همه می دانند که کیک های خانگی بسیار خوشمزه هستند. در این مقاله ما درباره تهیه اکلایر با کست میوه به شما خواهیم گفت.
چگونه می توان عصاره های خردل را خرد کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- زرده - 4 قطعه؛
- وانیلی (غلاف) - 1 قطعه؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- آرد - 250 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- شکر پودر - 50 گرم؛
- شیر - 400 میلی لیتر.
آمادگی
آب (250 میلی لیتر) به جوش می آید و روغن را در آن ذوب می کند. شکر و نمک اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس ما آرد را به جوش جوش می آوریم، آن را مخلوط می کنیم و ظرف را از آتش بریزیم. مخلوط کردن دوباره برای ایجاد خمیر نرم و متراکم، آن را به خوبی در پشت ظرف قرار می گیرند. حالا با یک بار ما تخم مرغ را می ریزیم، هر بار مخلوط می کنیم. سینی پخت با کاغذ پخت و پوشیده شده و با استفاده از یک سرنگ شیرینی یا یک قاشق چای خوری در آب، پودر خمیر را در فاصله حدود 2-3 سانتی متر از هم جدا می کنیم. در درجه حرارت 200 درجه، اکلیر ها را برای 30 دقیقه پخت.
در عین حال، کرم را آماده کنید: زرده تخم مرغ را با پودر قند بشویید، آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. شیر را با شکر مخلوط کنید، یک غلاف وانیل نصف کنید و به جوش بیاورید. در زرده ها به آرامی شیر، به طور مداوم هم زده و حرارت داده تا ضخامت آن. سپس آتش را خاموش کنید و کرم را خنک کنید. در این مورد، ظروف با کرم باید با یک فیلم یا درب پوشانده شوند، به طوری که هیچ شکلی تشکیل نمی شود. در عضلات در سمت، یک برش کوچک و چیزهای آنها را با کرم. این نیز مناسب است با سرنگ خمیری.
کلایر ها با کره لیمو
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- آرد - 150 گرم؛
- آب 125 میلی لیتر؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
برای کرم:
- شیر 250 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- آب لیمو - 125 میلی لیتر؛
- پوست لیمو - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 60 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- وانیلین - به مزه؛
- شکر پودر برای آبیاری.
آمادگی
ابتدا ما را خمیر می کنیم: شیر و آب را به تابه ریخته، کره را اضافه کنید. ما ظرف را روی آتش قرار داده و حرارت آن را تا زمانی که روغن به طور کامل حل شود. سپس آتش را افزایش می دهیم و مخلوط را جوش می دهیم. آرد را با نمک مخلوط کنید و آن را به جرم جوش اضافه کنید، آن را سریع مخلوط کنید و آن را از آتش بکشید. خمیر را برای 15 دقیقه ترک کنید، سپس آن را به عقب بر روی آتش بگذارید و آن را مخلوط کنید تا تبدیل شود به یک توپ که به خوبی از دیوارها برود. مجددا، آتش را خاموش کنید، یکبار ما تخم ها را می رانیم و بعد از هر چیز خیلی خوب مخلوط می کنیم.
ما شیرینی آماده را با یک سرپوش شیرینی پر می کنیم و حدود 20 نوار در حدود 7-8 سانتیمتر بر روی یک ورق پخت شده با کاغذ پخت قرار می دهیم. همانطور که اکلیر ها در طول پخت به خوبی رشد می کنند، فاصله بین آنها باید حداقل 3 سانتیمتر باشد. حدود نیم ساعت است.
ما شروع به تهیه کرم می کنیم: شیر را داخل ظرف غذا بخورید، آب لیمو، آب لیمو، نعناع، تره ی کوچک، تخم مرغ و
کیک اکلوئر با کره ای نیز می تواند با شکلات ذوب ریخته شود. این فوق العاده خوشمزه خواهد بود!