ما یک دستور العمل برای کیک های خوشمزه با گوشت عمیق سرخ ارائه می دهیم که در صورت تمایل می توانید با افزودن قارچ، تخم مرغ آب پز یا حتی پر کردن سبزیجات از کلم یا سیب زمینی پخته متنوع شوید.
کیک سرخ شده با گوشت عمیق سرخ شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 640-700 گرم؛
- 60 میلی لیتر آب؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- روغن نباتی - 125 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 7-10 گرم؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق - 750 میلی لیتر؛
برای پر کردن:
- پالپ گوشت گاو و گوشت خوک در مقادیر برابر - 750 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- کرفس خشک (اختیاری) - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
گرم کردن تا سی و هشت یا چهل درجه آب، مخمر را در آن ریخته و در حدود 15 تا 20 دقیقه یا یک فضای سطحی در محل گرم قرار دهید.
در یک ظرف عمیق، که در آن ما خمیر را شروع می کنیم، شیر را گرم می کنیم، شکر را بریزید، نمک را بشویید و تا زمانی که حل شود، هم بزنید. سپس تخم مرغ ضعیف شده، روغن گیاهی را اضافه کنید و یک مخلوط خوب هم بزنید. حالا نیمی از آرد گندم را بخورید، قبل از آن آن را تجزیه کنید و خوب هم بزنید. سپس به طور متناوب در قسمت های کوچک، آرد و آبی باقی مانده مخلوط با مخمر را اضافه کنید، هر بار به طور کامل بریزید.
کل فرایند شستشو باید ادامه یابد تا خمیر به خوبی از دیواره های ظروف و دست جدا شود. برای راحتی ترکیب، ما بعضی از دست ها را به صورت دوره ای روانکاری می کنیم. برای رسیدن به نتیجه نرم و الاستیک ضروری، ممکن است به یک آرد کمی بیشتر نیاز داشته باشید.
خمیر آماده ساخته شده در یک محل گرم و گرم برای چند ساعت به حجم حداقل دو بار افزایش می یابد. در طول این زمان، یک بار ما را متوقف می کنیم و اجازه می دهیم که توده دوباره افزایش یابد.
در حالی که خمیر برای پایه های سرخ شده عمیق می رسد، ما آنها را پر می کنیم. گوشت شسته شده و خشک شده به قطعات بریده شده، از طریق یک چرخ گوشت چرخانده شده و با یک قسمت کوچک از پودر ماهی یخ زده روغن زیتون تهیه شده است. ما آن را قهوه ای، تکان دادن، اضافه کردن پیاز خرد شده از قبل تمیز و melencoko اضافه کنید و ما برای چند دقیقه بیشتر در آتش ایستاده ایم. در پایان سرخ کردن، ما پر از نمک، فلفل سیاه و سفید را میشویم و در صورت لزوم، یک کریس خشک خشک را پرت میکنیم. یکبار دیگر خوب مخلوط می کنیم، از آتش خارج می شویم و برای خنک شدن زمان می دهیم.
خمیر نزدیک است، پر کردن خنک شده است، ما به طراحی کیک ها ادامه می دهیم. ما بخش کوچکی از آزمون را، مانند گردو یا سیب کوچکی، از هم جدا می کنیم، انگشتان را برای گرفتن یک کیک تخت، با یک قاشق سوپ خوری پر کنید، خم شوید و لبه ها را پچ کنید. محصولات را کمی با آرد و یا یک میز روغن زیتون پخش کنید و ده دقیقه برای اثبات آن بدهید. حالا روغن نباتی را به کازانوک یا به یک کاسه ی عمیق بریزید، آن را گرم کنید و کیک ها را از دو طرف به رنگ قهوه خوشمزه سرخ کنید.