با آموختن آنچه كه كاپرها و استفاده از محصول در هنگام تهیه ظروف می توانید، منحصر به فردی نیست كه منو اصلی را تغییر دهید، اما به طور قابل توجهی شاخص های كیفیت آن را بهبود می بخشد. با تشکر از اضافه شدن این جزء، طعم و مزه بسیاری از ترکیبات آشپزی به سادگی شاهکار می شود.
کاپرها چطورند و چطور نگاه می کنند؟
بدست آوردن ظرافت های پخت و پز، هر یک از خانه داران دیر یا زود با دستورالعمل ها برخورد می کنند، جایی که کاپر یکی از اجزای اصلی یا اضافی است. داشتن یک ایده از آنچه که این کاپرها و آنچه آنها به نظر می رسند، فقط لازم است که انبار را با خرید آن در فروشگاه یا، در صورت امکان، جمع آوری محصول با دست خود جمع آوری کنید.
- کاپرها هیچ چیز دیگری نسبت به جوانه های گلباف از بوته زرد کاپور نیستند که بیشترین میزان برداشت را در کشورهای مدیترانه ای - ایتالیا، ترکیه، یونان و آسیا، قفقاز و کریمه به دست می دهد.
- در شکل خام آن، جوانه های ناشناخته ای که برای غذا مناسب نیستند، به طوری که آنها قبل از ماریان هستند. در روند نشستن کاپرها به طور کامل ویژگی های خود را افشاء می کنند و از تیز بودن ویژگی ذاتی در میوه های تازه خلاص می شوند.
- پس از سعی کنید چه طعم کاپر، آن را بلافاصله روشن می شود تاثیر مفید خود را بر ویژگی های ظروف: جوانه های آبدار، کمی خوراکی، آروماتیک با توجه به نور، تند، اسیدی به حداکثر پالت طعم ظروف غلیظ.
کاپرها چقدر مفید هستند؟
کاپرها که خواص سودمندی آنها چشمگیر است، نه تنها طعم غذاهای آشپزی را بهبود می بخشد، بلکه یک مکمل ارزشمند نیز خواهد بود که ویژگی های تغذیه ای آنها را صد برابر افزایش می دهد.
- قهرمانان غنی از ویتامین A، C، E، K، گروه B، تعدادی از مواد معدنی هستند. آنها حاوی پروتئین، چربی، کربوهیدرات، روغن های ضروری، گلیکوئید و سایر عناصر مهم هستند. محتوای کالری محصول فقط 23 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
- کافئین حاوی فلاونول کورستین باعث بهبود وضعیت پوست، تسکین التهاب، کمک به آلرژی ها می شود. همان مولفه مانع تشکیل سلول های سرطانی در بدن و حفظ ساختار طبیعی DNA می شود.
کاپرها کجا هستند؟
اضافه کردن به غذاهای معمول کاپر، دستور العمل های بی اهمیت تبدیل به نفیس و غیر معمول، به دست آوردن اصالت و بی نظمی است. مولکول طبیعی بر روی ترکیبات آشپزی به شکل گلوتامات سدیم اثر می گذارد، طعم محصولات پایه را افزایش می دهد و در عین حال حساسیت جوانه های طعم را افزایش می دهد. در مورد آن، با آنچه آنها کاپر خوردن، در پاراگراف های زیر است.
- کاپرها به شکل قطعه قطعه شده در غذاهای گوشت، ماهی، سس یا به صورت گرم در اول اضافه می شوند.
- جوانه های برنج را می توان به پاستا، پیتزا اضافه کرد و یا آنها را هر گونه ساندویچ تند تر.
- آنها کمی در آب شور نمکی آب می شوند، می توان آنها را به سالادی "Olivier" اضافه کرد، آنها را با یک غذای خوشمزه و حتی در یک پرتقال پر می کند.
چگونه می توان از کاپرز استفاده کرد؟
اگر شما ساکنین عرض های جنوبی هستید یا به اندازه کافی خوش شانسی هستید تا بتوانید به دیگران صاحب جوانه های گل یک قبر تبدیل شوید، یاد بگیرند که چگونه کاپرها را آماده کرده و یک مکمل تند و ارزشمند با دست خود بسازید. مهم این است که با شمشیر تند انتخاب کنید نمونه های با کیفیت خوب و بدون آسیب.
مواد تشکیل دهنده:
- کاپرهای تازه - 0،5 کیلوگرم؛
- سیر - 2-3 دندان؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سرکه سیب سرخ - 1/3 بطری؛
- میخک - 3 عدد.
