شاخک های قارچ نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه در میان لیست بلند نمایندگان قارچ قارچ مفید هستند. زرادخانه قابل توجه ویتامین ها، عناصر و مواد معدنی مختلف موجود در شاخه های جنسی، نه تنها عملکرد کلیه سیستم های بدن را بهبود می بخشد، بلکه همچنین به مقابله با تعدادی از بیماری ها کمک می کند. به خصوص غنی، شاخساره با ویتامین C و D است، و همچنین حاوی سلنیوم و مواد حشره کش است. این داروها به علت اثرات مضر آن بر موجودات مضر و انگل شناخته شده است که پیشگیری بسیار خوبی در برابر کلمینتئوز و سایر بیماری های مشابه است.
همانطور که می دانید، در طی پنج ساعت اول بعد از برش، شاخسارها باید طی 5 ساعت اول مورد استفاده قرار گیرند یا در معرض فرآوری قرار گیرند، در غیر این صورت آنها متابولیت های نامنظم را جمع می کنند. گزینه ایده آل فراتر از هر شکلی یخ زده است. اما اگر چتر نر در محفظه ی فریزر نگهداری شود چه کاری باید انجام شود؟ یک راه جایگزین برای حفظ این قارچ ارزشمند و تمام خواص آنها، هر دو طعم دهنده و مفید، آنها را خشک می کند. درباره نحوه چمن زنی در خانه به طور صحیح خشک می شویم، بیشتر صحبت خواهیم کرد.
برای خشک کردن لازم است نمونه های تازه و قوی بدون کرمچاله و دندانه ها انتخاب شود. پاها برای خشک کردن مورد استفاده قرار نمی گیرند و کلاه از خاک و خاکستر و شن و ماسه با دستمال پاک می شود اما در هیچ موردی آنها شسته نمی شوند.
آیا می توانم شاخسارهای زمستان را در خورشید خشک کنم؟
بسیاری از مردم می دانند که آیا امکان دارد که خورشید درختان چنبره خشک شود. در واقع، این ترجیح ترین روش برداشت قارچ ها است. برای خشک کردن هوا، کلاه های آماده را روی نخ های متراکم یا بر روی یک رطوبت قرار دهید، علاوه بر این با برش گاز از مگس ها و حشرات و تحت اشعه های خورشید قرار می گیرد. چنین خشک کردن تنها در روزهای گرم امکان پذیر است و باید حدود یک هفته طول بکشد. ایده آل این است که سرخس را در خورشید سرخ کنید و سپس آن را در یک راه قابل دسترس دیگر خشک کنید. این می تواند استفاده از اجاق، اجاق گاز یا خشک کن الکتریکی باشد.
چگونه چمنزنی در فر را خشک کنی؟
قبل از اینکه خروس را برای خشک کردن درون اجاق قرار دهید، باید آن را به دمای 60-65 درجه گرم گرم کنید و هود قارچ در یک سینی پخت یا کوره پخش می شود. درب دستگاه باید در طول کل فرایند خشک شدن آجار باشد تا جریان هوا بهتر شود.
چگونه چمنزنی ها را در یک خشک کن الکتریکی خشک کنید؟
برای خشک کردن شاخساره در یک خشک کن الکتریکی روی پالت ها گذاشته می شود و دستگاه را برای شرایط درجه حرارت مانند پختن در اجاق گاز تنظیم می کند. در شصت درجه، شاخسوارها به درستی خشک می شوند و برای نگهداری طولانی مدت مناسب می شوند.
دقیقا نمی توان گفت دقیقا چقدر طول می کشد که یک یا چند مورد را برای تمسخر یا زهکشی خشک کن. همه چیز بستگی به اندازه و طعم قارچ ها، و همچنین در شرایط همراه است. به طور متوسط، در یک خشک کن، چتر نر خشک از هفت تا ده ساعت خشک می شود.
به طور مرتب میزان دسترسی به محصول را بررسی کنید و در صورت لزوم کپی های به پایان رسید. در فرآیند خشک کردن، شاخساره معمولا ده بار خشک می شود. از ده کیلو مواد اولیه، ما تنها یک کیلو قارچ خشک میشویم.
اصطلاحا خشک کنسرو شده به خوبی خم و خم، کمی بهار و شکستن نیست. لازم است یاد بگیریم تا بصری از درجه خشک کردن و قارچ ها را در زمان خود حذف کنیم. اگر شما لحظه ای را از دست دادید و شاخک های چرمی خشک شدند - شکننده شدند، پس بهتر است آنها را در یک قهوه جوش به پودر قارچ بریزید.
چگونه چمنزنی ها را در یک اجاق مایکروویو خشک کنید؟
شاخه می تواند در مایکروویو خشک شود. برای انجام این کار، قارچ ها را در یک لایه بر روی رطوبت قرار داده و حداقل دو قاعده بیست دقیقه را حفظ می کنیم، با فاصله زمانی 5 دقیقه برای خروج هوا و خروجی بخار از دستگاه.