آماده سازی یک اردک اردک و همچنین پر کردن پرنده به طور کلی، این روند نسبتا ساده است اما دارای ظرافت های خاص خودش است. بنابراین، برای مثال، بسیاری از نوشیدنی های بی تجربه نمی توانند چربی زیر جلدی را ریخته و پوست را ترد می کنند. در مورد مشابه و بسیاری از اسرار دیگر از نحوه ساخت یک اردک اردک، ما در دستور العمل های زیر اشاره می کنیم.
چگونه یک پستان اردک را در یک کوره طبخ کنیم؟
با وجود این واقعیت که پستان اردک را می توان در کوره پخته، فرایند پخت به عنوان یک راه برای آوردن خمیر به آماده در نظر گرفته، در حالی که ابتدا سینه برای اولین بار سرخ شده، به منظور ایجاد پوسته به عنوان ترد به عنوان امکان پذیر است.
مواد تشکیل دهنده:
- اردک پستان - 2 عدد.
- گل صد تومانی - 1 قطعه؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- سرکه بلوزیک - 75 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 235 میلی لیتر؛
- تمشک - 2 مورد؛
- کره - 55 گرم.
آمادگی
قبل از آماده سازی خوشمزه پستان اردک، گوشت به طور کامل از طرف دیگر خشک می شود و سپس به مقدار زیادی با نمک طعم می گیرد. پستان پوست را برطرف می کند و بدون حرکت دادن به مدت 2-3 دقيقه برداشته می شود تا پوست به خوبی جذب شود. سپس اردک به شکل قالب منتقل می شود و به پخت در 185 درجه برای 8-12 دقیقه دیگر (بسته به درجه مورد نظر آمادگی) ارسال می شود.
در حالی که پرنده در فر قرار دارد، شما می توانید سس تمشک ساده - اردک کاملا با سس های شیرین ترکیب شده است.
در روغن ذوب نشده، گلرنگ و سیر را نجات دهید. اضافه کردن تمشک، سرکه بلوزیم و سوپ. گرما را کم کنيد و طبخ کنيد تا انواع توت ها به پوره تبديل شوند و سس نازک نخواهد شد.
اردک را چند دقیقه پس از برداشتن از ماهی تابه بریزید و با سس توت خدمت کنید.
چگونه یک پستاندار اردک آبدار با سیب آماده کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- سینه اردک - 4 عدد.
- شکر - 15 گرم؛
- سیب - 2 قطعه؛
- کره - 35 گرم؛
- یک شاخه رزماری.
آمادگی
قبل از آماده کردن پستان اردک در یک تابه، هر یک را با حوله کاغذی بشویید و برش دهید
سینه ها را باز کنید و 7 دقیقه دیگر به سمت گوشت بپاشید یا به درجه آمادگی مورد نظر دست یابید. قبل از برش، گوشت قطعا چند دقیقه به استراحت داده می شود، و سپس با سیب خام خورده خدمت می کند.