خاویار از سبزیجات یک میان وعده سبزیجات بسیار محبوب در کشور ما است. به خصوص در فصل سرد، آن را بسیار خوب برای باز کردن یک شیشه خاویار و ساندویچ پخت و پز - سریع و خوشمزه است. البته، شما می توانید بازی قارچ خوراکی آماده سازی صنعتی را در فروشگاه خریداری کنید، اما بهتر است خودتان آن را تهیه کنید. چگونه خاویار را بکار ببندیم؟ دستورالعمل ها و روش های زیادی وجود دارد.
گزینه 1
مواد تشکیل دهنده:
- 3-4 کیلوگرم کدو سبز (ترجیحا جوان)
- 1 کیلوگرم پیاز
- 1 کیلوگرم هویج
- پوره گوجه فرنگی
- نمک
- سرکه 9٪
- 300-400 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن.
آماده سازی:
اسکواش، هویج و پیاز تمیز، برش داده شده و به طور جداگانه سرخ شده. خیلی سرخ نشده سپس تمام مواد تشکیل دهنده بو داده را به قطعات ترکیبی قرار داده و خرد شده به حالت پوره همگن.
حالا سیب زمینی پخت را در یک ظرف (دیگ بزرگ) قرار دهید و کاملا مخلوط کنید.
کازان کوچکترین آتش را به مدت 40 دقیقه خاموش می کند (در طی فرایند خنک کردن تخم ها به صورت دوره ای برای جلوگیری از سوزش می آیند).
20 دقیقه بعد از شروع خورش اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری سرکه، 2-4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نمک به مزه. ما همه چیز را مخلوط می کنیم و تخم مرغ ها را درون شیشه های استریلیزه قرار می دهیم، که چرخش می دهیم. بانک ها، به طور معکوس، در یک پتو قدیمی پوشانده شده و روز را ترک می کنند، پس از آن شما می توانید آنها را در یک قفسه در انبار یا بالکن شیشه ای قرار دهید.
خاویار از سبزیجات برای زمستان یک برداشت بسیار منطقی و سودآور است.
گزینه 2
دستور العمل دیگری برای خاویار خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- 4-5 کدو سبز متوسط متوسط
- 2-4 گوجه فرنگی متراکم قرمز بزرگ
- 2 فلفل قرمز شیرین
- 1 فلفل قرمز فلفل قرمز
- یک دسته از کرفس (شما می توانید سبز دیگری اضافه کنید)
- 4-5 گل میخک از سیر
- نمک
- روغن آفتابگردان
- ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
ابتدا ما پیاز را به خوبی برش می دهیم و آن را در یک ماهی تابه بخورید. ما کدو سبز را تمیز میکنیم و یک چاقو را تمیز میکنیم یا آنها را از یک چرخ گوشت با یک نازل بزرگ پیمایش میکنیم (شما میتوانید از یک ترکیب یا هلی کوپتر استفاده کنید). ما بعضی از روغنها را در پایین ریختیم و توده ی خرد شده کدو سبز را در آنجا گذاشتیم، آن را برای 5 دقیقه گذاشتیم، سپس پیاز روغنی را اضافه کردیم، آن را مخلوط کرده و آن را تا آماده کنید. 10 دقیقه قبل از پایان فرآیند، فلفل و گوجه فرنگی را برید. برای 3-4 دقیقه قبل از پایان فرآیند، گیاهان خرد شده و سیر را اضافه کنید، ادویه جات خشک اضافه کنید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و با یک پوشش مخلوط کنید. بیایید خنک شویم و شما می توانید خدمت کنید
خاویار بادمجان و کاکائو
مواد تشکیل دهنده:
- 5 کیلوگرم باقر
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز
- 2 کیلوگرم (ترجیحا نه ساله) کدو سبز
- 1 کیلوگرم پیاز
- 300 گرم سیر
- 250 گرم روغن نباتی
- نمک به مزه
آماده سازی:
بادمجان در آب نمکی جوش داده شده و ریز خرد شده. کدو شیرینی را از پوست، دانه و برش به برش بریزید. هویج را برروی یک تکه بزرگ بمالید. پیاز و گوجه فرنگی خرد شده ریز خرد شده. البته می توانید برای سبزیجات آسیاب کنید
حفظ خاویار خرد شده معمولا یک فرایند ساده است. سرکه باید فقط سفید، 6- یا 9 درصد باشد.
خاویار باید فقط در ظروف استریل شده (بخار آب 3-4 دقیقه ای) قرار داده شود و تنها از کپسول استریل شده (دقیقه 5) استفاده شود. البته، شما می توانید خاویار را در قوطی های زیر بغل بپوشید تا قابلیت اطمینان داشته باشید، اما اکثریت خانم های خانه دار بدون آن کار می کنند - خاویارهای کنسرو شده با رژیم آماده سازی و نسبت دستور العمل تا تابستان آینده کاملا مناسب است.