سبزیجات ترشیده نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه مفید نیز هستند، زیرا آنها در همه گرما نیستند، به این معنی که آنها به طور کامل تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب را حفظ می کنند. گل کلم بری شده علاوه بر فوق العاده ای برای هر ظروف روی میز شما خواهد بود. این شامل تعداد زیادی اسیدهای آمینه است که تأثیر خوبی بر فرآیندهای متابولیک و گوارش دارند. استفاده منظم از گل کلم جلوگیری از نقص روده و ظاهر یبوست. بنابراین، بیایید با دستور غذا برای گل کلم ترشی در نظر بگیریم.
گل کلم تلخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم - 1،5 کیلوگرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1 لیتر؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- سرکه - 200 میلی لیتر؛
- نخود فلفل - 4 عدد.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3 میخک؛
- برگ خوری
آمادگی
سر گل کلم به طور کامل شسته شده و به گل آذین کوچک بریزید. ما آنها را در یک کاسه ای با آب شور قرار داده و کمی صبر کنید تا همه حشرات را ترک کنیم. در یک کاسه انعطاف پذیر جدا، مخلوط آب، شکر، نمک، روغن نباتی، سرکه، برگ سرخ مایل به قرمز، فلفل و قرار دادن در یک آتش ضعیف. کلم کلم را در یک کاسه قرار داده و پوره جوش را جوش داده و آنرا خنک کن. شما همچنین می توانید به سبزی های کلم، هویج خار و بریدگی اضافه کنید. سپس آن را در یخچال و فریزر حذف می کنیم و روز بعد می توانیم این میان وعده را به میز ارائه دهیم.
اگر میخواهید کلم گل کلم بریزید برای زمستان، آن را به سادگی بکشید تا ظرف را داخل یک ظرف قرار دهید و آن را در انبار قرار دهید.
سالاد از گل کلم ترشی - دستور غذا
گل کلم تلخ شده می تواند به همین ترتیب خورده شود یا شما می توانید یک سالاد خالص از آن بخورید.
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم - 900 گرم؛
- سرکه سیب سرکه - 60 میلی لیتر؛
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاپرز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- جعفری - اگر مورد نظر باشد.
آمادگی
کلم به صورت منظم به گل آذین تقسیم می شود. در یک کاسه کوچک بریزید آب نمک و به جوش آوردن. سپس کلم را به مدت 2 دقیقه جوش می دهیم (برای این سالاد می توانید از کلم ترشی آماده تهیه کنید، زمان زیادی را صرفه جویی می کند). پیاز، جعفری و کاپری ها را به خوبی بشویید. در یک کاسه، خردل را با سرکه مخلوط کنید و یک کیک نازک از روغن گیاهی اضافه کنید. اضافه کردن نمک، فلفل به سلیقه. ما کاپر خرد شده، پیاز، جعفری و مخلوط می کنیم. در یک کاسه سالادی بزرگ مخلوط کلم و پور آن را با سس. درب را بپوش، در یخچال 3 ساعت قرار دهید. ما فقط کاهو خدمت می کنیم.