سس ها با گوشت اغلب در آشپزی استفاده می شود نه تنها به عنوان مکمل به گارنت، بلکه همچنین به عنوان یکی از ترکیبات ترکیب مرکب، به عنوان مثال، لازانیا. راز پخت و پز یک سس گوشت خوشمزه در ادویه جات که در آشپزی استفاده می شود.
دستور العمل گوشت سس
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 400 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- پیاز - 1 عدد.
- کدو تنبل - 1 قطعه؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی - 2 قاشق چای خوری؛
- شیر - 2 مورد؛
- پوره کدو تنبل - 3/4 مورد؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 350 گرم؛
- ترنج پارمسان - 75 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن زیتون.
آمادگی
در روغن زیتون با روغن زیتون پیش رفته سرخ کرده گوشت گاو زمین تا قهوه ای طلایی. به گوشت سرخ شده، هویج خرد شده، سیر، پیاز و کدو سبز را اضافه کنید. سبزیجات را با گوشت مخلوط کنید، سبزیجات ایتالیایی را اضافه کنید، نمک را با فلفل بخورید و 7-8 دقیقه ادامه دهید.
به تدریج اضافه کردن به چاشنی با شیر سبزیجات، آن را به جوش آوردن و حدود 5 دقیقه کباب کنید. بعد ما پوره کدو تنبل را گذاشتیم و گوجه فرنگی را در آب خود اضافه کردیم . همواره با هم زدن، سس را به مدت 5 تا 10 دقیقه حرارت کم، تا زمانی که یک قوام ضخیم ایجاد شود و معطر شود. سس آماده مخلوط با پنیر پارمزان رنده شده.
اگر می خواهید یک سس گوشتی را در یک دسته چند منظوره بپزید، سپس در طی سرخ کردن سبزیجات و گوشت چرخ شده، 15 دقیقه به حالت "سرخ شدن" یا "پخت" بپردازید، سپس 30 دقیقه به حالت ته نشینی بروید.
دستور العمل برای سس بر روی گوشت گوشت با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 30 گرم؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- قارچ - 300 گرم؛
- گوشت گاو زمین - 400 گرم؛
- سفید شراب خشک - 1/2 است.
- گوشت گوشت گوشت گوساله - 1/2 سانتیمتر؛
- خامه ترش - 300 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
در یک تابه، کره را ذوب کنید و پیاز خرد شده را سرخ کنید تا روشن شود. قارچ ها و سیر را به پیاز اضافه کنید و به مدت 4 تا 5 دقیقه آن را بپوشانید. در عین حال، جداگانه در روغن زیتون گاو گوشت گاو مچاله تا قهوه ای طلایی. مخلوط کردن محتویات هر تابه های پخت و پز، برنج و شراب را بریزید، سپس برای گرم شدن متوسط 5-7 دقیقه خورش را بخورید. کرم خامه ای را به سس اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بشویید. ما سس گوشت را با نمک و فلفل مزه می کنیم.
چگونه یک سوپ گوشتی بولونیس بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 500 گرم؛
- بیکن - 4 برش؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 400 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- کرفس - 2 ساقه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- ترنج پارمسان - 75 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سوپ گوشت گاو - 1 مورد؛
- شراب قرمز خشک - 1 مورد؛
- رزماری - 2 شاخه؛
- کلم بروکلی - 1 قاشق چای خوری؛
- ریحان تازه - 1 دسته
- روغن زیتون؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
در ماکارونی ما روغن را گرم می کنیم و تکه های بیکن را سرخ کرده تا قهوه ای طلایی و کراکر. سبزیجات قطعه ای را به بیکن اضافه کنید: هویج، پیاز، کرفس و سیر، و همچنین شاخه های رزماری. مواد مغذی را برای 8-10 دقیقه یا تا آن زمان سرخ کنید
اکنون آتش را تقویت می کنیم و چاشنی سبزیجات را اضافه می کنیم. سیب زمینی سرخ کرده تا طلایی، بعد از آن گوجه فرنگی، گیاهان باقی مانده، رب گوجه فرنگی، گوشت خوک و شراب را اضافه کنید. تمام ترکیبات را کاملا مخلوط کنید. سس را از 15 تا 25 دقیقه خالی کنید تا رطوبت مایع تبخیر شود و بولونیس ضخیم و معطر نخواهد شد. علاوه بر این، تنها پنیر رنده شده، و همچنین نمک با فلفل به مزه اضافه می شود.
به طور سنتی، Bolognese یک سس لازانیا قرمز است، اما می توان آن را به راحتی با ماکارونی و یا در یک فلفل تهیه کرد. سس گوشت با سیب زمینی نیز یک دستورالعمل جالب است، سس را با سیب زمینی بپوشانید یا از آن برای کیک شاپر استفاده کنید.