با استفاده از لعاب، شما می توانید کیک، کیک، کیک، شیرینی زنجفیلی تزئین کنید. سطح براق زیبا بلافاصله توجه و اشتها را جذب می کند. امروز ما درباره دستور العمل های لعاب کیک صحبت خواهیم کرد.
چگونه کیک شکلاتی را تهیه کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- آب 75 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکلات شیری - 1،5 کاشی؛
- شیر تغلیظ شده - 140 میلی لیتر؛
- عسل - 140 میلی لیتر؛
- قند - 140 گرم.
آمادگی
ژلاتین را در 35 میلی لیتر آب خیس کنید و صبر کنید تا اندازه آن افزایش یابد. معمولا 10 دقیقه طول می کشد. در بقیه آب، ما شکر و عسل را به مدت 2 دقیقه جوش می دهیم. ما از گرما خارج می شویم و به شیر تغلیظ می کنیم. ما ژلاتین را می فرستیم ما از تمام ترکیبات جلوگیری می کنیم تا به یک مخلوط همگن تبدیل شوند. شکلات ما را به قطعات کوچک از شکل خودسرانه شکستن و اضافه کردن به ظرف. لعاب را به قهوه تبدیل کنید. پس از آن ما آن را بر روی کیک قرار داده ایم.
چگونه قرمز سفید را برای یک کیک درست کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 115 میلی لیتر؛
- شکلات سفید - 1،5 کاشی؛
- کرم - 115 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 10 گرم.
آمادگی
برای این دستور العمل بهتر است که یک ژلاتین مخصوص را انتخاب کنید که به سرعت حل می شود، پس لازم نیست بلند شوید. بنابراین، این ماده را به نصف شیر اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید. شیر باقی مانده را همراه با کرم قرار داده و آنرا حرارت دهید، آن را از آتش بکشید. مخلوط ژلاتین را به شکل شیر بریزید و هم بزنید تا همگن شود. شکلات سفید به قطعات تقسیم شده و به محصولات آماده شده ریخته می شود. ما هم بزنیم تا لایه ای از رنگ سفید کاملا همگن باشد.
ما آن را بر روی کیک بلافاصله پس از خنک کردن قرار داده ایم. این کار را بهتر از روش زیر انجام دهید: بشقاب را با پخت خنک شده روی فیلم غذا قرار دهید، لعاب را روی سطح بالا و سطح با یک چاقو قرار دهید. اگر شیرینی در پیش خنک نشود، دکوراسیون شکلات ذوب می شود و طراحی زیبا کار نخواهد کرد.
لعاب آینه رنگی برای کیک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آب 75 میلی لیتر؛
- ژلاتین ورق - 1 ورق؛
- قند - 130 گرم؛
- شربت قند - 130 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 90 میلی لیتر؛
- رنگ آمیزی مواد غذایی شما نیاز به رنگ - 5 گرم؛
- شکلات سفید (یا قطره سفید شکلات) - 1.5 کاشی.
آمادگی
ژلاتین در آب قرار داده و 10 دقیقه به مدت 10 دقیقه ترک می شود. مخلوط شکر، شربت گلوکز و آب. ما خود را به آتش کشیدیم شربت قند می تواند به نشاسته یا ملاس تبدیل شود.
شکلات را به قطعات تقسیم می کنیم، آن را در یک کاسه قرار می دهیم، آن را با شیر تغلیظی ریخته. ژلاتین، شربت شیرین و رنگ را اضافه کنید. ماده رنگ آمیزی می تواند به صورت پودر خشک یا به عنوان یک مایع مصرف شود. برای معرفی آن بهتر به تدریج، به طوری که به بیش از حد آن را با رنگ.
مخلوط کن به صورت عمودی به ظرف با غذا کاهش می یابد و بدون بالا بردن آن، آن را روشن کنید. ما سعی می کنیم حباب نداشته باشیم. اگر آنها بدون آنها نبودند، ما لعاب را از طریق یک سینر به یک ظرف دیگر می ریختیم. شما می توانید این را دو بار تکرار کنید. لعاب به پایان رسید باید براق باشد.
ما از آن برای تزئین پخت پس از خنک کننده تا دمای اتاق استفاده می کنیم. اگر یکی را گرم کنید، آن را از محصول فرار خواهید کرد، و اگر آن سرد باشد، توده ها و ناهنجاری ها روی سطح ظاهر می شود.
لعاب براق برای کیک
مواد تشکیل دهنده:
- شکر - 6-7 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 6-7 عدد. قاشق
- پودر کاکائو - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 55-60 گرم.
آمادگی
در کوزه بریزید خامه را اضافه کنید، شکر و کاکائو را اضافه کنید. ما به آتش می فرستیم ما به طور پیوسته به هم بزنیم تا شکر حل شود و کاکائو به طور مساوی توزیع شده و در توده ها از دست نمی رود. به محض اینکه مخلوط یکنواختی یکنواخت را مشاهده کردیم، از آتش خارج شدیم، ما قطعات کره را معرفی کردیم. یک لیوان کمی خنک در شیرینی ها و یک قلم مو یا چاقو را روی سطح - و از بالا و از طرف آن ها پخش کنید.