در طول پخت و پز، سبزیجات مسیر درمان گرما طولانی را طی می کنند و سپس خرد می شوند. برای به دست آوردن یک خاویار بادمجان خوشمزه و مغذی، از روش های مختلف استفاده می شود: سبزیجات، بریزند و بر روی کوره و اجاق ساخته می شوند، پخته شده و یا بر روی زغال چوب پخته می شوند. دستور العمل خاویارهای بادمجان را که در میان زنان خانه دار با تجربه بسیار محبوب است، در نظر بگیرید.
خاویار خوشمزه بادمجان در چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 830 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- هویج - 95 گرم؛
- فلفل شیرین - 75 گرم؛
- گوجه فرنگی - 230 گرم؛
- سیر - 15 گرم؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر.
آمادگی
بادمجان را از پوست بریزید، به داخل مکعب ها بریزید و در محلول شور را خیس کنید تا از مواد مضر برای تلخ شدن پالپ سبزیجات خلاص شوید. در حالی که بادمجان خیس می شود، سبزیجات را آماده کنید: پیاز را بریزید و آنها را در کاسه چندتایی که در حالت «تست» قرار دارد قرار دهید. روغن نباتی را اضافه کنید و پیاز را برای مدت 5 دقیقه طبخ کنید، سپس هویج خرد شده را بشویید و مقدار زیادی بجوشانید. فلفل شیرین کیک خوراکی را برای هویج و پیاز آماده کنید. بادمجان های فشرده را در کاسه چند منظوره قرار دهید. مخلوط سبزیجات را برای مدت 10 دقیقه آماده کنید، سپس گوجه های گوشتی خرد شده و بریده شده، سیر خرد شده را جایگزین کنید و چندبار مصرف کنید تا حالت "خنک کردن" را تغییر دهید. خاویار بادمجان را برای 50 دقیقه خرد کنید.
دستور العمل برای خاویار بادمجان خوشمزه خوشمزه برای زمستان
استفاده از پنج پایه سبزیجات، طعم و مزه گوشت قرمز را تعیین می کند. پیش از تهیه یک خاویار خوابیده بابونه برای زمستان، شما باید سبزیجات تلخ را از بین ببرید و هر ماده گیاهی را در روغن سرخ کنید و با بقیه همراه شوید. اضافه کردن سیر، ادویه جات ترشی جات و سرکه نه تنها دم را با طعم تند اشباع می کند، بلکه باعث حفظ آن در سرما نیز می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1،9 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1.4 کیلوگرم؛
- پیاز - 950 گرم؛
- هویج - 950 کیلوگرم؛
- فلفل - 950 کیلوگرم؛
- فلفل داغ - 25 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- سرکه - 18 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 390 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم.
آمادگی
بادمجان ها به داخل مکعب ها تقسیم شده و آب نمک را برای از بین بردن تلخی ها ارسال می کنند. پیاز، هویج، فلفل و گوجه فرنگی را بریزید. روغن را به یک کاسه ی عمیق بریزید، حرارت داده و بادمجان آماده کنید. بعد از چند دقیقه، پیاز ها را اضافه کنید، و سپس، به طور متناوب، سبزیجات باقی مانده، مشاهده این فاصله زمانی. سبزیجات را برای 40 دقیقه تکان دهید. 15 دقیقه قبل از اتمام پخت و پز سرکه سرخ کنید. آماده سازی خاویار در قوطی ها و ارسال استریل. محصول آماده با پوشش می شود.
خوشمزه ترین خوک بادمجان با کدو سبز برای زمستان
به عنوان یک قاعده، مقدار زیادی روغن برای خاویار سبزیجات استفاده می شود که اغلب کالری اضافی برای غذا می افزاید. این دستورالعمل شما را با آماده سازی خاویار بادمجان بسیار خوشمزه در آب خود آشنا می کند، در حالی که آمادگی زمستان عطر و طعم را از دست نخواهید داد.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1.4 کیلوگرم؛
- کدو سبز - 1.4 کیلوگرم؛
- فلفل - 890 گرم؛
- هویج - 95 گرم؛
- گوجه فرنگی - 890 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- سیر - 10 گرم.
آمادگی
بادمجان ها را بریزید و بریزید تا به تلخ بریزید و نمک را بشویید. از تهیه سبزیجات استفاده کنید: هویج پخته شده و کدو سبز را بریزید و فلفل و پیاز را به مکعب تقسیم کنید. آماده بادمجان و گوجه فرنگی پیچ خورده است. مخلوط سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید، فصل را با سیر خرد شده بگذارید و چند ساعت بجوشانید. تخم مرغ را روی قوطی های استریل قرار دهید.