نشاسته یک ماده منحصر به فرد است. این کربوهیدرات پیچیده موجود در گیاهان است. آن را به خوبی جذب و فعالانه در تولید مواد غذایی استفاده می شود. اغلب من از نشاسته سیب زمینی استفاده می کنم، اما اغلب در دستور العمل ذرت است. حالا ما در مورد اینکه آیا نشاسته ذرت را می توان جایگزین صحبت کرد.
چگونه جایگزین ذرت در پخت شود؟
نشاسته الاستیسیته خمیر را افزایش می دهد، ما آن را airiness، friability می دهیم. در بیسکویت ها، نشاسته رطوبت بیشتری را از بین می برد، و در نتیجه، محصول پایدار تر می شود. بنابراین اگر نشاسته ذرت را در دستورالعمل ببینیم و آن را در دست نداشته باشیم، چطور می توانیم ادامه دهیم - فقط این ماده را از بین ببریم یا آن را با چیزی عوض کنیم؟
برخی از کارشناسان آشپزی می گویند هیچ چیز وحشتناکی اتفاق نخواهد افتاد اگر این عنصر در خمیر قرار نگیرد فقط آرد باید از بین برود. و حتی بهتر است چندین بار این کار را انجام دهید، و پس از آن پودر بدون نشاسته بسیار سبک و بی روح خواهد بود.
اگر، برای مثال، صحبت در مورد کاسه شکلات ، مناسب است جایگزین نشاسته ذرت با سمولینا در همان نسبت است.
اگر شما در مورد این سوال، چگونه جایگزین نشاسته ذرت در کرم مراقبت می کنیم، نشان خواهیم داد که می توان آن را به راحتی با آرد معمولی جایگزین کرد. این محصول حاوی قاعده و تراکم لازم است.
چگونه جایگزین ذرت در بستنی شود؟
هنگام تهیه بستنی خانگی، ذرت ترشی می تواند با آرد گندم معمولی جایگزین شود. در این مورد، مقدار آرد باید دقیقا همان مقدار نشاسته باشد. و این لزوما باید از بین برود.
آیا می توانم ذرت ستاره را با سیب زمینی جایگزین کنم؟
نشاسته سیب زمینی را می توان در آشپزخانه یافت، و در فروش بسیار بیشتر از ذرت. آیا می توان آنها را تعویض کرد؟ بیایید این کار را انجام دهیم
به نظر می رسد که نشاسته از نشاسته متفاوت است. نشاسته سیب زمینی چسبناک تر است. اگر شما آن را در ژل جوش داده، آن را به ضخامت و شفاف تبدیل خواهد شد. یک کیسل که از ذرت استارا استفاده می کند، مایع و مات و مبهوت می شود. و اگر نشاسته ذرت را با آن عوض کنید، هزینه آن حدود 2 برابر کمتر است. اگر این قاعده ساده را دنبال کنید، محصولات مورد نظر کاملا قابل تعویض هستند.
به طور کلی، اگر نشاسته ذرت را در دستور غذا قرار دهید، باید از این نگران نباشید، زیرا ما فقط به شما گفته ایم که آن را جایگزین کنید.