به عنوان یک ماهی مقرون به صرفه و خوشمزه، در منوی روزنامه ما هیک هیچ برابر نیست. به شدت منحصر به فرد، نه بیش از حد چرب، اما نه یک ماهی خشک مناسب برای سرخ کردن و حتی خشک شدن، اما در دستور العمل ما در مورد روش پخت و پز کم کالری - پخت.
هیک ماهی در فر با سس فلفل
مواد تشکیل دهنده:
- فیله هیک (اندازه متوسط) - 4 قطعه؛
- میگو 250 گرم؛
- فلفل شیرین بزرگ؛
- برندی - 75 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 60 گرم؛
- گل میخک سیر؛
- روغن زیتون؛
- آرد - 10 گرم؛
- سوپ ماهی - 100 میلی لیتر؛
- خرج زعفران.
آمادگی
فیله ماهی را از استخوان ها برداشتیم و آنها را بر روی ورقه پخت و پز، زعفران با نمک دریا و آب آشامیدنی روغن گذاشتیم. فیله هیک بسیار منصفانه است و نسبتا سریع پخته می شود و بنابراین 15-18 دقیقه در 180 درجه سانتی گراد کاملا کافی خواهد بود. اگر میخواهید پوست ماهي سرخ شده را بدست آوريد، قبل از پختن هيک در فر، خوب آن را خشک کنيد و آن را در طول 3-4 دقيقه در زير کوره قرار دهيد.
در حالی که ماهی در فر قرار دارد، از سس مراقبت کنید. فلفل ها بر روی یک مشعل سوزانده می شوند، در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرند و آن را به مدت چند دقیقه به هم وصل می کنند. در روغن زیتون، پیاز را برای 2-3 دقیقه بپاشید، سیر و برش های پودر فلفل اضافه کنید. برای سبزیجات، دم بریدگی ها را بریزید و بریزید، تمام شراب را بگذارید، مایع را تبخیر کنید، اضافه کنید، آرد اضافه کنید، و بعد از نیم دقیقه - یک جفت زعفران و ماهی آب می خورید. هنگامی که سس ضخیم تر می شود، آن را با فیت هیک پخته شده در فر بگذارید. یک لیوان شراب سفید در این مورد هرگز اضافی نیست.
هیک با سیب زمینی در فر
ماهی و چیپس - غذای کلاسیک خیابانی بریتانیا، که به خاطر سادگی و طعم لذت بخش مورد توجه ساکنان قرار گرفته است، اما برای محتوای کم کالری آن را دوست ندارد. در دستورالعمل بعدی ما به شما یک راه جدید و مفید برای ساخت این ظرافت ارائه می دهیم.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی (بزرگ) - 2 غده؛
- فیله هیک (بدون استخوان) - 250-300 گرم؛
- نان پیتزا؛
- آرد؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- برش لیمو.
آمادگی
دمای اجاق به 220 درجه سانتیگراد تنظیم می شود. غده های سیب زمینی شسته شده به برش بریده نشده و با دستمال سفالی خشک می شوند. قطعات را با نمک دریای یخ زده و یک قطره روغن نباتی بخورید. ما سیب زمینی را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار داده ایم، فراموش نکنیم که در وسط پخت و پز به طرف دیگر تبدیل شود.
در حالی که سیب زمینی پخته شده، ماهی خشک و چاشنی است. ما هیک را در آرد بریزیم، آن را به تخم مرغ مورد ضرب و شتم ببریم و خرده نان را در فینال بپاشیم. روش استاندارد، آیا این نیست؟ با تنها تفاوت، پس ما ماهی های تکه ای را در فریزر های عمیق قرار نمی دهیم، بلکه آنها را روی یک ورق پخت قرار دهیم. هیک در اجاق حدود 20 دقیقه طول می کشد.
هنگامی که هر دو ماهی و سیب زمینی آماده می شوند، می توان آنها را با آب لیمو ریخته و سعی کنید به سادگی یا با یک سس سبک بر اساس هویج و سس مایونز.
دستور العمل برای هیک پخته شده در فویل در فر
خوب، چطور می توانم لیست دستور العمل های پخته شده هیک را بدون ذکر مهمترین عضو این لیست، پایان دهم - نحوه پخت ماهی در فویل، که اجازه می دهد تا از خشک شدن اجتناب شود، حتی اگر زمان پخت بیش از زمان تعیین شده برای تایمر، پایان یابد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیل ها هیک - 4 عدد. برای 170 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 280 گرم؛
- زیتون - 70 گرم؛
- پیاز قرمز - 80 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- مخلوط ادویه برای ماهی؛
- کاپرز - 30 گرم؛
- سبزی جعفری
آمادگی
هنگامی که ماهی آماده است تا پخته شود، اجازه دهید فر به 200 درجه سانتیگراد گرم شود و هیک را خشك كنید، روغن را بریزید و مخلوط آماده ای از ادویه ها را برای ماهی بشویید. فیله را در انتهای ظرف پخت قرار دهید و آن را با مخلوطی ساده از گوجه فرنگی خرد شده، زیتون، پیاز، کاپر، سیر و سبزیجات بپوشانید. علاوه بر این، تمام روغن ها را بپاشید، خیلی زیاد اتفاق نمی افتد، شکل را با فویل پوشانید و هیک را در ظرف 15 دقیقه با سبزیجات بپوشانید.