خانم های مختلف به طور متفاوتی از گوجه فرنگی برای زمستان استفاده می کنند. بعضی از نمک ها، بعضی دیگر حفظ می شوند، دیگران مینوشند. ترشی گوجه فرنگی بهترین روش برای ذخیره سازی طولانی مدت این سبزیجات در خانه است. از میان انواع دستور العمل های ترشی گوجه فرنگی، ما به شما توجه محبوب ترین را ارائه می دهیم.
برای این دستور می توانید از گوجه فرنگی معمولی و گوجه فرنگی گیلاس استفاده کنید. به منظور تهیه یک فنجان گوجه فرنگی ترشی، شما نیاز دارید:
- 10 گوجه فرنگی متوسط (حدود 20 قطعه گوجه فرنگی گیلاس)؛
- 100 میلی لیتر سرکه؛
- 1 بشقاب فلفل تلخ؛
- 1 قاشق غذا خوری نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر؛
- 350 میلی لیتر آب؛
- سیر (2 میخک)؛
- کرفس
برای مارینینگ، انتخاب گوجه فرنگی یکسان، الاستیسیته، بدون وجود ترک ها و دندانه ها ضروری است. گوجه فرنگی باید کاملا شسته شود. بعد، شما باید ظرف ها را تهیه کنید - شیشه های شیشه ای. روش صحیح تهیه قوطی ها این است که آنها را عقیم کنید. این مانع از انفجار در حال حاضر گوجه فرنگی نورد است. در انتهای گلدان باید ادویه جات بگذارید، بعد از آن - گوجه فرنگی.
برای تهیه زغال اخته باید آب، سرکه، نمک و شکر را مخلوط کنید. این مایع را به یک جوش تبدیل کنید، دمای اتاق را سرد کنید. بعد از این، قوطی ها را با یک ماریناد ریخته و آنها را به مدت 20 دقیقه در حمام آب استریل کنید. فقط پس از انجماد با گوجه فرنگی آماده برای پیچش آماده می شود.
گوجه فرنگی گیلاس ماریناد شیرین و ترش میوه ای است که برای هر میز و یک تزئین برای بسیاری از غذاها یک غذای عالی است. آشپزان با تجربه برای جداول جشن استفاده از دستور العمل، از جمله گوجه فرنگی گیلاس ترشی.
گوجه فرنگی های سبز ترشی شده
گوجه فرنگی های سبز تربیت شده بسیار کمتر قرمز هستند، بنابراین هر جدول غیر معمول است. گوجه فرنگی های سبز زرشکی طول می کشد، زیرا سبزیجات خشن برای ترشی آماده می شوند. برای این کار، گوجه فرنگی های بزرگ سبز باید در یک تابه مینا قرار داده و با محلول 6 درصد شور شور قرار داده شود. پس از دو ساعت، محلول باید تخلیه شود و گوجه فرنگی را با آب نمک تازه تهیه شود. شما باید 2-3 بار این کار را انجام دهید. پس از آن، گوجه فرنگی های سبز را می توان با استفاده از روش های شناخته شده مینوشید.
دستور العمل برای مارینینگ خیار و گوجه فرنگی (مرتب)
وقتی مارینینگ خیار و گوجه فرنگی را در یک یخچال قرار دهید، طعم این سبزیجات به طور قابل ملاحظه ای از طعم مختلف متفاوت است، زمانی که آنها به طور جداگانه مارین می شوند. سبزیجات را می توان در مقادیر مساوی گرفته و با فلفل، برگ سرخ مایل به قرمز، برگ کرفس و توت فرنگی پوشید. ترشی دادن این سبزیجات در قوطی های کوچک مناسب و عملی است. شما می توانید شیرین و ترش یا هر نوع دیگر از ماریناد استفاده کنید. خیار ترشی شده با گوجه فرنگی در یک بانک، حداقل، صرفه جویی در فضا در یخچال و فریزر.
اسرار کوچک پخت و پز گوجه فرنگی مینوش خوشمزه:
- برای به دست آوردن گوجه فرنگی مارینر شیرین، شما باید کمی قند اضافه کنید و مقدار سیر را کاهش دهید؛
- گوجه فرنگی ترش با پیاز بیشتر معطر و تیز است؛
- چاشنی خوب برای گوجه فرنگی ترشی برگ های تند تند است.
برای کسانی که وقت برای چنین یک فرآیند طولانی و طولانی برای مارینینگ گوجه فرنگی ندارند
از دستورالعمل های مختلف استفاده کنید، مواد تشکیل دهنده را عوض کنید، فانتزی و آزمایش کنید - سپس گوجه فرنگی مینوشید، ظرف مورد علاقه شما در دایره عزیزان شما خواهد بود.