روغن نباتی خوب و بد است

این غیر معمول نیست، هنگام پخت و پز محصولات مختلف ما از روغن های گیاهی استفاده می کنیم. محبوب ترین در میان ما آفتابگردان، زیتون و ذرت است که ما به خوبی می دانیم، به خصوص در مقایسه با حیوانات، و ما اغلب در مورد آسیب فکر نمی کنیم. گونه های بسیاری وجود دارد و همه آنها مفید نیستند و برخی حتی برای سلامتی خطرناک هستند.

آسیب و مزایای روغن نباتی

روغن نباتی محصولی است که از مواد خام گیاهی به دست می آید. این نوع روغن معمولا حاوی تری گلیسیرید، اسیدهای چرب، استرول، موم و سایر عناصر کمکی است.

یکی از ویژگی های اصلی روغن ها، هیدروفوبیت آنهاست، یعنی عدم توانایی حل شدن در آب. این به خاطر این ویژگی است که چربی های گیاهی می توانند برای انسان مفید و مضر باشند.

مزایای روغن نباتی

مزیت اصلی برای بدن انسان از چربی ها، انرژی گیاهی و حیوانی است. 4/5 از همه ذخایر انرژی ما به خاطر چربی ها است و برخی از مواد مفید مانند اسیدهای چرب، ویتامین های محلول در چربی ، فسفولیپید ها فقط از چربی بدن ما وارد بدن می شوند. مصرف متوسط ​​روغنهای گیاهی ما را نیز با ویتامین های A، D و E غنی سازی می کند که برای زندگی عادی و متابولیسم ضروری است. لازم به ذکر است که روغن های گیاهی علاوه بر داشتن منابع ویتامین خود نیز به جذب ویتامین های A و E موجود در غذاهای دیگر کمک می کنند. اما اگر مقدار زیادی از مواد مفید در این محصول وجود داشته باشد، طبیعی است که مواد مغذی را مضر ببیند.

آسیب به روغن نباتی

در این موضوع، مهم است و چه نوع روغن نباتی را در غذا مصرف می کنیم و در چه مقادیری. البته، همه متخصصان تغذیه توصیه می کنند روغن های گیاهی مایع دیگر از اولین فشرده سازی و رقیق کردن آنها اضافه شود. در چنین روغن ها مواد مفید ترین مواد ذخیره می شوند. لازم است که محصولاتی را که حاوی روغن نخل هستند، به طور کامل رها کنید، همانگونه که از آن استفاده می شود، مواد خام که به اندازه کافی تمیز نیست استفاده می شوند.