کیک زیبا و ساده را با لعاب تزئین کنید: مات یا براق، ضخیم یا مایع، روشن و پاستل، فورا توجه همه موجود در جدول به دسر را جلب می کند و فرصتی را برای افتخار از مهارت های آشپزی خود به ارمغان می آورد. در مورد چگونگی یخ زدن کیک، ما در دستور العمل های زیر توضیح خواهیم داد.
چطور شکلات را برای کیک بپوشانید؟
طعم شکلات اشباع را اضافه کنید و لعاب چگالی به پودر کاکائو کمک می کند. در چارچوب این دستورالعمل، علاوه بر مواد اولیه، شربت ذرت نیز مورد استفاده قرار خواهد گرفت - دستیار جهانی هر سرآشپز قارچ، که می تواند به راحتی توسط دست پخت شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سیاه و سفید - 115 گرم؛
- پودر کاکائو 5 گرم؛
- کره - 85 گرم؛
- شربت ذرت - 15 میلی لیتر؛
- خرچنگ دارچین زمین (اختیاری).
آمادگی
قبل از ایجاد یخ زدگی کاکائو، شکلات سیاه را بشکنید. آن را در یک کاسه با تمام مواد دیگر قرار دهید. سپس شما می توانید به دو روش بروید: همه چیز را با استفاده از یک حمام آب ذوب کنید یا در مایکروویو 30-40 ثانیه قرار دهید، گاه به گاه لعاب را تکان دهید.
چگونه یک آینه در کیک خرد کنی؟
مواد تشکیل دهنده:
- ژلاتین (برگ) - 10 گرم؛
- قند - 210 گرم؛
- آب 110 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو 65 گرم؛
- کرم - 65 میلی لیتر؛
- شکلات سیاه و سفید - 50 گرم.
آمادگی
قبل از ساخت لعاب کیک لعاب، ورق های ژلاتین را در آب سرد به عنوان دستورالعمل مورد نیاز کنید. سایر مواد تشکیل دهنده، به جز شکلات، در یک کاسه قرار داده و ذوب شدن روی گرمای متوسط، به طور مداوم مخلوط می شود. شکلات را فرش بزنید، pan را از آتش بریزید و قطعات را به محتویات حباب برسانید. هنگامی که شکلات به طور کامل ذوب می شود، ژلاتین خیس شده را اضافه کنید، آن را کاملا حل کنید، همه چیز را با مخلوط کنید و از طریق یک غربال عبور کنید. قبل از استفاده، لعاب در تمام شب باقی می ماند، قبل از آن پوشش داده شود
چگونه قرمز رنگی را برای کیک بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شکر پودری - 365 گرم؛
- عصاره وانیل - 1/1 قاشق چایخوری.
- کرم چرب - 125 میلی لیتر؛
- ژل رنگ آمیزی مواد غذایی.
آمادگی
به پودر شکر سرخ شده، کرم و وانیل اضافه کنید، مخلوط کنید تا ترکیبات ایجاد شود. یک قطره رنگ آمیزی مواد غذایی را به سایه دلخواه اضافه کنید.
اگر شما نمی دانید چگونه یک قرمز سفید را برای یک کیک بپزید، با حذف رنگ از این دستور استفاده کنید.