ما چند دستورالعمل برای خمیر پف دار در خانه ارائه می دهیم، که با استفاده از آن شما می توانید پایه عالی برای خمیر پف خوشمزه را ایجاد کنید.
خمیر پف مخمر - ساده ترین دستور العمل برای پخت و پز فوری
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 480 گرم؛
- کره - 220 گرم؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- آب 85 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- یک تخم مرغ بزرگ مرغ
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
Vodichku به گرم گرم دل گرم گرم، ما مخمر در آن را حل کند و یک قاشق چای خوری شکر را حل کند. بیست دقیقه بعد، پس از تشکیل یک فوم سرسبد مخلوط مخمر، شیر گرم، تخم مرغ از دمای اتاق را اضافه کنید و تا صاف آن را خوب مخلوط کنید.
روی میز ما آرد را تجزیه می کنیم، نمک و شکر را به آن اضافه می کنیم و آن را مخلوط می کنیم. سپس کره رنده شده را روی تکه تکه می کنیم و آن را با آرد با دست به آن می اندازیم. به عنوان یک نتیجه، شما باید یک خرده کوچک، که در آن ما یک شیار و، ریختن در مخلوط مخمر کمی، خمیر را خیس کنید. بافت آن باید نرم و صاف باشد. ما آرد را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و آن را به مدت یك و نیم تا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.
پس از آن، خمیر را می توان برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد و محصولات مورد نظر را از آن تشکیل می دهد.
این، البته، یک کاسه پف کلاسیک نیست، اگر چه یک طبقه بندی خاص در آن وجود دارد، اما واقعا یک نسخه ساده و سریع آن است. اما دستور العمل کلاسیک معتبر برای مخمر پف در زیر پیشنهاد شده است.
دستور العمل برای خمیر کیک پف مخمر در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- آب تصفیه شده یا شیر 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 320 گرم؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- مخمر فشرده - 20 گرم؛
- کره - 275 گرم؛
- یک تخم مرغ تخم مرغ
آمادگی
ما آب گرم یا شیر را به دمای 37 تا 38 درجه سانتیگراد و مخمر در آن ریختیم. ما همچنین قند و نمک اضافه می کنیم، تا زمانی که تمام کریستال ها حل شوند و کمی تخم مرغ ضرب شده را اضافه کنید. هم بزنید و هم بزنید، آرد گندم را به هم بزنید و مخلوط نرم و خمیر چسبناک را اضافه کنید و روغن گیاهی را در انتهای دسته اضافه کنید. ما آرد را در یک کاس قرار می دهیم، آن را با یک برش پارچه ای خالص یا حوله تزیین می دهیم و آن را برای مدت سه ساعت در محل گرم قرار می دهیم، سپس آن را در یخچال قرار دهیم.
بعد از آن، خمیر مخمر را رول کنید تا یک لایه مستطیلی با ضخامت یک و نیم سانتی متر ایجاد کنید، نصف کل کره را در مرکز قرار دهید و نیمی از خمیر را پوشش دهید. ما روغن باقیمانده را روی هم قرار داده و با لبه دوم خمیر را پوشانده ایم.
حالا شروع به نوشیدن شیرینی پاست برای انجام این کار، لایه سه لایه را با روغن با آرد بریزید و آن را با یک پین نورد به ضخامت حدود دو و نیم سانتی متر رول کنید. پس از آن، آن را چهار بار اضافه کنید و دوباره آن را رول کنید. ما همان دو یا سه بار انجام می دهیم پس از هر نورد، بسته را در یخچال قرار داده و سی دقیقه را سرد می کنیم.
خمیر پف مخمر - دستور العمل در نان ساز
مواد تشکیل دهنده:
- آب تصفیه شده - 275 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 490 گرم؛
- پودر شیر - 90 گرم؛
- شکر گرانول - 60 گرم؛
- نمک - 15 گرم؛
- مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری؛
- کره برای خرد کردن - 60 گرم؛
- کره برای غلتیدن - 160 گرم؛
آمادگی
تمام مواد تشکیل دهنده از فهرست مواد تشکیل دهنده در نان ساز قرار می گیرد و خمیر را در حالت "نان فرانسوی" یا "خمیر" خمیر می کنید. پس از آن، ما آن را در یک کاس قرار داده و آن را در یخچال و فریزر برای مدت سی و چهل دقیقه قرار داده ایم. بعد، به روند نورد خمیر ادامه دهید، که ما در دستورالعمل قبلی دقیقا شرح دادیم، بعد از آن می توانیم از خمیر استفاده کنیم.