متاسفانه فصل میوه ها و سبزیجات به پایان رسیده است و ارزش آن این است که وقت آن رسیده است تا گوجه فرنگی را برای زمستان بسته شود و بهترین و خوشمزه ترین کارها را انجام دهد.
چگونه یک گوجه فرنگی برای زمستان را از طریق یک جارو برقی ببندیم - یک دستور ساده
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی (رسیده) گوجه فرنگی - 9 کیلوگرم؛
- نمک آشپزخانه - 1 قاشق دسر.
آمادگی
ما گوجه فرنگی را به طور کامل در آب سرد شستشو می دهیم. به آرامی محل را از ساقه بریده و گوشت را با یک چاقوی تیز برای 6-8 لوبول برش دهید. هنگامی که تمام سبزیجات پردازش می شود، ما چرخ گوشت را با یک غربال گره باز می کنیم و از طریق آن تمام گوجه فرنگی آماده می شود. گوجه فرنگی به دو تابه پنج لیتری ریخته می شود (به سرعت) و آنها را بر روی صفحات پخت و پز بشقاب قرار داده است. به محض این که متوجه شدیم که گوجه فرنگی به مرحله ی جوش نزدیک است، نویز را آماده می کنیم و وقتی آن را جوش می دهیم مقدار زیادی از فوم تشکیل شده را حذف می کنیم. بعد، آتش را به حداقل برسانید و نصف قاشق نمک نمک اضافه کنید. ما در این حالت طبخ می کنیم، گوجه فرنگی ما حدود 12 دقیقه است. آن را خاموش کنید و آن را بر روی شیشه های استریل، شیشه ای گرم کنید. پوشش با پوشش (استریل) و سفت کردن آنها تا توقف کامل.
چگونه به درستی یک گوجه فرنگی را برای زمستان در برش ببندید؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی قرمز - 5 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
اغلب در زمستان، بورچت طعم فلفل بلغاری کافی نیست. بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم که گوجه فرنگی را با این سبزیجات حفظ کنیم. طعم فلفل به طور کلی غیر قابل تشخیص است و عطر آن را الهی خواهد ساخت.
بنابراین، ما گوجه فرنگی و فلفل قرمز و بلغاری را بشوییم. از گوجه فرنگی، مکان های غیر ضروری را از ساقه ها برش می دهیم و میوه ها را با لوبول ها تمیز می کنیم، و از فلفل، ساقه ها و دانه ها را از بین می بریم و سبزیجات را به 4-5 لوبال طول تقسیم می کنیم. فلفل را به یک تابه بمالید، آن را به طور کامل با آب بشویید و همه چیز را در اجاق قرار دهید. هنگامی که آب جوش می خورد، آن را در فلفل قرمز 4-5 دقیقه خنک کن، و سپس آنها را در یک کولر و آب سرد پرتاب کنید. حالا پوست را از فلفل بردارید و گوشت آن را با گوجه فرنگی کوچکتر از غربالگری گوشت چرخانید. خوردن و مسموم کردن همه چیز در اجاق گاز و طبخ برای 18 دقیقه، لحظه ای را با حذف فوم از دست ندهید. در کوزه هایی که در اجاق فرو می ریزیم، هر گوجه فرنگی و چوب پنبه ای معطر و هر نوع ظروف را می پوشاند و همچنین درب برشته می شود. ما تمام بانک ها را در پوشش ها قرار می دهیم و منتظر خنک کننده هستیم.
چگونه می توان آب گوجه فرنگی را برای زمستان بست؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 7 کیلوگرم؛
- نمک نمک - 3 قاشق چایخوری.
آمادگی
گوجه فرنگی ها را به درستی آماده کرده و آنها را به شکلی تقسیم کنید. برای به دست آوردن آب خالص از گوجه فرنگی ما یک آبمیوه گیری را انتخاب می کنیم، یک سینر با حفره های بزرگتری را انتخاب می کنیم و تمام گوجه فرنگی های موجود را انتخاب می کنیم. اگر گوجه فرنگی به شدت گوشتی و آبدار باشد، اتفاق می افتد که کیک جدا شده کاملا آبدار است. بنابراین، زمانی که تمام گوجه فرنگی پیچ خورده است، کیک دفع شده را جمع آوری کرده و آن را از طریق آبمیوه گیری بگذارید. حالا زباله کاملا خشک و آب خوب و خالص داریم. ما نمک پخت و پز را به آن اضافه می کنیم و یک پودر آب پز را روی صفحه پخت و پز گنجانده شده قرار داده ایم. در نقطه جوش آب گوجه فرنگی، کف فویل را حذف می کنیم، شعله آتش را کاهش می دهیم و بیش از 15 دقیقه آن را طبخ نمی کنیم. ما آب را بر روی ظروف شیشه ای ریختیم، که ما آن را بالای بخار استریل می کنیم و آن را با ورق هایی که در این آب جوشانده می شود رول می کنیم. ما هر قوطی را روی گردن قرار می دهیم و تنها پس از سرد شدن، آب گوجه فرنگی را در یک کابینت یا انبار می بریم.