- فلفل شیرین - 3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- قهرمانان شسته، خشک و قرار داده شده در یک شیشه استریل قرار می گیرند.
- سرکه را با پیاز خرد شده، سیر خرد شده، بریزید تا برش های لیمو، ادویه جات و نمک اضافه کنید.
- بعد از جوشاندن، آب گوجه فرنگی را از آتش بیرون بیاورید، خنک شود و به یک کوزه با جوانه ها ریخته شود.
- ظرف را با یک ظروف استریل پوشانده و آن را در سرما قرار دهید.
- در یک ماه کاپرها آماده خواهند شد.
سالاد خوشمزه با کاپرز - دستور غذا
غذاهای مفید با کاپرها، آنهایی هستند که حاوی جزء بدون پردازش حرارتی خود هستند. یکی از این ترکیبات یک سالاد خواهد بود. شما می توانید آن را با استفاده از توصیه های ساده از دستور العمل های زیر و یا با اتصال یک فانتزی آماده، نسخه منحصر به فرد و خوشمزه خود را از یک میان وعده اشتها ایجاد کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کاپرز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- تخم مرغ آب پز - 2 قطعه؛
- گردو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه سیب سرکه - 1 قاشق چای خوری؛
- خامه ترش یا ماست - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
- فیله ها را در آب با نمک و ادویه جوشان بگذارید.
- تاس مرغ، تخم مرغ، آجیل را خرد کنید.
- مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه سالادی مخلوط کنید و کاپر را اضافه کنید.
- سالاد را با کاپر پودر شده از خامه ترش و سرکه، نمک و فلفل را به سلیقه بریزید.
سس با کاپر به گوشت
یکی از ساده ترین راه های استفاده از کاپر برای غذا، طبخ انواع سس ها با این عنصر است. به طرز مضر به طعم تهیه شده به شکل خوراکی به شکل قهوه ای خرد شده در آب خرد شده، به طرز محسوسی برافروخته می شود و به آن کمک می کند تا خود را فاش کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کاپرز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل - 2 قاشق چای خوری؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- جعفری - 0.5 پرتو؛
- سیر - 2 دندان؛
- سس مایونز - 100 گرم.
آمادگی
- سس مایونز را با آب لیمو و خردل مخلوط کنید.
- به سادگی کپور، جعفری و سیر را بشکنید، به مخلوط با سس مایونز اضافه کنید، مخلوط کنید.
- بعد از 20-30 دقیقه، سس با کاپرها تزریق می شود و برای خدمت آماده می شود.
پیتزا با کاپریز
پیتزا پخت و پز با کاپرها ممکن است در تغییرات مختلف، با استفاده از ژامبون یا دیگر محصولات سوسیس، گوشت چرخ شده، قارچ، سبزیجات مختلف و سایر محصولات به عنوان یک جزء پایه برای پر کردن. بعد نسخه ای با پنیر و پنیر است. با توجه به جوانه های ترشی، میان وعده جذابیت خاصی به دست می آورد.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر برای پیتزا - 500 گرم؛
- کاپرز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پنیر کم چرب است - 1 لیوان؛
- پنیر سخت - 400 گرم؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- پیاز سالاد - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی تازه - 700-800 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- پنیر را با پنیر رنده شده، سیر، پیاز سبز خرد شده اضافه کنید.
- توده نمک، فلفل، توت بر روی یک تکه که روی یک ورق پخت شده قرار دارد.
- بعد از 15 دقیقه، سطح ظرف را با روغن زیتون بپاشید و به فر قرار دهید.
- پیتزا را برای 20 تا 25 دقیقه در 200 درجه پخت کنید.
سولایانکا با کاپرز - دستور غذا
هر یک از سوسیس گوشت خوک با کاپر، طعم خاص، بی نظیر و منحصر به فردی عالی را به دست می آورد. مهم این است که مواد تشکیل دهنده را در پایان پخت و پز اضافه کنید - به طوری که ظرف زمان برای جذب طعم های تند از افزودنی را خواهد داشت و خواص با ارزش غیر قابل جایگزینی آن به طور کامل حفظ خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- محصولات دودی - 500 گرم؛
- خیار ترشی - 200 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاپرز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 150 گرم؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- زیتون، سبزی، لیمو، خامه ترش - به مزه؛
- نمک، فلفل، لورل - به مزه.
آمادگی
- گوشت را بجوشانید، به یک برنج بریزید.
- پیاز را در روغن بریزید، گوجه فرنگی اضافه کنید، خیار اضافه کنید، 10 دقیقه اضافه کنید.
