یک زن خانه دار خوب همیشه دارای حداقل ذخایر حفاظتی در انبار است. گوجه فرنگی همراه با خیار محبوب ترین گوجه های گوشتی است. این در مورد آنها است که ما امروز صحبت می کنیم و دو بهترین دستورالعمل برای گوجه فرنگی را ارائه می دهیم.
گوجه فرنگی ترشی شده برای زمستان در یک لیتر جارو - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای قوطی های چهار لیتری:
- گوجه فرنگی های کوچک - 2،2-2،4 کیلوگرم؛
- آب فیلتر شده - 2.5 لیتر؛
- سرکه (9٪) - 70 میلی لیتر؛
- نمک سنگ یددار - 60 گرم؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- دندان سیر - 8 عدد.
- برگ های لورال متوسط - 4 عدد.
- شاخه های جعفری - 8 عدد.
- چتر فری کوچک - 8 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 4 قطعه؛
- نخود فرنگی شیرین - 12 عدد.
آمادگی
قبل از اینکه ما را برای ترب کردن گوجه فرنگی برای زمستان بچرخانیم، ابتدا ظرف را آماده می کنیم. در این مورد، ما نیاز به یک لیتر شیشه، که ما به طور کامل شستشو و استریلیزه در هر راه مناسب است. حالا آب تصفیه شده را به تابه می ریختیم و آن را روی آتش قرار دادیم و در حالی که جوش می خورد، قوطی ها را پر می کنیم. در پایین هر پشته در چتر کریسمس و شاخه ای از جعفری، ما سه نخود فرنگی فلفل و یک برگ خرد شده و جوانه یک گیاه خواری پر می کنیم. دندانهای سیر تمیز می شوند، هر یک را به چهار قسمت بریزید و یک بار در شیشه بریزید. حالا گوجه فرنگی را عوض کن ما میوه های کوچک و متراکم را انتخاب می کنیم، آنها را شستشو می دهیم و آنها را با یک میوه بر روی شانه ها پر می کنیم. در بالا، ما یک گلدان سیر زمین، یک شاخه جعفری و چتر دلفریب قرار دادیم. قطعات را با آب جوش زیر رشته پر کنید، قبل از آن با کلاه های فلزی آب پز کرده و ده دقیقه را ترک کنید.
بعد از مدتی، آب را به داخل ظرف بریزید. برای استفاده از این هدف، یک جعبه مخصوص با سوراخ بسیار مناسب است و آن را با یک فلز موقت جایگزین کنید.
بسیاری در این مرحله تمام مواد تشکیل دهنده مینا را به آب اضافه می کنند. اما شما می توانید بسیار ساده تر و عملی تر انجام دهید. ما نمک قند و سرکه را به طور مستقیم به قوطی ها اضافه خواهیم کرد. برای هر یک نیاز 50 گرم قند، 15 گرم نمک و یک قاشق غذاخوری سرکه. پس از جوشاندن دوباره آب از کوزه ها، آن را به مدت پنج دقیقه جوش می دهیم، سپس روی کوزه ها بگذارید، سپس روی پودر یا پتو گرم بکشید و پایین بکشید. ما این قطعات را به آرامی خنک می کنیم.
گوجه فرنگی گیلاس ترشی برای زمستان با سیر - لیزیدن انگشتان دست شما!
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه هشت نیم لیتری قوطی:
- گوجه فرنگی گیلاس - 1،7-2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین بلغاری (بزرگ) - 2 عدد.
- فلفل داغ - 0.5-1 عدد.
- فیلتر آب - 2 لیتر؛
- سرکه (9٪) - 80 میلی لیتر؛
- سنگ نمک یددار نشده - 25 گرم؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- سر سیر - 2-3 عدد.
- برگ لورل متوسط - 8 عدد.
- شاخه های جعفری - 8 عدد.
- برگ صبحانه - 1 عدد.
- چتر فری کوچک - 8 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 8 قطعه؛
- نخود فرنگی شیرین - 16 عدد.
آمادگی
باور نکردنی خوشمزه یک غذای مینیاتوری برای زمستان از گوجه های گوشتی گیلاس با سیر است - خوب، انگشتان را فقط لیس بزنید! برای تحقق این ایده، ابتدا بانک ها را با استریل کردن آنها در هر راه مناسب آماده می کنیم، پس از آن ما شروع به تهیه یک بالش تند برای گوجه فرنگی می کنیم. در انتهای هر ظرف ما تکه ای از هویج را در انتها قرار می دهیم و همراه گلدان و جعفری قرار می دهیم و همچنین برگ های خاردار، گل میخک، فلفل قرمز، حلقه فلفل گرم و یک تکه شیرین را بریزید و دو میخک سیر را بگذارید، قبل از آن بریزید و آنها را بریزید قطعات
حالا تانک ها را با گوجه فرنگی پر کنید و آب جوش را گرم کنید تا جوشانده شود. ما عروق را با برگ های پخته شده گیلاس پوشش می دهیم و ده دقیقه تا پانزده دقیقه را ترک می کنیم. بعد از مدتی، آب را تخلیه کنید، نمک، شکر اضافه کنید و آن را مخلوط کنید، به طوری که کریستال ها کاملا حل می شوند. در هر یخچال 10 میلی لیتر از سرکه را می ریختیم، برای جوشاندن روغن زیتون صبر می کنیم، و بعد از یک لحظه آن را روی کوزه ها با گوجه فرنگی گیلاس ریختیم.
بلافاصله درب را ببندیم، ظروف را به صورت عریض بچرخانیم، به طور کامل آنها را بپوشانیم و آنها را در این فرم برای سرد شدن آرام و خودستریلیزاسیون قرار دهیم.