بستنی یکی از رفتارهای سنتی محبوب است، مخصوصا برای روزهای گرم و گرم است. مجموعه ای از بستنی ارائه شده توسط زنجیره های خرده فروشی بزرگ و فراوان است، با این حال، نمونه های مدرن از این درمان خوشمزه اغلب حاوی بسیاری از مواد افزودنی شیمیایی کاملا غیر قابل استفاده است. اما یک راه وجود دارد: شما می توانید بستنی میوه را تهیه کنید - این بسیار دشوار نیست، زیرا ممکن است در نگاه اول ظاهر شود.
دستور العمل های مختلف برای بستنی میوه میوه وجود دارد.
بستنی از هلو
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - شن و ماسه - 0.5 فنجان؛
- کرم متوسط چربی (شما می توانید جایگزین ماست) - 1/3 فنجان؛
- آب - 2/3 فنجان؛
- هلو (رسیده) - 4-6 قطعه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- رم، بنوا، لیکور یا ورماس - 1-2 عدد. قاشق
- وانیل - 1 خرج کردن
آمادگی
لازم است شرایط پیش بینی شده در محفظه یخچال و فریزر یخچال و فریزر به طور پیشفرض ایجاد شود، به این ترتیب، تنظیم کننده را به موقعیت فوق العاده تبدیل می کند، به طوری که دمای آن تا حد امکان پایین می آید.
شکر را در آب جوش بگذارید و شربت را به مدت 3 دقیقه جوش کنید . آن را به دمای اتاق سرد کنید و کرم، وانیل و رم را اضافه کنید. مخلوط کردن
ما هلوها را از هلو جدا کردیم، استخوان ها را برداشتیم و پالپ را در مخلوط کن پانچ کردیم. بلافاصله آب لیمو را اضافه کنید. توده هلو را با شکر و کرم مخلوط کنید و کاملا مخلوط کنید و 20 دقیقه در یک کاسه بسته در محفظه یخچال قرار دهید، سپس مخلوط را بشکنید و 20 دقیقه دیگر انجماد کنید. 3-5 بار شلاق را تکرار کنید، سپس مخلوط را با قالب یخ پر کنید و حداقل 2 ساعت آن را بشویید. هنگامی که جرم به طور کافی کافی می شود، تنظیم کننده سرد را می توان به موقعیت نرمال منتقل کرد. شما می توانید بستنی را در فریزر خود بگذارید یا به جدول خدمت کنید.
البته بستنی می تواند نه تنها از هلو ها پخته شود. کرم می تواند با ماست طبیعی غیر شیرین جایگزین شود - همچنین خوشمزه خواهد بود. شما نمیتوانید از تمام اجزای شیر استفاده کنید.
بستنی خانگی "یخ میوه"
برای تهیه یخ یخ خانه "یخ میوه" ما به عنوان یک پرکننده پایه ای هر آب میوه ای تازه یا پوره طبیعی، شکر ممکن است، اما لازم نیست. شما همچنین به ژلاتین و / یا نشاسته، آب لیمو (یا اسید سیتریک) و آب نیاز دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- هر آب میوه یا پوره - 250 میلی لیتر؛
- شکر (اختیاری) - به مزه؛
- ژلاتین - 6 گرم یا نشاسته ذرت - 20 گرم؛
- آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب پز - 80-200 میلی لیتر.
آمادگی
برای کراننج، نارنجی یا قرمز بستنی (به طور کلی برای هر نوع آب آلبالوی اولیه) آب لیمو مورد نیاز نیست.
ما شربت را تولید می کنیم: شکر به طور کامل در آب حل می شود (می تواند گرم شود). در دمای اتاق، ما افزودن نشاسته یا ژلاتین به شربت - این مواد افزودنی مخلوط را تثبیت و اجازه می دهد تا آن ضخیم شود.
هنگامی که تثبیت کننده (نشاسته یا ژلاتین) به طور کامل در آب حل شده، آن را با آب میوه یا پوره مخلوط کنید. می توان از طریق سینر فیلتر کرد. مخلوط را به مدت 20 دقیقه در یک کاسه قرار دهید (زیر درب) را در محفظه ی فریزر قرار دهید، سپس با مخلوط را با هم بزنید یا چنگال را بشویید و به قالب ها ریخته شود. ما فرم ها را در محفظه ی فریزر قرار دهیم تا 1-2 ساعت طول بکشد.
"یخ میوه"، تهیه شده توسط سیلاب های متوالی از لایه های مختلف از رنگ های مختلف
این ظرافت به همان شیوه ژل چند لایه تهیه می شود: ابتدا یک فرم را در قالب ها پر می کنیم، سپس وقتی یخچال اول خنثی می شود، یکی دیگر را اضافه می کنیم. شما همچنین می توانید از شراب های مختلف (میز، شیرین، نیمه شیرین، ویژه) به این نوع بستنی اضافه کنید.
برای تهیه بستنی میوه های خانگی، می توانید از آبمیوه های آماده شده (از جمله بازسازی شده) نیز استفاده کنید، اما با این وجود مطلوب است که این محصولات طبیعی باشند.