ما دستورالعمل هایی را برای پختن خیار های تازه سبز تلخ خورده در یک نمک پیشنهاد می کنیم. هنگام ریختن سبزیجات با آب شور، میان وعده در چند ساعت آماده می شود. و اگر زمان زیادی را صرف نکنید، می توانید ویتامین ها را بخورید و خیار را با آب نمکی سرد کنید. اما در این مورد، شما باید حداقل یک روز رنج ببرید، که خیلی طولانی نیست.
طعم خوش طعم خیار خرد شده از پخت و پز فوری - دستور العمل در نمک سیر
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 2-2،5 کیلوگرم؛
- نمک سنگ یددار - 60 گرم؛
- یک سر سیر کوچک - 1 عدد.
- چترهای متوسط - 2 عدد.
- برگ گیلاس - 5-7 قطعه؛
- برگ های توت سیاه - 7-8 عدد.
- زردآلو - 2 عدد.
- فلفل سیاه و شیرین (نخود) - 5 عدد.
- لورل برگ متوسط - 3 عدد.
آمادگی
برای ترشی کردن خیارهای سبک نمکی از پخت و پز فوری، نمونه های کوچکی از گونه های غیرقابل انقراض مناسب هستند. البته ایده آل، اگر خیار تازه برش خورده باشد، بیشترین ترد می شود. اگر شما آنها را در بازار خریداری کردید، بهتر است چندین ساعت در سبزیجات در آب سرد بخاطر رطوبت از دست رفته بازگردید.
به عنوان یک کشتی برای برداشت، شما می توانید یک شیشه سه لیتری، و یک گلدان مینا، و فقط یک کاسه عمیق شیشه ای است. در قسمت پایین ظرف شما نیاز به نیمی از گیاهان پخته شده، یعنی چتر گوجه فرنگی، برگ های تند تند، سه برگ گیلاس و چهار توت فرنگی قرار دهید. ما همچنین نخود و نخود فرنگی فلفل و برگ لورل را پر می کنیم و همچنین دندان های سیر را تمیز می کنیم، آنها را نصف نصف می کنیم و آنها را به اجزای دیگر می بندیم.
در حال حاضر به نوبه خود خیار. آنها را شستشو می کنیم، لبه ها را قطع می کنیم و میوه ها را در یک ظرف با ادویه جات و ادویه جات می زنیم. در بالا ما دارای برگ های معطر و باقیمانده باقی مانده و چتر دلفریز است. سپس آب نمک را آماده می کنیم. برای یک لیتر آب تصفیه شده به جوش اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری نمک سنگ اضافه کنید، لزوما یدید نشده، و مخلوط کنید تا تمام کریستال ها حل شوند. حالا ترشی داغ را با خیار پر کنید و به مدت هشت ساعت در شرایط اتاق ترک کنید.
در آماده، خیار تازه تازه باید به یخچال منتقل شود.
چگونه می توان خیار تازه سبزیجات ترد را در یک راه سریع - یک دستور ساده در آب نمک با شکر
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 1،9 کیلوگرم؛
- آب فیلتر یا بهار - 1 لیتر؛
- شن و ماسه - 25 گرم؛
- نمک سنگ یددار نشده - 65 گرم؛
- یک سر سیر کوچک - 1 عدد.
- چترهای متوسط - 2 عدد.
- برگ های توت سیاه - 7-8 عدد.
- زردآلو - 2 عدد.
- فلفل سیاه و شیرین (نخود) - 5 عدد.
- لورل برگ متوسط - 3 عدد.
آمادگی
خیارها را انتخاب کنید و آماده کنید، با توجه به توصیه های توصیف شده در دستور قبلی. در صورت لزوم، سبزیجات باید در آب سرد خیس شود، سپس لبه ها را قطع کنید. ما همچنین چترهای کرفس، هویج و برگ توت را شستشو می دهیم و سر سیر به دندان ها ریخته می شود، که به نصف تمیز و برش داده می شود. نیمی از ادویه ها و گیاهان در انتهای رگ قرار می گیرند که در آن خیار های نمکی برداشت می شود. در حال حاضر نوبت از خیار خود، که به درستی آماده شده است. ما ترکیب را با ادویه جات و گیاهان باقیمانده به پایان رسانده ایم.
سپس آب نمک را آماده می کنیم. بسته به اینکه چقدر سریع لازم است خیارها را به آرامی بریزید، آب را سرد کنید یا آن را به یک جوش گرم کنید. هنگام ریختن آب سرد، آب پاشیده شده یا جوش داده شده و خنک شده فیلتر شده با نمک بدون یوجد و شکر و هم بزنید تا تمام کریستال ها حل شود. ما آب نمک را به جار ریخته و آن را بیست و چهار ساعت بگذارید.
برای گرفتن چند قاشق خیار خرد شده، آنها را با آب نمک جوش آور بگذارید تا خنک شوند و سپس در یخچال قرار دهید.