چه چیزی بهتر از لذت بردن از یک بستنی منحصر به فرد در یک روز گرم تابستان است؟ به منظور عدم شک و تردید در کیفیت محصول و نگرانی در مورد مواد شیمیایی که تولید کنندگان به آنالوگ های فروشگاه اضافه می کنند، بهتر است دستور العمل های بستنی خانگی را از شیر منظم تسلط یابند. و از آنجایی که این درمان خوشمزه دشوار نیست، امیدواریم که شما و خانوارتان این نکات را دوست داشته باشید.
چگونه به سرعت بستنی شیری بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- کرم چربی (بیش از 35٪) - 500 میلی لیتر؛
- زرده - 5 عدد؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- قند - 150 گرم؛
- وانیل؛
- یک نمک نمک؛
- ذرت - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
در یک ظرف بزرگ مینا، شیر را با یک قاشق نمک گرم، گرما را به جوش آوردن ندهید. با نازک نازک، قند را به شیر گرم اضافه کنید، به طور مداوم تکان دهید. وقتی شکر حل شود، شیر را از گرما خارج کنید و در زرده تخم مرغ ریخته شود. بلافاصله توده را با یک سوزن شلاق بکشید و دوباره آتش را کم کنید. کرم را تا زمانی که ضخیم شود کور کنید. اطمینان حاصل کنید که جرم را به هم بزنید تا زرده ها پخته نشوند. نشاسته را در یک مقدار کمی از شیر ریخته و مخلوط را به روی کره بریزید. مخلوط کن با تشکر از یک ضخیم کننده اضافی، بستنی آن طعم فراموش نشدنی را از دوران کودکی دریافت می کند.
در یک ظرف بزرگ، یخ خرد شده را بگذارید و یک گلدان کرم وجود دارد. کرم کرم را به یک فوم ضخیم نرم بریزید و به آرامی با کرم ضد آفتاب چرب کنید. ظروف را با بستنی در فریزر قرار دهید. هر 20 دقیقه ظرف را خارج کنید و کرم را بچرخانید. اغلب این روش را تکرار می کنید، خوشمزه تر خواهد شد. در آخرین مراحل شما می توانید به مواد افزودنی بستنی به طعم اضافه کنید. در عرض چند ساعت، پر کردن آماده خواهد شد.
چگونه بستنی ساده بدون کرم؟
این بستنی سبک کاملا با انواع شیرینی ها، به عنوان مثال با strudel یا charlotte، و همچنین انفرادی به عنوان یک دسر ترکیب شده است. و آن را سخت در خانه است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیتر؛
- قند - 2 فنجان؛
- زرده - 5 عدد؛
- کره - 100 گرم؛
- نشاسته - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
یک قاشق سوپ خوری را با شیر بریزید. شیر را به شیر اضافه کنید و مخلوط را به یک جوش بیاورید. در این زمان جگر زرد را با شکر و پوره نشاسته. جرم را تا زمانی که صاف می شود، بشویید. شیر کمی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، به طوری که جرم به نظر می رسد یک خامه مایع مایع است. در شیر آب پخته شده در مقادیر کوچک، در جرم به پایان رسید. هم بزنید تا شکر نباشد. پس از جوشاندن در ظرف غذاخوری دوباره جوش داده شده، ظرف را از آتش برداشته و آن را در آب سرد قرار دهید. آن را بشویید تا کمی گرم شود. ترک مخلوط را خنک کن.
توده را در فریزر قرار دهید یا به بستنی تبدیل کنید. اگر شما بستنی ندارید، سپس هر 3-4 ساعت، خنک کننده را بیرون بیاورید و آن را مخلوط کنید. سعی کنید حداقل 2-3 بار این کار را انجام دهید. در صورت تمایل، قبل از انجماد، میتوانید میوه ها، انواع توت ها، تکه های شکلات یا کاکائو را به پامبیر اضافه کنید.
چگونه بستنی را از پودر شیر تهیه کنیم؟
پمبیر از شیر خشک، بستنی را از گذشته شوروی یادآور می کند - سپس انواع محصولات با استفاده از ضخیم کننده ها و به ویژه شیر خشک ساخته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 400 میلی لیتر؛
- شیر خشک - 25 گرم؛
- نشاسته ذرت - 10 گرم؛
- قند - 80 گرم؛
- وانیل
آمادگی
مخلوط پودر شیر، وانیل و قند در یک ظرف کوچک. 350 میلی لیتر شیر را به مخلوط اضافه کرده و اجزای خشک را در آن ریخته. در شیر باقی مانده، نشاسته را رقیق کنید. محلول نشاسته را به شیر اضافه کنید تا همگن را مخلوط کنید و مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید. مخلوط کن تا زمانی که مخلوط ضخیم شود و شبیه ژل شیرین باشد. جرم را در یخچال خنک کن. ژله سرد را در ظرف قرار دهید و آن را در فریزر قرار دهید. ژله را هر 20 دقیقه دریافت کنید و آن را با مخلوط کننده قوی مخلوط کنید. قبل از خدمت، اجازه دهید بستنی کمی گرم شود.
چگونه بستنی را از شیر بز بریزید؟
شیر بز کم آلرژیک نسبت به شیر گاو است و حاوی مواد مغذی مفیدتر است. این بستنی بسیار غیر معمول و سزاوار عنوان ظرافت است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز - 1 لیتر؛
- زرده - 3 قطعه؛
- قند - 150 گرم؛
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
خردل را آماده کنید: زرده ها را با شکر و آرد بشویید، شیر کمی اضافه کنید. بقیه شیر در یک کاسه گرم است و جگر زرده را در آنجا قرار دهید. مخلوط کردن و ادامه دادن تا زمانی که کرم ضخیم شود. کرم را خنک کن و آن را در بستنی قرار دهید (چگونه جایگزین آن را در بالا ذکر کردیم).
شایان ستایش!