در حال حاضر ما به شما دستور العمل برای پخت و پز کیک پف دار با کرم بگویید. برای یک نفر، شاید، آن را یک ظرافت کاملا جدید، اما برای اکثر آن دسر خوشمزه ترین از دوران کودکی است. اغلب لوله های پف شده با پروتئین یا کره ای تهیه می شوند .
لوله با پروتئین کرم - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 300 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سرکه - 1 قاشق چای خوری؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک در نوک چاقو است.
برای کرم:
- پروتئین - 3 عدد.
- آب - 1/3 فنجان؛
- قند - 150 گرم؛
- سرکه - 0.5 قاشق چایخوری.
- آب از 1 لیمو.
آمادگی
شیرینی پلو را تهیه کنید: نیمی از آرد را بر روی میز قرار دهید، یک شیار در مرکز قرار دهید، تخم مرغ را درون آن قرار دهید، نمک، سرکه، شیر و خمیر را بشویید. از کره و آرد باقیمانده، خمیر را خرد کنید. در حال حاضر، اولین خمیر به یک لایه رول می شود، در وسط دوم ما گسترش دوم و پاکت را پوشانده است. رول کردن، بالا را با کمی آرد پاشیده، پس از آن 3 بار خاموش و 10 دقیقه به یخچال و فریزر ارسال کنید. سپس خمیر را بیرون بیاورید و دوباره آن را خاموش کنید. این روش 2 بار دیگر تکرار می شود. پس از آن، ما را به طور مستقیم برای آماده شدن برای پخت به یک لایه نازک رول می کنیم. برش نوار از خمیر نوار 30 سانتی متر طول و 3 سانتی متر عرض و هر یک از آنها، در یک مارپیچ، بر روی یک مخروط فلز زخم، به طوری که هر نوبت جدید کمی در مورد قبلی یافت می شود. خمیر را با تخم مرغ روغن می زنید و در صورت تمایل شکر را بپاشید. مخمرها را بر روی یک سینی پخت و در دمای 240 درجه قرار دهید تا 20 دقیقه پخت شود. بعد از این، لوله ها به دقت از قالب خارج می شوند و سرد می شوند.
کرم پخت و پز: خنک شلاق در فوم ضخیم شل شده است. سپس شربت را آماده می کنیم: قند را به شکر اضافه کنید و آن را روی آتش بگذارید. سپس، بدون توقف خوردن، شربت را به سنجاب به سنجاب بریزید، سپس آب لیمو و سرکه را اضافه کنید.
سطوح را با جرم حاصل پر کنید. لوله های با کرم پروتئین آماده هستند!
توبولها با خردل
البته، شما می توانید، به طور مستقل یک شیرینی پف را آماده کنید، همانطور که در دستور قبلی است. و شما می توانید زمان و صرفه جویی در خمیر پف دار با کرم از خمیر خمیر تمام شده را آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 1 کیلوگرم؛
- شیر 250 گرم؛
- زرده - 6 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
- قند - 200 گرم؛
- کره - 130 گرم؛
- کرم - 150 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 کیسه
آمادگی
شیرینی پخته شده به یک لایه در حدود 3 میلی متر ضخیم رول می شود. ما آن را به نوارهای 25-30 سانتی متر و عرض 2.5 سانتی متر برش می دهیم و آنها را به شکل های مخروطی شکل می دهیم. جعبه ها را بر روی ورق پخت قرار می دهیم و آنرا به 220 درجه فارغ التحصیل می کنیم. پخت برای 20-25 دقیقه تا زمانی که لوله ها رنگ آبی رنگ.
شیرینی پزی را آماده کنید: شیر را به جوش آوردن. ژله ها، آرد و 150 گرم قند خوب مخلوط و سپس به تدریج در شیر ریخته، به طور کامل تکان دادن. مخلوط حاصل از آن اجازه می دهد تا سرد شود و سپس کره نرم و سفت را اضافه کنید
علاوه بر این، برای کیک "لوله با کرم" شما می توانید و خامه ترش کنید. برای انجام این کار، یک لیوان خامه ترش را با 100 گرم شکر پودری مخلوط کنید، 2 گرم ژلاتین را در 20 میلی لیتر آب خیس کن، مخلوط کنید، 20 دقیقه به سمت سرما بریزید، سپس آنها را با لوله پر کنید.
اما چگونه می توان یک لوله با یک کرم ساخت، اگر هیچ فرم خاص مخروطی شکل وجود دارد؟ نگران نباشید، می توانید بدون آنها کار کنید. برای انجام این کار، شما نیاز به ورق های کاغذ ضخیم و صیقل دهنده دارید. مخروط های کاغذ را تشکیل می دهند، که در لبه ها با یکدیگر متصل می شوند. و ما از آنها به جای اشکال فلزی استفاده می کنیم.