ما آماده استدلال کنیم که هر کدام از شما دستور غذا برای خیارهای شور تهیه کرده است، اما مقاله ما قصد ندارد شما را قانع کند که دستور العمل های بهتر وجود داشته باشد، آن ها تنها گزینه هایی را ارائه می دهند که بعضی از آنها احتمالا حتی مظنون هستند.
خیار ترشی در ژاپن - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خیار بزرگ؛
- ریشه زنجبیل - 15 گرم؛
- سرکه برنج - 43 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 30 گرم؛
- سس سویا - 57 میلی لیتر؛
- روغن کنجد - 5 میلی لیتر.
آمادگی
ما نصف با یک قاشق چایخوری بزرگ (خیلی بزرگ!) را می بریم، همه دانه ها را از آن می بریم - آنها می توانند از بین بروند. خیار باقی مانده تقریبا نصف شده و سپس به نوارهای کوچکی در کنار هم قرار گرفته است. ما سرکه برنج با سس سویا، کره و شکر را اضافه می کنیم، روغن کنجد را اضافه کرده و خیار با ماریناد به دست می آورید. ما آنها را برای مدت 2 ساعت مزه می کنیم، اما نه بیشتر از 12. در راه خروج، ترشی های شگفت انگیز را خواهید دید که بیشتر غذاهای سنتی شرقی را بهمراه دارند.
خیار ترشی در قوطی ها
دستور العمل های کلاسیک برای خیارهای شور که می تواند برای زمستان در بانک ها ریخته شود هرگز ارتباط خود را از دست نخواهد داد. در زمستان شما به خاطر آمادگی خوشمزه از خودتان متشکرم.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 1،8 کیلوگرم؛
- دلفریب - 3 شاخه؛
- دانه های خردل - 3 گرم؛
- فلفل شیرین - 4 گرم؛
- یک ورقه رشته فرنگی و توت فرنگی؛
- ریشه رب گوجه فرنگی - 15 گرم؛
- نمک
آمادگی
بعد از اینکه خیارها را آماده کرده اید، آنها شسته و خشک شده اند و همچنین دم را بریده اند، ما آنها را در یک کاسه همراه با برگ های تند و تند، توت فرنگی و مربع ها از ریشه های حلزون پاک شده قرار می دهیم. آب را بجوشانید و آن را به میزان: یک قاشق غذاخوری نمک به ازای هر لیتر آب بپاشید. در آب جوش شیرین خردل را در ملات قرار داده و محتویات قوطی ها را با محلول حاصل می شود. برای به دست آوردن خیار سالم استریل شده که تمام زمستان را پشت سر گذاشته، کوزه ها را بپوشانید و آنها را به مدت 20 دقیقه در حمام آب قرار دهید. پس از گذشت زمان، درب را پوشانده و بانکها را خنک کن و خنک کن.
دستور غذا برای ترشی خیار ترشی در یک کوزه برای زمستان
خیار بریده شده به حلقه ها با ماریناد اشباع شده سریع تر از همتایان کل آنهاست و بنابراین ممکن است پس از 2 روز پس از نورد، پیش ریخته شود. یک روش مشابه پخت و پز نیز برای تهیه خیار خیار خرد شده خوب است.
مواد تشکیل دهنده:
- آب از 1 لیمو؛
- سرکه شراب (سفید) - 450 میلی لیتر؛
- قند دانه - 270 گرم؛
- نخود فرنگی فلفل - 12 عدد.
- میخک سیر - 2 عدد.
- نمک - 20 گرم؛
- خیار (بزرگ) - 2 قطعه؛
- نخود فرنگی و نعناع.
آمادگی
در قاشق سوپخوری سرکه را بریزید و با شکر بخوابید. بعد، فلفل قرمز را بگذارید، نمک را بشویید و همه چیز را روی آتش متوسط قرار دهید. هنگامی که شکر به طور کامل حل شده، گرما را افزایش می دهد و اجازه می دهد تا ماریانید به مدت 5 دقیقه خاموش شود.
برش سیر و خیار را به 5 میلی متر ضخامت بریزید. ما خیار با سیر و گیاهان را در یک ظروف استریل قرار داده ایم، پوره ماریناد جوش و نوشیدنی را به آن اضافه کنید. خیار خرد شده بر روی این دستور غذا در تمام فصل زمستان نگهداری می شود.
دستور العمل برای خیار ترشی و فلفل در کوزه
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 1.6 کیلوگرم؛
- سرکه - 240 میلی لیتر؛
- 240 میلی لیتر آب؛
- نمک - 15 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- فلفل قرمز - 2 عدد.
- گندم - شاخه های 7-10؛
- فلفل سیاه
آمادگی
خیار آماده شده به 2-3 قسمت (بسته به اندازه) برش داده شده و روی قوطی ها همراه با سیر، فلفل و دلفریزه قرار می گیرد. در کوزه، جوش مخلوط سرکه را با آب، نمک، شکر و نخود فرنگی فلفل سیاه. خیار را در یخچال با ماریناد پر کنید و با یک درب را بپوشانید. اگر قصد دارید برای تهیه خیار سالته برای زمستان آماده شوید، قوطی ها را قبل از استریل کردن در هر راهی مناسب قرار دهید.