مرغ در آزمون به آن دسته از ظروف اشاره می کند که مسلما ارزش یک میز جشن را دارند. و اگر آن را در روزهای هفته بخورید، پس از آن، قدردانی خانوار محدود نخواهد شد. ما دو گزینه برای پخت مرغ در خمیر ارائه می دهیم، که بدون شک باید طعم آن را داشته باشید.
مرغ در شیرینی پف دار در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ (فیله سینه) - 750 گرم؛
- قارچ تازه - 120 گرم؛
- مخمر خمیر پف - 320 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- اندازه مرغ تخم مرغ متوسط - 1 عدد.
- آفتابگردان بدون روغن عطر - 25 میلی لیتر؛
- فلفل و نمک؛
برای سس:
- شراب سفید - 140 میلی لیتر؛
- کرم با محتوای چربی بیش از 30٪ - 110 میلی لیتر؛
- خردل - 45 گرم.
آمادگی
برای تهیه مرغ در شیرینی پف دار، این دستور برای فیلها با پاها و رانها مناسب است، اما کار با فیله های سینه مرغ راحت تر است. ما آن را به چندین قسمت تقسیم می کنیم، در هر قطعه از یک جیب ظاهر می کنیم، آن را با یک چاقو برش می دهیم و به راحتی با یک چکش آشپزخانه خراشیده می شویم، لزوما پوشش گوشت را با یک برش از فیلم مواد غذایی. مرغ را با نمک و فلفل به مدت چند دقیقه خنک کن. در صورت تمایل، شما می توانید علاوه بر این، طعم مرغ را با گیاهان خشک و ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه خود را.
در حال حاضر پر کردن قارچ ها را آماده کنید. برای انجام این کار، قارچ های کوچکی را خرد کرده و خرد شده و کمی خرد شده و خرد شده در یک تابه با آفتابگردان بدون روغن عطر به مدت 10 دقیقه بدون پودر نمک فرآوری شده و فلفل بریزید.
خمیر پف را نازک و به نوار برش دهید. در جیب هر قطعه تهیه شده از مرغ، کمی از پر شدن قارچ قرار داده شده، قطعه را به صورت شسته و ریزهزی کرده و نوار خمیر را با هم مخلوط کنید. ما همچنین از لبه ها محافظت می کنیم و قطعات کار را بر روی یک ورق پخت با برش کاغذ بریزیم. سطح محصولات را با یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و نیم ساعت آنرا بپزید تا در یک کوره پیش گرم بخورید. رژیم دما در 185 درجه نگهداری می شود.
برای تهیه سس برای مرغ در خمیر، مخلوط خردل و شراب سفید را در یک ظرف بخور و تا زمانی که ضخیم، چاشنی با نمک و ادویه های دلخواه را بپزید. در انتهای پخت و پز، کره را بریزید و سس را برای دو دقیقه دیگر گرم کنید.
مرغ در مخلوط خمیر در فر - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- کل لاشه مرغ - 1،5-1،8 کیلوگرم؛
- آویشن و مریم گلی (گیاهان) - 1 دسته؛
- مخلوط فلفل زمین؛
- نمک بزرگ است؛
- ریحان خشک
- رزماری یا ارگانیک؛
برای آزمون:
- آرد گندم با بالاترین درجه - 820 گرم؛
- آرد گندم درشت - 210 گرم؛
- آب 710 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- گیاهان معطر خشک - 1 خرج کردن؛
- نمک - 20 گرم.
آمادگی
برای تهیه مخلوط خمیر دو نوع آرد گندم، مخمر خشک، نمک را اضافه کنید، یک قاشق غذا خرد شده خشک کنید و مخلوط کنید. حالا ما روغن زیتون و آب را به مواد خشک اضافه می کنیم و مخلوط را تولید می کنیم. خمیر کمی چسبناک تبدیل می شود، به طوری که باعث کاهش روند ترکیب شدن، به طور دوره ای کف دست های خود را با روغن روغن می کند. ما خمیر را در یک ظرف مناسب قرار دهیم، آن را با یک فیلم یا حوله بپوشانید و آن را در یک روز در یخچال قرار دهید.
بلافاصله ماریناس و مرغ لاشه را بشویید، آن را خشک کنید و آن را از هر طرف با نمک، فلفل، ریحان خشک، رزماری و پونه آن مالش کنید. ما پرنده را در بسته قرار داده ایم و
بعد از یک روز، یک بسته نرم افزاری از عدس سبز شسته شده و مرغ را به پرنده گذاشتیم و لاشه را روی لایه خمیر قرار دادیم. ابتدا باید به نصف تقسیم شود و یکی از قطعات کمی بر روی ورق پخت با یک برگ کاغذ بریزد. مرغ را با لایه دوم خمیر را پوشانید و آن را به اندازه مورد نظر قرار دهید و لبه ها را با لایه ی پایین لمس کنید.
برای پخت مرغ در خمیر، آن را بمدت 20 دقیقه در دمای 220 درجه قرار دهید، بعد از آن درجه حرارت به 180 درجه کاهش می یابد و پرنده را برای یک ساعت آماده کنید.