با وجود اینکه شما احتمالا بهترین و بهترین سوپ بورچت با چغندر و کلم دارید، پیشنهاد می کنیم با توجه به انتخاب های زیر از این ظرف سنتی توجه کنید: از برش کلاسیک در گوشت گوساله، تا نسخه ی مدرن در قالب سوپ مشت. آیا شما علاقه مند هستید؟
برش با چغندر و کلم تازه
بیایید با دستورالعمل کلاسیک جاویدان شروع کنیم، که در آن بهترین شرکت غذای آماده از سبزیجات تازه، خامه ترش و پاپوشکی سیر معطر است.
مواد تشکیل دهنده:
برای سوسن:
- قطر گوشت گاو - 900 گرم؛
- برگ لارو - 3 قطعه؛
- فلفل - 8 نخود فرنگی؛
- پیاز - 130 گرم؛
- هویج - 130 گرم.
برای بورش:
- چغندر - 300 گرم؛
- کلم سفید کلم - 200 گرم؛
- سیب زمینی - 450 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- ریشه جعفری - 45 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 2 عدد.
آمادگی
قبل از اینکه بوهش را با چغندر و کلم بخورید، باید برای آن بخورید. در صورت لزوم لبه ها را تمیز و تمیز کنید. گوشت گاو، نصف هویج، پیاز، برگ لارو و فلفل قرمز را با 2.5 لیتر آب پر کنید. ما آبیاری آینده را در آتش به مدت یک ساعت و نیم قرار داده ایم.
ما اجازه می دهیم برنج از دنده ها را از طریق یک غلاف تحت پوشش گاز و پالپ گوشت گوساله از استخوان ها جدا شود.
پایه ما برای برشچ از سبزیجات است، برای آماده سازی که برای اولین بار قهوه رنده شده در روغن نباتی برای حدود 5 دقیقه سرخ شده است. پس از زمان اختصاص داده شده، سبزیجات اولیه ریز ریز شده به تابه فرستاده می شود، و بعد از 12 دقیقه - چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا پوره. در این مرحله، بسیاری از مردم دوست دارند سس را با سرکه، اسید سیتریک یا تازه تازه اسیدی کنند، ما این گام را به اتمام برسانیم.
در سوپ جوش دوباره ما قرار داده مکعب سیب زمینی، آنها را به نصف پخته شده جوش و اضافه کردن سرخ شده سرخ شده. پس از 5 دقیقه بیشتر برگ های کلم را در برش قرار می دهیم. هنگامی که کلم نرم می شود، منطقه ی پخت و پز را خاموش کنید و بشارت را به مدت حداقل نصف ساعت قبل از خدمت بگذارید.
دستور غذای برش با کلم و چغندر
برای جلوگیری از افزودن سرکه به سویت برای اسیدی شدن نور، برش را می توان با سبک پخته شده جایگزین کلم تازه با کلم پیچ و خم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 350 گرم؛
- کلم قند - 280 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- بیکن یا گوشت خوک - 90 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- گوشت گوساله - 2 لیتر؛
- پوره گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
آمادگی
بعد از پخت چربی از چربی در یک تابه، کلم را با چغندر قرمز، هویج، پیاز خرد شده و سیر سرخ کنید. هنگامی که سبزیجات نیمه آماده هستند، آنها را به طعم و مزه تقسیم کنید و با پوره گوجه فرنگی یا ماکارونی ترکیب کنید.
در سوپ جوش، کباب سیب زمینی را بجوشانید. سوپ سبزیجات را بر پایه سوپ میگذاریم. آماده سازی برش با چغندر و کلم، 20 دقیقه دیگر است. در پایان زمان اختصاص داده شده، آتش را خاموش کرده و برش را به دم بریزید.
دستور العمل برای بورچ لاغر با چغندر و گل کلم
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 350 گرم؛
- گل کلم 350 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- سبزیجات سبز یا آب؛
- کرم سویا یا کرم؛
- سبزی جعفری
آمادگی
چغندرقند به طور کامل شسته شده و تا زمانی که نرم می شود طبخ می شود. ما کلم را به گل آذین و گلابی تقسیم می کنیم. ما سبزیجات نرم را در کاسه مخلوط کن با سیر در ماکارونی قرار داده و شروع به ضرب و شتم می کنیم تا صاف و به تدریج بخشی از سبزیجات سبز را اضافه کنیم. هنگامی که بورچ با چغندر و کلم بر پایه دستورالعمل مدرن آماده می شود، آن را قبل از خدمت گرم کنید، بر روی کره یا خامه ترش بر روی سویا بپزید و با گیاهان دارا باشید.
برشچ در این دستور غذا خوشمزه و سرد است.