در تعطیلات، در روزهای حوادث به یاد ماندنی، می خواهم خودم را با چیزی خوشمزه مطرح کنم. تمام دندان های شیرین به کیک بیسکویت احترام می گذارند اما هرکس نمی تواند آنها را بخورد. اما این دشوار نیست.
یک زن و شوهر از اسرار
- برای ساخت خمیر بیسکویت مناسب در خانه، فقط از محصولات تازه استفاده کنید و به روشنی دستورالعمل را دنبال کنید. انحرافات مملو از تست چکشی، سنگین است که هنگام پخته شدن افزایش نمی یابد.
- ما آرد درست را انتخاب می کنیم - باید از گندم انواع مختلفی از درجه گندم و پایه استفاده کنیم، در غیر این صورت بیسکویت نخواهد بود و کرکی نیست.
- ما فقط از تخم مرغ های بزرگ مرغ استفاده می کنیم. آنها باید اول یا مهمترین باشند. تخم مرغ ها از یخچال و فریزر بلافاصله قبل از خوردن خمیر گرفته می شوند، بیشتر آنها سردتر است، بهتر است فوم را شلاق بزنیم که بیسکویت درست را تشکیل می دهد.
- در مرحله اول ما از هر وسیله ای استفاده می کنیم: مخلوط کن، مخلوط کن، ویسک، چنگال. وظیفه ما این است که هنگام شستن پروتئین، یک فوم قوی ایجاد کنید، اما مواد را با استفاده از یک قاشق یا اسپاتل مخلوط کنید، در غیر این صورت فوم به سرعت سقوط خواهد کرد.
- شما می توانید بیسکویت را در اجاق، اجاق مایکروویو یا چند منظوره پخت کنید. زمان پخت به مدل لوازم خانگی خاص بستگی دارد.
بیسکویت
اول، بیایید درباره نحوه ساخت یک خمیر بیسکویت با استفاده از حداقل مواد تشکیل دهنده صحبت کنیم. بنابراین دستور غذا بودجه است.
مواد تشکیل دهنده:
- شکر وانیلین یا وانیل - 1 بسته؛
- آرد از گندم جامد - 200-250 گرم؛
- سفید شکر داخلی تصفیه شده - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- نمک یددار یا کوه - 1 خرج کردن؛
- کرم "دهقان" روغن - 20 گرم.
آمادگی
خمیر بیسکویت ساده در چند مرحله آماده شده است. ما تخم مرغ های سرد را به سنجاب ها و زرده ها تقسیم می کنیم. سفید با نمک شروع به ضرب و شتم، به تدریج سرعت را افزایش می دهد. هنگامی که قله ها سقوط می کنند، وانیلین را اضافه می کنند و در شکل های 4-5 ما قند می خوریم. سرعت شلاق تغییر نمی کند مرحله دوم - اضافه کردن زرده. ما باید این کار را به سرعت انجام دهیم تا خمیر را بدتر نکنیم. بنابراین، زردها که همه آنها را یک بار معرفی می کنیم، برای یک دقیقه دیگر ضرب می کنیم. آرد گداختن و اضافه کردن - در چند مرحله. در حال حاضر شلاق زدن نیست و به آرامی با خمیر یا یک قاشق یا چنگال بمالید. این مهم است که این کار را به سرعت انجام دهید، اما ما به شدت مداخله نمی کنیم، بلکه با حرکات نرم و صاف. اگر می خواهید یک خمیر بیسکویت شکلاتی بسازید، 2-3 قاشق غذا خوری را اضافه کنید و با آرد. قاشق با کیفیت کاکائو. وقتی خمیر آماده است، روغن را با یک قالب روان کنید و خمیر را به آن بریزید. پخت بیسکویت، بسته به اندازه فرم و مقدار خمیر - از 10 دقیقه در اجاق تا 45 دقیقه در multivark.
درباره افزودنیها
دستور غذای بیسکویت برای کیک همانند یک کیک است، به عنوان مثال، با سیب یا انواع توت ها. به منظور پختن یک سیب خوشمزه، ما 3 سیب بزرگ را برداشتیم، پوست پوست را برداشت، هسته را برداشته، به داخل مکعب های کوچک برش داده، آن ها را در آرد ریخته و قبل از اینکه خمیر را به یک قالب تبدیل کنیم، قطعات سیب را به خمیر اضافه می کنیم. این بسیار خوشمزه خواهد بود، اما زمان پخت باید 5-10 دقیقه افزایش یابد.