برای جایگزینی یک خمیر مرغ و بوقلمون که کمی آشنا تر می شود می تواند پستان اردک باشد. برای تماس با این بخش لاشه اردک به عنوان کالری کم کالری است زیرا آنالوگ خویشاوندان آن نمی تواند دلیل این لایه ضخیم چربی زیر جلدی باشد که علاوه بر اینکه اگر ناقص آماده شود، می تواند طعم گوشت را کاملا از بین ببرد. به همین دلیل است که ما چند دستورالعمل دقیق را جمع آوری کرده ایم، که به لطف آن شما می توانید از طعم گوشت اردک به طور کامل لذت ببرید.
سینه اردک سرخ شده با چیریک - دستور غذا
یکی از ترکیبات کلاسیک ترکیبی از یک پستان اردک با ادویه های شدید طعم و عطر است: آنیس، دارچین و ماست، فقط لیستی از آخرین، و به همین دلیل کاملا اردک را در ساده ترین دستور العمل تکمیل کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پستان اردک (با پوست) - 2 عدد.
- چوب دارچین؛
- یک ستاره؛
- ماکارونی زمینی - 2 گرم؛
- کلم بروکلی - 3 سر؛
- کره - 40 گرم؛
- مریم تازه (برگ) - انگشت شماری.
آمادگی
پس از شستشو کردن سینه اردک، آن را با حوله های کاغذی خشک کنید، سپس از بین بردن رطوبت بیش از حد کمک می کند تا پوست پوسته ی یکنواخت قهوه ای ایجاد شود. گوشت غلیظ نمک و فلفل، و سپس آن را با مشک زمین مالش دهید. در یک کاسه به پستان، دارچین و انیس را به طور مستقیم قرار دهید و عطر تند اردک را برای تمام شب ترک کنید.
روز بعد می توانید شروع به آشپزی کنید. تابه را بریزید و گوشت را بر روی آن قرار دهید. بعد از 2-3 دقیقه، زمانی که پوست به طور قهوهای رنگ شده و مازاد چربی غرق می شود، گوشت سینه را بچرخانید و برای 4 تا 5 دقیقه دیگر سرخ کنید، توجه کنید که سینه اردک سرخ شده باید درون آن صورتی باشد. اردک را بر روی یک صفحه گرم بریزید و با فویل پوشانید. در همان ظروف سرخ کرده، کره را ریخته و مرغ را با چیچوری بریزید - آنها یک ظرف جانبی به پستان می شوند.
سالاد با اردک پستان - دستور غذا
آسان برای تهیه زغال اخته برای پستان اردک به طور کامل خلق و خوی آسیایی این ظرف را تجربه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
برای سالاد:
- اردک پستان - 240 گرم؛
- عسل - 5 گرم؛
- سس سویا - 15 میلی لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از گندم؛
- کلم پکن - سر؛
- پیاز سبز - 2-3 پر؛
- چیل؛
- نعناع، گشنیز - 3-4 شاخه؛
- رشته فرنگی برنج - 100 گرم.
برای سوخت گیری:
- آب لیمو - 60 میلی لیتر؛
- سس ماهی - 30 میلی لیتر؛
- شکر - 5 گرم؛
- چیلی
آمادگی
قبل از آماده کردن پستان اردک، به آرامی پوست و چربی را به صورت صلیب برش دهید تا سرعت پخت و پز و حرارت دادن چربی را افزایش دهید. گوشت را بر روی ظرف پخت و پز قرار دهید و برای هر 6-8 دقیقه در هر طرف بپزید. در عین حال، کلم و سبزیجات را بریزید، رشته فرنگی را جوشانید و آن را با آب یخ بشویید. پایه برای مخلوط لباس سالاد از آب لیمو، سس ماهی، شکر و chili خرد شده. گوشت آماده به مدت 3-4 دقیقه در یک صفحه گرم بیدار می شود، سپس سینه را بر روی فیبرها بریزید و بر روی سالاد قرار دهید.
پستان اردک با پرتقال در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- اردک پستان - 480 گرم؛
- پرتقال (شیرین، بزرگ) - 2 عدد.
- سرکه شراب - 15 میلی لیتر؛
- عسل - 45 گرم؛
- چوب دارچین؛
- آنیس - 2 ستاره؛
- فلفل قرمز - 3 عدد.
آمادگی
بعد از برش پوست به صورت صلیب و چاشنی اردک، آن را روی یک ظرف تابه سرخ کرده قرار داده و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که پوست خیس شود، گوشت را باز کنید و چند دقیقه دیگر را در طرف دیگر بکشید. اردک را در یک کوره پیش گرم تا دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید تا در مدت زمان 4 دقیقه خنک شود. Degglasize پانسمان که در آن پرنده کبابی آب پرتقال است. سپس یک پوست از مرکبات، ادویه جات و عسل را بگذارید. هنگامی که لعاب ضخیم شود، آن را بر روی اردک ریخته و آن را به مدت چند دقیقه تحت کوره قرار دهید. قبل از خدمت، پستان اردکی که در اجاق تهیه شده است، باید حداقل 3 دقیقه روی صفحه گرم قرار گیرد.