گوشت گاو، پخته شده در شراب قرمز، نه تنها یک عطر شاداب را به ارمغان می آورد، بلکه یک رنگ غنی را نیز به ارمغان می آورد. و اگر چه هیچ کانونی دقیق وجود ندارد، چه نوع شراب برای استفاده، گوشت گاو سفید در این مورد بدیهی است که از دست خواهد داد. با این حال، ما شما را از آزمایشات در آشپزخانه خود تضعیف نمی کنیم.
گوشت گاو در شراب قرمز بخورد
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب قرمز - 1/2 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- سیر - 2 دندان؛
- برگ لورل - 4 عدد.
- فلفل نخود شیرین - 10 عدد.
- نخود سفید فلفل - 10 عدد.
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور گوشت گاو را در شراب بخورید. گوشت شسته شده، با یک حوله کاغذی پوشیده شده و به قطعات کوچک در سراسر الیاف بریده می شود. به طور یکسان آرد گوشت گاو را بپاشید و در یک کاسه ی عمیق با یک کاسه ی نیمه ی ضخیم سرخ کنید. وقتی گوشت گاو یک رنگ قهوه ای زیبا به دست می آورد، ما آن را با سر و صدا می گیریم، ذوب روغن باقی مانده و سرخ شده پیاز سرخ شده، تا زمانی که شفاف باشد. سپس سیر خرد شده اضافه کنید و در یک ظرف معلق یک دقیقه صبر کنید.
سرخ کردن 3 مرحله را بپاشید. قاشق آرد و یک لحظه منتقل کنید. تمام شراب را پر کنید، به جوش آوردن. ما گوشت را به تابه برمی گردانیم، آن را پر می کنیم تا آن را کاملا پوشش دهیم. هویج را به حلقه ها، ادویه ها و برگ های خلیج اضافه کنید. سلیم هنگامی که جوشانده شود، با یک درب را بپوشانید و حدود یک ساعت در دمای حداقل بگذارید. اگر پس از یک زمان، سس گوشت حاصل از آن هنوز بیش از حد مایع است، درب را بردارید و آن را به یک قاعده مطلوب برافروختهاید.
گوشت گاو در شراب چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- شراب خشک قرمز - 1 مورد؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ماکارونی (زمین) - 1/4 قاشق چای خوری قاشق غذاخوری؛
- پونه (خشک) - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
در فنجان چند وارکا پور روغن زیتون و در حالت "پخت" سرخ کردن تا زمانی که پوسته شکسته قطعات گوشت. سپس پیاز خرد شده و هویج یخ را اضافه کنید. پخت و پز را با هم بزنید تا 15 دقیقه در حالت مشابه قرار دهید. سپس رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط کنید، تمام شراب را بریزید و درب را ببندید. بیایید به حالت "خنک کردن" تغییر دهیم. بعد از 40 دقیقه، گوشت گاو در چند وجهی شراب آماده خواهد بود.
گوشت گاو مرغ در شراب در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- گوشت خوک - 150 گرم؛
- شراب قرمز semisweet - 2/3؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- سیر - 3 دندان؛
- رزماری - 3 شاخه
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
گوشت را به قطعات کوچک در سراسر الیاف برش داده و در فیلم غذا پیچ خورده و به آرامی از بین می رود. سپس هر قطعه مالش با نمک و فلفل. مکعب های کوچک گوشت خوک را بریزید و آن را به طور یکنواخت در پایین ظرف پخت قرار دهید.
تمام شراب را پر کنید، شاخه های رزماری را اضافه کنید، با یک فیلم مواد غذایی روبرو شوید و برای چند ساعت promarinovatsya ترک کنید. سپس گوشت گاو را در یک کوره 190 درجه ای که پیش گرم شده است، بپزید. ما مطمئن هستیم که مایع از قالب فرار نمی کند. پس از حدود 3 ساعت، بوی نفس گیر در آشپزخانه آمادگی گوشت گاو خوشمزه را در شراب اعلام می کند!