بسیاری از استادان در کسب و کار آشپزی تزئین کیک با بشقاب پرنده . این مد روز، زیبا و، علاوه بر این، بسیار خوشمزه است. برای کار با این مواد جالب، از ابزارهای مختلف استفاده می شود: برش، پلونگرها، چسبندگی و فرم های خاص. اینها نیز به نام قالب ها هستند، آنها برای ساخت تصاویر با حجم زیاد از بتونه های مختلف و اشکال لازم هستند. بنابراین، بیایید نگاهی به شکل ماسک قند و چگونگی استفاده از آنها داشته باشیم.
انواع شکلات قنادی برای پوسته پوسته شدن
دو نوع از قالب ها - پلاستیک و سیلیکون وجود دارد. هر یک از آنها دارای ویژگی های خاص خود است.
بنابراین، قالب های سیلیکون برای بتونه بسیار انعطاف پذیر است، مناسب است با آنها کار کنید. سیلیکون - یک نعمت واقعی برای آشپز، چرا که می تواند هر دو منفی و به علاوه درجه حرارت را مقاومت کند. با تشکر از این قالب ها برای پخت و پز نیز می توانید برای ریخته گری شکلات و یخ استفاده کنید.
همانطور که برای قالب های پلاستیکی برای بتونه، آنها کمتر از سیلیکون خوب است. چنین قالب هایی از پلاستیک غذا ساخته می شوند که ایمن و مطمئن هستند. انواع مختلفی از اشکال امکان ساخت مجسمه ها را از ماسه برای تزئین هر کیک می سازد. این عروسی، بچه ها، سال نو و عید پاک، و همچنین انواع گل ها، پروانه ها، برگ ها و حصیری ها که برای هر موضوع مناسب هستند.
چگونه با قالب های پلاستیکی کار می کنیم؟
برای ساخت قالب در قالب، شما نیاز دارید:
- قالب را بشویید و خشک کنید
- آن را با نشاسته پر کنید
- پر کردن با ماسه آماده قند (خریداری شده یا خانگی)؛
- با یک چاقوی تیز بریزید
- قرار دادن 3-5 دقیقه در مایکروویو به طوری که بتونه گسترش می یابد و تمام خم های قالب را پر می کند؛
- هنگامی که جرم خنک می شود، شما می توانید قالب را در فریزر برای 10-30 دقیقه (بسته به اندازه قالب) قرار دهید؛
- پس از انجماد فریزر، فشرده سازی و حذف آن از قالب، به عنوان یک قاعده، دشوار نیست.
- شما می توانید شکل ظاهری را به محض این که دمای اتاق دوباره می شود را رنگ کنید.
اگر از یک قالب سه بعدی استفاده می کنید، بلافاصله هر دو طرف قالب را با ماسه پر می کنید، سپس آنها را با آب چسبناک کنید و سپس خشک (یخ) کنید.
هرگز فراموش نکنید که مخلوط را با پودر نشاسته یا شکر بپاشید تا از چسبندگی بتونه جلوگیری شود.
| | | |
| | | |
| | | |
