زبان گوشت گوسفند فقط یک ظرف مستقل خوشمزه و یا علاوه بر غذاهای سرد نیست بلکه یک ایده عالی برای گرمتر شدن است. مهمانان خود را با تهیه زبان به عنوان آنها که هنوز سعی نکرده اند، تعجب نکنید و ما با چند دستورالعمل اصلی به شما در این امر کمک خواهیم کرد.
نحوه طبخ گوشت گوساله تحت رشته فرنگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای زبان:
- زبان گوساله - 1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 6 دندان؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
برای سس:
- پیاز - 1 عدد.
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ذرت از زیر زبان - 1/4 مورد؛
- آرد - 1 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دانه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- رب گوجه فرنگی رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ ها (کوچک) - 1 انگشت کوچک؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آب لیمو.
آمادگی
زبان تا زمانی که آماده شده (حدود 2 ساعت) همراه با سبزیجات ریخته شود. بعد از آن ما را با آب سرد و آن را از نوارها پاک کن. زبان ما را با صفحات قطع می کنیم.
در کره، پیاز را سرخ کنید تا روشن شود. اضافه کردن آرد به آن و یک دقیقه دیگر برای سرخ کردن ادامه دهید. در حال حاضر محتوای ظروف پخت و پز را با سوپ، خردل، هویج، نمک و فلفل تهیه کنید. به طور جداگانه قارچ های کوچک را سرخ کنید و آنها را به مدت 2-3 دقیقه همراه با سس بخورید. ظرف را قبل از خدمت با آب لیمو بپاشید.
گوساله گوجه فرنگی با گوجه فرنگی و شراب - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- زبان گوساله - 1 قطعه؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 3 قطعه؛
- سفید سفید خشک - 3/4؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 250 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
زبان گوساله به مدت 20 دقیقه جوش داده شده است، سپس در آب یخ شسته شده و از پوسته تمیز می شود.
در یک تابه، مخلوط روغن زیتون و کره را گرم کنید و روی پیاز و هویج خرد شده را حدود 5 دقیقه سرخ کنید. زبان به صفحات بریده شده و با ذرت پیاز و هویج مخلوط شده است. ما 2 دقیقه دیگر به آشپزی ادامه میدهیم. سپس ظرف را با شراب بگذارید تا 5 دقیقه بگذارید. در عین حال، گوجه فرنگی ها را با پوره نمک و فلفل در پوره پودر کنید، پوره گوجه فرنگی را در یک ظرف پخت کرده و ظرف را با یک پوشش بریزید. زبان را برای یک ساعت و نیم خاموش کنید، سس را سیراب کرده و تا صاف کنید. ما برشهای زبان، با سس سبزیجات معطر آبیاری می کنیم.
زبان گوشت گوساله با عسل
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - نیم قرن؛
- زبان پخته شده - 1 قطعه؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل گرم - به مزه؛
- آب - 1/2؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
زبان پخته شده به صفحات بریده شده و سرخ شده تا طلایی قهوه ای در روغن زیتون پیش رونده. در آب گرم، عسل، آب لیمو، نمک و فلفل را پر می کنیم، مخلوط را با زبان پر می کنیم و صبر کنیم تا مایع کاملا تبخیر شود و زبان با کارامل عسل پوشانده شود. ظرف را خرد کنید، با فلفل گرم پاشید.