرنگی؛
- سیر - 5 دندان؛
- لوور و میخک - 2 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.
آمادگی
- قارچ های شسته شده 5 دقیقه در آب جوشان می کنند، یک قاشق سوپ خوری سرکه اضافه می کنند، به یک قاشق چسبیده.
- در 1 لیتر آب، نمک، شکر، سیر، فلفل، لورل و میخک اضافه کنید.
- بعد از جوشاندن روغن زیتون به قارچ ها فرو می ریزد، به مدت 20 دقیقه طبخ کنید.
- سرکه باقی مانده را بریزید، قطعه کار را برای 5 دقیقه دیگر آماده کنید.
- قارچ ترشی ترشی برای زمستان در قوطی های استریل بسته شده و تا زمانی که خنک می شود بسته بندی می شود.