کلمه raga، ترجمه شده از فرانسوی ragoûter، به معنای "اشتها را تحریک می کند". این ظرف از سبزیجات، قارچ ها، ریشه ها تهیه شده و با سس تند تند نسبتا ضخیم پر شده است. بخار سبزیجات با قارچ زمان زیادی را صرف نمیکند، اما به نظر میرسد خیلی آبدار، ظریف و اشتها آور باشد و عطر خوشمزه آن هیچ کس را بی تفاوت نگذارد! بیایید نگاهی به برخی از دستور العمل های اصلی و خوشمزه برای پخت و پز سبزیجات خورش با قارچ.
خورش گیاهی با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 5 عدد.
- قارچ ها - 300 گرم؛
- هویج - 3 قطعه؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کلم سفید - 200 گرم؛
- نمک، آویشن، رزماری، زیره سبز - به مزه؛
- کرفس
آمادگی
تمام سبزیجات و قارچ ها به درستی معدن، هویج تمیز می شوند. اگر کدو سبز جوان است، پوست تمیز نیست. پودر زعفران را گرم کنید، روغن زیتون کمی را بپاشید و بپزید، به نوار هویج بریزید.
هنگامی که آن را سرخ کرده و نرم شده، برش اسکواش را به مکعب های بزرگ، کلم خرد شده اضافه کنید و سبزیجات را برای مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس یک زرشک کوچک، یک قاشق زیره سبز، سرکه، آویشن و رزماری اضافه کنید. اگر مورد نظر، شما می توانید پیاز را در پیاز قرار دهید.
قارچ ها به برش ها بریزید، به سبزی ها اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. حالا خورش را بخوریم، دوباره تمام مخلوط ها را مخلوط می کنیم، با یک پوشش مخلوط می کنیم و حدود 20 دقیقه با حرارت کم شروع می کنیم.
ما خامه سبزیجات را با قارچ یا به عنوان یک ظرف مستقل در قالب گرم یا سرد یا در ترکیب با غذاهای مختلف، مانند برنج، گندم سیاه خدمت می کنیم.
خورش سیب زمینی با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 250 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- آب - 150 میلی لیتر؛
- قارچ - 300 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره
- ادویه جات ترشی جات، آب لیمو - به طعم و مزه.
آمادگی
بنابراین، برای تهیه خمیر قارچ سیب زمینی ما گوشت می خوریم، شستشو می دهیم، استخوان ها را برداشته و به قطعات کوچک برش می دهیم. سپس ما پیاز را تمیز میکنیم و آن را با نی کشیده.
ما سیب زمینی ها و هویج را تمیز میکنیم و به مکعب ها بریزیم. حالا یک کاسه عمیق بخورید، یک تکه کره، گوشت را بگذارید و آن را کمی سرخ کنید.
سپس آب گرم آب پز را به داخل ظرف بخورید، روی آن را بپوشانید و روی حرارت کم 30 دقیقه بگذارید. حالا سیب زمینی را اضافه کنید، مخلوط کنید پس از آن کمی خاموش می شود و نرم می شود، ما در رب گوجه فرنگی ragoo قرار داده است. ما در خدمت غذا گرم، تزئین شده با سبزی ریز خرد شده تازه!