ما دستورالعمل هایی برای آماده سازی بادمجان فوق العاده خوشمزه در گوجه فرنگی برای زمستان ارائه می دهیم. این اشتها آور حتی کسانی را که در سبزیجات معمولی تابستانی هر روزه را دوست ندارند، بی تفاوت می گذارند، چون به نظر می رسد که به سادگی الوهیت معطر و اشتها آور است.
بادمجان در گوجه فرنگی برای زمستان - دستور العمل برای پخت و پز با سیر
مواد تشکیل دهنده:
- متوسط باکتری جوان 1.5 کیلوگرم؛
- آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رسیده - 1.5 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز بلغاری - 250 گرم؛
- سر بزرگ سیر - 1 عدد.
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 5-7 قطعه؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- سبزیجات بدون روغن عطر - 250 میلی لیتر؛
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
- سنگ نمک یددار نشده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
آمادگی
بادمجان برای یک برش داده شده بهتر است انتخاب جوان، متوسط با دانه های نرم جوان. آنها باید شسته شوند، ساقه ها را بریده و میوه ها را در حدود 5 تا 7 میلی متر ضخامت در می آورند. به عنوان یک پایه گوجه فرنگی، می توانید آب گوجه فرنگی تازه یا فقط گوجه های گوجهفرنگی که نیاز به شستشو دارند و از طریق یک چرخ گوشت عبور کرده و یا در یک مخلوط کننده تمیز کنید، استفاده کنید. به همان شیوه، دندان های سیر پوست شده، یک فنجان فلفل گرم و فلفل بلغاری را تمیز کنید. از طرف دیگر، از دندان ها و جعبه های بذر نیز از بین می روند.
حالا پایه گوجه فرنگی را به یک مخلوط مینا مناسب اضافه کنید، فلفل و سیر خرد شده بلغاری را اضافه کنید و آن را روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن، نخود فرنگی فلفل سیاه، برگ های خرد شده، نمک شکر و سرکه را اضافه کنید و جرم آن 7 دقیقه جوشانده شود. بعد از گذشت زمان، ما در ظرف سس گوجه فرنگی تهیه شده از لیوان های بادمجان تهیه کردیم و بعد از جوشیدن به مدت بیست و بیست و پنج دقیقه. برش سبزی باید نرم شود، اما هنوز هم خوب است که شکل را حفظ کنید. ما قطعه کار گرم را روی کوزه های شیشه ای استریل قرار می دهیم ، آنها را با چسب های سترون شده رول کرده و به طور کامل در یک درب درپوش زیر یک کت یا پتو گرم بگذارید.
بادام زمینی سرخ شده تند در گوجه فرنگی - دستور غذا برای زمستان با سیر و پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- متوسط بادمجان جوان - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی انواع شیرین - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 450 گرم؛
- سر بزرگ سیر - 1 عدد.
- فلفل قرمز - 1-2 عدد. (به طعم)؛
- گندم (گیاهان) - 1 دسته؛
- نخود سیاه فلفل - 5-7 قطعه؛
- قند گرانول - 20 گرم؛
- نخود سیاه و فلفل شیرین - 5 عدد.
- سبزیجات بدون طعم؛ روغن برای سرخ کردن - در صورت نیاز؛
- سنگ نمک یددار نشده - 30 گرم یا به طعم.
آمادگی
در این مورد ما بادمجان سرخ شده در گوجه فرنگی را حفظ خواهیم کرد. برای این، میوه های من خشک شده اند، ما را از ساقه برداشته و به قطعه هایی حدود 7 میلی متر ضخیم برش می دهیم. روغن آنها را از هر طرف روغن روغن زیتون زده و قهوه ای کمی در ظرف.
پیاز را تمیز کنید، بر روی دایره ها بریزید و همچنین در روغن زیتون حدود پنج دقیقه (بیشتر) در یک کاسه ی عمیق سرخ کنید. گوجه فرنگی همراه با فلفل زده شده با یک چرخ گوشت یا زمین به داخل پیچ خورده است
در حال حاضر ما بادمجان های بو داده شده و سس گوجه فرنگی را ترکیب می کنیم، آنها را به آرامی مخلوط می کنیم، آنها را روی کره های تمیز قرار می دهیم، آنها را با پوشش قرار می دهیم و آنها را در یک کاسه آب جوش برای یک ساعت استریل می کنیم. پس از آن، درب ها را مهر و موم می کنیم، قطعه کار را خنک می کنیم و آن را در انبار نگه داریم.