بسیاری از مردم مانند ماهی های شور و خیلی از ماهی های آماده تهیه شده در کوزه های پلاستیکی کوچک خرید می کنند: شاه ماهی در سس خردل ، شاه ماهی در سس مایونز، پر کردن شراب و غیره و شما می دانید که شما می توانید همان مارین های خوشمزه را در خانه ایجاد کنید. برای پختن ماهی در ماریناد، شما نیاز به یک شاه ماهی کوچک و چند وقت آزاد دارید. انواع مختلف دستور العمل های ماریناد برای شاه ماهی وجود دارد، اما ما با محبوب ترین آنها را در نظر خواهیم گرفت.
دستور العمل ماریناد برای شاه ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی تازه - 1 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب خشک قرمز - 100 میلی لیتر؛
- سرکه بلزمیک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دلفریب - 3 شاخه؛
- برگ لورل - 1 قطعه؛
- مخلوط فلفل با نخود فرنگی - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
حالا به شما بگویم که چگونه یک ماریناد برای شاه ماهی تهیه کنید. بنابراین، شراب قرمز خشک با سرکه گرم کنید، شکر را ریخته و کاملا مخلوط کنید تا کریستال کاملا حل شود. ما ماریناد آماده را کنار گذاشته ایم.
ما شاه ماهی سالمون ضعیف را پردازش می کنیم، برش می دهیم، سر و دم را قطع می کنیم، داخلی ها، استخوان ها و پوسته ها را حذف می کنیم. سپس فیله را به بخش ها بریزید. مرغ را خنک کنید و با مخلوط کننده یا چنگال به خوبی بچرخید، به تدریج در روغن گیاهان را بریزید و برگ برگ، فلفل و مرغ خرد شده را بریزید. ما تکه های شاه ماهی را در ظرف های عمیق قرار داده ایم، پوره ماریناد را با خردل ریخته و آن را برای یخچال و فریزر 2-3 روز قرار دهید.
ماریناد برای شاه ماهی با سرکه
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - خرج کردن؛
- فلفل سیاه فلفل.
آمادگی
گوشت خوک ها تحت آب سرد، بر روی یک حوله کاغذی قرار داده می شود، سر، دم، شکم را برداشته و همه بیرون را تمیز می کند. ما دوباره ماهی را شستشو می دهیم، تمام بیرون و باله ها را پرتاب می کنیم. سپس برش را در امتداد لبه ماهی قرار دهید و پوست را به دقت بردارید.
پس از این، فیله ها را از استخوان ها به دقت جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید. پیاز از پوسته پوسته شده و با حلقه های نازک خرد شده است. حالا بیایید یک ماریناد درست کنیم: سرکه را در سرکه بمالید، شکر، فلفل و سیب زمینی را به طور کامل شستشو می دهیم. در حال حاضر در مخلوط حاصل از فیله ماهی با پیاز قرار داده و به آرامی مخلوط کنید. شاه ماهی در ماریناد را با پیاز 20-30 دقیقه ترک کنید و سپس سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی پخته را تهیه کنید.
ماریناد تند برای شاه ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 مورد؛
- روغن نباتی - 0.5 عدد؛
- دانه گشنیز - به مزه؛
- برگ لورل - 1 قطعه؛
- نخود فرنگی فلفل - 3 عدد.
- شاه ماهی تازه - 1 عدد.
- سرکه - 30 میلی لیتر.
آمادگی
در یک کاسه ای آب پز، روغن نباتی را بپزید، ما نمک، بذر گشنیز، برگ لارو و فلفل دلپذیر را به طعم می اندازیم. ما ظرف ها را روی حرارت متوسط قرار داده، حرارت دهیم و بعد از جوش به مدت 15 دقیقه طبخ می کنیم. سپس به آرامی پان را از ورق بریزید، سرکه کمی را بریزید، ماهی را به صورت ماهیان مخلوط کرده و بریزید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس شاه ماهی را برای یک روز در یخچال نگهداری می کنیم.
شاه ماهی با ماریناد سیب
مواد تشکیل دهنده:
- سیب سبز - 1 قطعه؛
- سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
- شاه ماهی ملایم - 1 عدد.
- ریشه هوررودیس - 1 عدد.
آمادگی
ما یک سیب را بشکنیم، آن را بشویید، آن را خشک کنید، آن را در یک تکه بزرگ بشویید، سس مایونز اضافه کنید، کمی تند تند و کاملا مخلوط کنید. شاه ماهی فرآوری شده، برش داده شده به فیله، برش به قطعات کوچک و قرار دادن در چرک. از بالا ما ماهی را با یک ماریناد خنک پر می کنیم و آن را برای چند ساعت در یخچال و فریزر آن را با یک فیلم غذا پوشش می دهیم.