خوک شخم زده شده یک ظرف جالب و منحصر به فردی است که اگر بتوانید آن را طبخ کنید، مطمئن باشید که از آن استفاده کنید. این ظرافت مکرر برای ما خواهد بود یک بمب واقعی آشپزی در جدول جشن.
به شما بگویم چطور یک خوک شیرین را به طور کامل در آشپزخانه بخورید.
خوک تازه تازه می شود، به طوری که آن را در سینی پخت معمولی از اجاق شما قرار می دهد.
دستورالعمل برای ساخت یک خوک شیرین
مواد تشکیل دهنده:
- یک خوک شیرخوار با وزن حدود 3 کیلوگرم؛
برای ماریناد:
- سفید یا صورتی مارتینی (هیچ بدتر از "Bouquet of Moldova") - 100 میلی لیتر؛
- مخلوط ادویه جات تازه تازه (چاشنی، فلفل سیاه و قرمز، شیرینی پاپریکا، گشنیز، رازیانه، زیره)؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- نارنجی - 0.5 عدد. (یا 1 کلستین)؛
- سیر - 3 میخک؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- کره - 20 گرم؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب سرکه شرابی - 2 قاشق چایخوری.
- خردل آماده روسی - 3 قاشق غذا خوری.
- نمک
آمادگی
البته، لاشه خوک باید زده شود، آتش سوزانده شود، با یک چاقو تمیز شود، کاملا شستشو داده شده و با دستمال سفره ای خشک می شود. بعد، خوک باید ماریانه شود، سپس گوشت تبدیل خواهد شد به خصوص نرم و مناقصه.
ماریناد برای یک خوک شیرین
آب را از لیمو و نارنجی بردارید، با شراب و سرکه مخلوط کنید، ادویه جات، نمک، روغن زیتون، کمی خرد شده، خردل، نمک، شکر و سیر اضافه کنید. همه با دقت مخلوط کنید و برای مدت 20 دقیقه ترک کنید، سپس سس را از طریق یک سینر فشار دهید (در صورتی که این کار انجام نشود، ذرات باقیمانده سیر می توانند تحت پخت سوزانده شوند).
گاو شاخدار به طور گسترده با ماریناد در داخل و خارج پوشیده شده و به مدت 2 ساعت باقی مانده است. قبل از پخت، پوشش را تکرار کنید.
درون لاشه خوک شما باید یک بطری شیشه ای خالصی از ابعاد مناسب قرار دهید، بهتر است آن را با فویل بسته بندی کنید (بستن را متوقف نکنید). این تکنیک به لاشه کمک می کند که شکل را در طول پخت و پز حفظ کند.
ما شروع به گرم کردن کوره می کنیم.
ما آماده توله آماده شده را بر روی یک ورق پخت گرانبها گرم می کنیم. بذر، کج، گوش، عقیق کثیف با کره گرم و بسته شدن آن با قطعات فویل - به طوری که نمی سوزد.
چگونه یک خوک شیرین را در فر بپزید؟
پخت یک خوک کامل در اجاق به مدت 1.5 ساعت، درجه حرارت حدود 200 درجه.
گاو شیری پخته شده به خوبی با لوبیای سوپ خوری جوان و برنج پخته شده با سس های سبک (مثلا سیر خامه ای ) یا سسس زرد (کدو تنبل، فلفل قرمز، سیر، آووکادو، لیمو - همه به مخلوط کن) خدمت می کند.
این ظرف را می توان با تکیلا، جین یا رم با آبمیوه های مرکبات، انگور سفید یا شراب گل رز عرضه کرد.