- تخم مرغ را در یک کاسه پز قرار دهید، گوشت دودی را خرد کرده، سرخ کنید، طعم غذا را به طعم و مزه، اضافه کردن نمک، فلفل، لورل، پخت و پز به مدت 15 دقیقه.
- لیمو، زیتون، کاپری ها را بشکنید، ظرف را از آتش بکشید.
- خرد شده و سبزیجات را خدمت کنید.
ترکیه با سیب زمینی و کاپر
دستور العمل های با کیک های ترشی همیشه یک نتیجه عالی می دهد و اجازه می دهد تا نگاه تازه به طعم محصولات آشنا. در این مورد، افزودنی در سس چند قطعه ترکیبی از گوشت بوقلمون و سیب زمینی را که می توان در برش های آب پز یا پودر کلاسیک خدمت کرد، تبدیل می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- کاپرز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 100 گرم؛
- کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر خامه گرفته - ¼ فنجان؛
- سیب زمینی سرخ شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل، آویشن.
آمادگی
- فیله بوقلمون را بریده بریده، نمک، فلفل، روغن زده در هر دو طرف تا قرمز و آماده.
- در همان تابه سرخ شده پیاز خرد شده، اضافه کردن یک غلاف لیمو.
- پوره را در شیر قرار دهید، دم کره را اضافه کنید، برای چند دقیقه وزن کنید.
- سس قارچ، آویشن، نمک، فلفل و آب لیمو را به طعم و مزه اضافه کنید.
- سیب زمینی را بجوشانید
- بوقلمون را با سیب زمینی سرو کنید، سخاوتمندانه با سس با کاپرها طعم دارد.
سس "سزار" با anchovies و capers - دستور غذا
از جمله تغییرات متعدد علاوه بر مورد علاقه سالاد، سس سزار با anchovies و کاپر یکی از بیشتر تصفیه شده و اصلی است. به جای زرده تخم مرغ، شما می توانید تخم مرغ بلدرچین زرد و خردل شیرین را جایگزین حادتر کنید. طعم اضافی روغن اضافی را به سس اضافه خواهد کرد اگر آن را با روغن تصفیه شده اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- خردل شیرین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاپر و آنچوئیدها - 40 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- روغن زیتون تصفیه شده - 150 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس Worcestersky - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- زرده ها را با افزودن آب خردل و لیمو به مدت 7 دقیقه شستشو دهید.
- پور یک روغن زیتون کمی، 5 دقیقه دیگر را بشویید.
- سیر خرد شده، anchovies و کاپر، سس Worcestership را مخلوط کنید.
پاستا با ماهی تن و کاپر
پاستای زیبا با کاپر و گوجه فرنگی، همراه با برش های کنسرو ماهی تن، یک راه حل ایده آل برای شام و یا شام آسان و در عین حال مغذی می باشد. این ظرف را ظرف چند دقیقه تهیه می کند، اما احساساتی واقعی را حتی در میان خواران خواسته و خوشی ایجاد می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- چسباندن - 0،5 کیلوگرم؛
- کاپرز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گوجه فرنگی - 400 گرم؛
- کنسرو ماهی تن - 2 قوطی؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 2 دندان؛
- فلفل قرمز - 1/4 قاشق سوپخوری.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، گیاهان.
آمادگی
- پیاز پیاز و سیر است.
- گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، فلفل را با چند قاشق غذاخوری مخلوط کنید و تا زمان ضخیم آن را بخورید.
- تون را به سرخ کردن بدون آب نمک اضافه کنید، برای 2 دقیقه گرم کردن، هم زدن.
- پاستا را بجوشانید و با یک سس از ماهی تن، کاپر و گوجه فرنگی که با سبزی ها پاشیدید، سرو کنید.
چگونه می توانم کاپر را عوض کنم؟
کمی به درک چه کاپر و به طرز ماهرانه ای آنها را در آشپزی استفاده کنید. اتفاق می افتد، اتفاق می افتد که در لحظه ناپایدار، عنصر مناسب برای پخت و پز مورد علاقه خود را در دسترس نیست. پس از آن دانش به نجات آنچه که جایگزین کاپر، به طوری که غذا طعم خود را از دست نمی دهد، و هیچ کس متوجه جایگزین خواهد آمد.
- ساده ترین و مقرون به صرفه ترین جایگزین خواهد شد gherkins ترشی، که باید ریز ریز ریز خرد شود.
- زیتون و زیتون می تواند جایگزین خوبی برای کاپرها باشد.