چربی نرم، معطر و ذوب در دهان نه تنها دارایی غذاهای ملی است، بلکه ضروری حیاتی است، زیرا افرادی که در آب و هوای سرد زندگی می کنند نیاز به منبع قابل اعتماد کالری دارند و برای این نقش نیز مناسب است.
به هر حال، بیکن - محصولی که خیلی مضر نیست و با مصرف متوسط، این منبع کلسترول در متابولیسم آن نقش دارد و همچنین در تنظیم فعالیت هورمونی. عادت مصرف چربی با الکل نیز بسیار مفید است، زیرا الکل در تجزیه چربی به آب و کربوهیدرات مشارکت دارد، بنابراین یک تکه نان سیاه، کمی خردل، برش های کاهو و یک لیوان ودکا یک وعده غذایی است (مهمتر از همه، از آن استفاده نکنید!).
سالو برای ترشی نیز نباید بدون تردید انتخاب شود، این موضوع را به صورت مسالمت آمیز پاسخگو باشد، زیرا چربی به عنوان ماده اصلی غذا تاثیر مستقیم بر طعم نهایی آن خواهد داشت. چربی ایده آل برای ترشی باید سفید برفی باشد، مرطوب نازک صورتی گوشتی و پوست نازک در بالای آن. شما می توانید یک لقمه خوشمزه با هر گونه گیاهی و ادویه جات ترشی جات تکمیل کنید، اما جهانی ترین سیر است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. این در مورد نحوه شستشو گوشت خوک در خانه، در سیر با سیر است و ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
چگونه بیکن را در نمک با سیر و فلفل بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1 لیتر؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 4-5 دندان.
آمادگی
ما آب و نمک را جوش می دهیم، آن را خنک کن. در عین حال ما در تمام سطوح بریده ایم و در دهانه های دریافت شده، صفحات نازک سیر را قرار داده ایم. گوشت خوک را در یک کاسه قرار داده و آن را با آب نمک پر کنید. محصول سلیم را ابتدا 2 روز در دمای اتاق و بعد 2 روز دیگر در یخچال قرار دهید.
سالو سالت با حوله های کاغذی پاک می شود و به میز خدمت می کند. محصول را در یک بسته بندی از چندین ورق فویل بهتر نگهداری کنید.
چگونه خوشمزه ترشی بیکن در یک نمک با سیر؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی - 2-2،5 کیلوگرم؛
- پوسته سیر و پیاز؛
- نمک - 1 کیلوگرم.
آمادگی
در یک کاسه ای به 2 لیتر آب جوش داده شده و نمک را در آن ریخته و پس از آن محلول های پیاز و سیر را در مقداری که دارا هستید قرار دهید. در محلول حاصل ما قطعات بیکن را غوطه ور می کنیم و اجازه می دهیم تا آنها 5-7 دقیقه در آب نمک قرار بگیرند. بعد چربی باید خشک شود، به طور کامل در دمای اتاق سرد شود و در یخچال قرار گیرد.
سالو در آب شور با آدژیکا و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- چربی - 1-1،5 کیلوگرم؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- نمک - 1 مورد؛
- نخود سیاه فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خوری - 4-5 عدد.
- adzhika - نیم قرن؛
- سیر - 1 سر؛
- پوست پیاز
آمادگی
سالو را به قطعات 15-20 سانتیمتر بریزید . آب را در یک کاسه یی به جوش می آورید ، برگ های خاردار ، شیره پیاز، نمک، ادجیکا و فلفل سیاه را اضافه کنید. در یک جوش جوش ما برش بیکن قرار داده و آنها را برای 12-15 دقیقه کباب می کنیم، پس از آن پانس را از گرما برداشته و با پتو گرم گرم کنید. ما اجازه می دهیم sal را به مدت 10-15 ساعت در گرما بخوریم، بعد از آن ما برش ها را با یک حوله کاغذی خشک می کنیم و آن را با گل میخ کیک سفت می کنیم. چربی را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید و می توانید محصول را به روی میز خدمت کنید.
چگونه بیکن را در نمک سیر داریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 1 مورد؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خاردار - 5-7 قطعه؛
- سیر - 1 سر؛
- زیره سبز - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
ما آب را با برگ لورل جوش می دهیم تا عطر آشکار لورل شنیده شود. نمک را در یک ملات بشویید با بذرهای فلفل و فلفل سیاه، سیر را از طریق فشار برداشته و حلال حاصل را در آب گرم حل کنید. اجازه دهید آب شور کاملا خنک شود. Salo ما را در بانک ها قرار داده و با آب نمک پر می کنیم. ترک محصول به مدت 3-4 روز در دمای اتاق، سپس 2-3 روز دیگر در سرد.